專利名稱：使用珊瑚沙或珊瑚石制成的礦物質(zhì)含有物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及以產(chǎn)自天然的珊瑚石或珊瑚沙為原料的適于飲食的含有鎂以及含有礦物質(zhì)的物質(zhì)；本發(fā)明還涉及由這些含鎂、含礦物質(zhì)的物質(zhì)構(gòu)成的食品添加劑；本發(fā)明還涉及含有這些含鎂、含礦物質(zhì)的物質(zhì)的保健食品。
關(guān)于鎂，厚生省于平成元年給出了日本人營養(yǎng)所需鎂量的報告。報告中指出，成人鎂的標準攝取量是300mg。這個報告公布以來，鎂作為營養(yǎng)素的重要性引起人們的關(guān)注。
鎂一直是作為礦物質(zhì)的一部分富含于天然的鹽中。因此若食用使用了天然鹽的豆醬或醬油，自然會攝取到鎂。但現(xiàn)在幾乎不使用天然鹽，所以存在著鎂的攝取量不足的傾向。
另外，黃綠色蔬菜以及海洋生物中鎂的含量高。然而隨著蔬菜的溫室栽培的增加以及大量使用化肥，其結(jié)果造成土地的貧脊，蔬菜中鎂的含量有減少的傾向。
因此，從通常的飲食等攝取必需的鎂量正逐年地變得困難了，所以飲食界希望得到能添加到食品中的補鎂材料。
然而幾乎所有的鎂都被用作工業(yè)原料。例如硫酸鎂可用作防火劑和織物整理劑等，而氯化鎂用在鎂質(zhì)水泥中。
一般說來食品添加用的鎂化合物幾乎都是化學合成品。所以使用受到限制，或是味道上有問題。因此，可用于食品的鎂化合物非常少。
另外，近年來已清楚了為了維持健康鈣與鎂的攝取量之比也很重要，攝取的鈣與鎂量之比為2∶1是比較好的。
本發(fā)明人經(jīng)多年的努力，著眼于產(chǎn)自天然的珊瑚石或珊瑚沙，利用這些材料開發(fā)了例如飲料水的凈化劑以及食品的防腐劑等。
通常得到的珊瑚沙或珊瑚石源于海洋生物的骨骼，其主要成分為碳酸鈣。表1中給出了天然的珊瑚沙或珊瑚石的一般的成分比例。從這一成分比例可知，鈣與鎂的含量比是35比2。除了鈣與鎂的含量比的這一比值之外，迄今為止還未發(fā)現(xiàn)鈣與鎂含量的其它比值。表1二氧化碳(CO2)40.8％鈣35.0％鎂2.0％鉀10ppm鈉1200ppm鐵1220ppm磷360ppm碘2.2ppm銅0.8ppm鋅2.4ppm鉻14ppm鈷12ppm錳12ppm硒0.05ppm鉬0.2ppm強熱減量 3.0％干燥減量 0.18％然而，本發(fā)明人首先發(fā)現(xiàn)了鈣與鎂的含量比大約為2比1的產(chǎn)自天然的珊瑚沙或珊瑚石。即，本發(fā)明人從屬于亞熱帶地域的沖繩的海底采集了天然的珊瑚沙或珊瑚石，并請東京食品技術(shù)研究所進行了成分分析。表2給出了其中一例的結(jié)果(試驗品“珊瑚星”是將產(chǎn)自天然的珊瑚沙或珊瑚石水洗后干燥的樣品)。表2試驗品(檢測樣品)的名稱及數(shù)量珊瑚星試驗檢測內(nèi)容鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、錳、銅、鋅、砷、重金屬(鉛)試驗檢測的結(jié)果鈣 24.0％鎂 12.0％鈉 300ppm鉀 33ppm鐵 120ppm錳 12ppm銅 3.6ppm鋅 1.9ppm砷 沒有檢測出(AsO3的檢測界限是0.5ppm)重金屬(鉛) 沒有檢測出(Pb檢測界限是20ppm)根據(jù)本發(fā)明人的試驗確認了于特定地域采集的珊瑚沙或珊瑚石，其鎂含量比通常了解的珊瑚沙或珊瑚石中的鎂含量高得多，而且確認鈣與鎂的含量比大約為2∶1。也就是說，珊瑚沙或珊瑚石中的鎂含量在5％以上，理想的樣品中大約含10％至12％。珊瑚沙或珊瑚石中的鈣與鎂的含量比在大約5比1到大約1比1范圍內(nèi)，理想的樣品中大約是2比1。另外，還證實了鉛、砷的含量少，所以安全，味道好或無味，便于作為食品添加劑使用。
本發(fā)明的目的在于利用本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的含鎂量高的天然珊瑚沙或珊瑚石制備適于飲食用的含鎂物質(zhì)。
另外，本發(fā)明的另一目的是利用本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的鈣與鎂的含量比為大約5∶1至1∶1范圍內(nèi)的天然珊瑚沙或珊瑚石，制備具有對人體適合的鈣鎂比例的飲食用礦物質(zhì)含有物。
本發(fā)明另一目的是制備含有上述含鎂物質(zhì)或含礦物質(zhì)物質(zhì)的食品添加劑、保健食品以及保健飲料。
即，本發(fā)明利用采自天然的珊瑚沙或珊瑚石中鎂含量在大約5％以上、最好是在大約10％～12％的珊瑚沙或珊瑚石，制成適于飲食用的含鎂物質(zhì)。
另外本發(fā)明還利用采自天然的珊瑚沙或珊瑚石中鈣與鎂含量比大約5∶1至1∶1、理想的是大約2∶1的珊瑚沙或珊瑚石制成適于飲食用的含礦物質(zhì)的物質(zhì)。
通常，都是將這樣的含鎂物質(zhì)、含礦物質(zhì)物質(zhì)配上還原糖、乳糖以及其它糖份一起加工成顆粒、片劑或膠囊。
除此之外，也可以通過用乳酸、葡萄糖酸或其它的酸將含鎂物質(zhì)、或含礦物質(zhì)的物質(zhì)溶解，作成保健飲料。
也可以將含鎂物質(zhì)、含礦物質(zhì)物質(zhì)加到豆醬、醬油、面條、點心或其它食品中用作食品添加劑。
(實施例1)采取表2給出的含鎂量高的天然珊瑚沙或珊瑚石，水洗、去除異物。然后將水洗后的珊瑚沙或珊瑚石于例如100℃以上溫度加熱，進行殺菌和干燥。
將經(jīng)過加熱殺菌和干燥后的珊瑚沙或珊瑚石粉碎成所希望的粒度。
結(jié)果可得到含有的鈣與鎂之比大約為2比1的飲食用的礦物質(zhì)含有物。
這種粉碎的礦物質(zhì)物含有物也可直接攝取。但通常為了易于攝取，都要配上還原糖、乳糖或其它的糖份，使它帶有甜味。如果再進一步將帶上甜味的含礦物質(zhì)的物質(zhì)加工成顆粒、片劑、膠囊等形狀，就更易于攝取了。
還可以通過乳酸、葡萄糖酸或其它的酸將得到的粉狀的含有礦物質(zhì)的物質(zhì)溶解作成堿性保健飲料。
再進一步將得到的粉狀的含有礦物質(zhì)的物質(zhì)的粒度進行調(diào)整，例如粉碎成更細的粉末作為食品添加劑加到通常的食品材料中。例如，加到薄餅、發(fā)酵的大豆、湯、飲料、點心、豆醬、面類以及其它食品中。
如以上說明的那樣，本發(fā)明使用的天然珊瑚沙或珊瑚石本身就可用作飲食品的添加劑，是安全的原料。而本發(fā)明中使用的珊瑚沙或珊瑚石，正是本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的材料，含鎂量很高大約為10％至12％，而且鈣和鎂的含量比大約為2比1，同時幾乎不含有鉛、砷，是很安全的。而且因為無味而便于使用，還有，可以獲得大量的天然的珊瑚沙或珊瑚石。
所以，本發(fā)明的礦物質(zhì)含有物與從通常的礦物資源中得到的含鎂成分的物質(zhì)不同，因為是以生態(tài)資源為原料，所以對人體是安全的。
如上所述，不僅鎂的含量高，而且含有的鈣與鎂的比例大約是2比1。因此若攝取本發(fā)明的礦物質(zhì)含有物不僅可以充分地攝取感到不足的鎂，而且可以以適合人體攝取的比例去攝取鈣和鎂，因此對于維持人體的健康是非常有效的。
再者，因為使用的是天然的珊瑚沙或珊瑚石，所以可以廉價、大量地制造含鎂量高的礦物質(zhì)含有物。
(實施例2)上述例子是使用含鎂量高的珊瑚沙或珊瑚石制造含有礦物質(zhì)的物質(zhì)的例子。此外，也可以利用含鎂量高的珊瑚沙或珊瑚石制造適合飲食的含鎂物質(zhì)。
例如，如下所述那樣，從珊瑚沙或珊瑚石中只分離鎂成分，可以得到含鎂物質(zhì)-氧化鎂。而在以下的說明中省略了對過濾殘留物再洗滌等常用工序的說明。
首先使用鹽酸將取自天然的含鎂量高的珊瑚沙或珊瑚石的粉碎物溶解。
本例中使用的珊瑚沙或珊瑚石是采自天然的，如表2所示，正是由本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的含鈣與鎂的比例大約為2比1的珊瑚沙或珊瑚石。
而在用鹽酸溶解珊瑚沙或珊瑚石之前為除去異物必須要水洗珊瑚沙或珊瑚石，然后粉碎珊瑚沙或珊瑚石，也可在酸溶前調(diào)整它的粒度。
然后，將得到的溶解液過濾，得到除去不溶物后的濾液。向濾液中加入氫氧化鈉等中和劑進行中和。中和后的濾液再過濾，獲得含有大量氫氧化鎂的溶液。
將上述溶液干燥，得到粉狀的氫氧化鎂。對此產(chǎn)物進行熱處理，就可得到食品添加用的氧化鎂粉體。
天然的珊瑚沙或珊瑚石本身就可作為飲食品的添加劑使用，所以是個安全的天然原料。同時本發(fā)明使用的珊瑚沙或珊瑚石正是本發(fā)明人首先發(fā)現(xiàn)的，而且含鎂量高達10％至12％，并且可以天然產(chǎn)物的形式大量地獲得。
因此，本發(fā)明的氧化鎂粉對人體無害且可比較廉價地制造。
以上說明的是用鹽酸進行珊瑚沙或珊瑚石的精制和分離。此外，也可利用能使珊瑚沙或珊瑚石溶解的硫酸等別的種類的酸制造硫酸鎂、氯化鎂、硝酸鎂、碳酸鎂、磷酸鎂以及其它的鎂化合物。
除了鎂的無機酸鹽之外，使用有機酸溶解珊瑚沙或珊瑚石，也可以制造出醋酸鎂、檸檬酸鎂、乳酸鎂、葡萄糖酸鎂以及其它的鎂的有機酸鹽。
產(chǎn)業(yè)上利用的可能性就象以上說明的那樣，本發(fā)明的含有鎂的物質(zhì)正是利用本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的鎂含量很高的珊瑚沙或珊瑚石制造的，而這種珊瑚沙或珊瑚石中鉛、砷的含量非常少，安全、無味、便于使用，所以可以很簡單地制造出對人體安全的含鎂物質(zhì)，并且可以比較大量地制造。
另外，本發(fā)明中的含礦物質(zhì)的物質(zhì)是用含有的鈣和鎂的比例大約為5∶1至1∶1的珊瑚沙或珊瑚石制造的。這種珊瑚沙或珊瑚石中鉛、砷的含量非常少，安全、無味、便于使用。因此，可以簡單而且比較大量地制造對人體安全并且以適于人體攝取的比例含有鈣和鎂的礦物質(zhì)含有物。
因此，通過本發(fā)明可以首次提供來自天然原料的安全且適于維持健康的含鎂物質(zhì)以及礦物質(zhì)含有物。
權(quán)利要求
1.一種適于飲食的含鎂物質(zhì)，其特征是使用產(chǎn)自天然的珊瑚沙或珊瑚石中的鎂含量在大約5％以上的珊瑚沙或珊瑚石制造的。
2.權(quán)利要求1中記載的適于飲食的含鎂物質(zhì)，其特征是上述的珊瑚沙或珊瑚石中的鎂含量為大約10％至12％。
3.一種食品添加劑，其特征是使用了權(quán)利要求2中記載的含鎂物質(zhì)。
4.一種保健食品，其中含有權(quán)利要求2中記載的含鎂物質(zhì)。
5.一種保健飲料，其特征是利用乳酸、葡萄糖酸或其它酸將權(quán)利要求2記載的含鎂物質(zhì)制成溶液。
6.一種礦物質(zhì)含有物，其特征是使用產(chǎn)自天然的珊瑚沙或珊瑚石中的鈣與鎂含量比為大約1∶1至5∶1的范圍內(nèi)的珊瑚沙或珊瑚石制造的。
7.一種適于飲食的礦物質(zhì)含有物，其特征是上述權(quán)利要求6中記載的珊瑚沙或珊瑚石中鈣與鎂含量比大約為2比1。
8.一種食品添加劑，其特征是使用了權(quán)利要求7中記載的礦物質(zhì)含有物。
9.一種保健食品，其特征是含有權(quán)利要求7中記載的礦物質(zhì)含有物。
10.一種保健飲料，其特征是使用乳酸、葡萄糖酸或其它酸將權(quán)利要求7中記載的礦物質(zhì)含有物制成溶液。
全文摘要
適于飲食的本發(fā)明的礦物質(zhì)含有物是以天然的珊瑚沙或珊瑚石制造的。本發(fā)明中使用的珊瑚沙或珊瑚石是本發(fā)明人首先發(fā)現(xiàn)的，含鎂量大約在10％至12％，而且含有的鈣與鎂的比例大約是2比1。同時鉛、砷的含量極低，所以是安全的，而且無味，適合作為食品添加劑等使用。因此若使用這一新發(fā)現(xiàn)的珊瑚沙或珊瑚石不僅可以獲得高含量的鎂，而且可以獲得以適合人體攝取的比例含有鈣與鎂的安全的礦物質(zhì)含有物。
文檔編號A23L2/52GK1164817SQ96191015
公開日1997年11月12日 申請日期1996年3月1日 優(yōu)先權(quán)日1995年9月4日
發(fā)明者染谷宣男, 染谷慎一, 北里資郎 申請人:海洋生物株式會社