專利名稱：啤酒糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種專用的啤酒糖，屬于糖食。
啤酒中的碳酸氣使啤酒產(chǎn)生一種麻辣味和剎口感，形成了啤酒主要是瓶裝啤酒的一大特色。啤酒的泡沫則帶來(lái)一種美感，飲用泡沫時(shí)也給人一種清爽純正的感覺，所以瓶裝啤酒尤其以泡沫細(xì)膩，掛杯持久為上品。但是啤酒中自發(fā)產(chǎn)生的泡沫仍然有限，不能使飲用者充分品味泡沫的清爽以及大量泡沫可能帶來(lái)的的愉悅情趣。顯然，增加啤酒中的泡沫量是一個(gè)值得開發(fā)的技術(shù)項(xiàng)目。據(jù)檢索，在我國(guó)現(xiàn)有的專利文獻(xiàn)中，增加啤酒泡沫的技術(shù)方案是對(duì)盛裝生啤的酒罐加壓，而對(duì)增加瓶裝啤酒在飲用時(shí)的泡沫量卻沒(méi)有相應(yīng)的技術(shù)方案。
本實(shí)用新型的目的是提供一種瓶裝啤酒專用的啤酒糖，它可使瓶裝啤酒連續(xù)產(chǎn)生大量泡沫，使飲用者方便、潔凈的吸取泡沫或飲用溢出泡沫形成的酒液。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的啤酒糖的成份包括蔗糖、葡萄糖、果糖、果味劑、輔料，這些成份的粉料經(jīng)沖壓而成糖的內(nèi)體部分，內(nèi)體之外有一薄的糖漿衣層。糖漿衣層先起一種緩溶作用，啤酒糖落入瓶?jī)?nèi)酒中后，溶入酒中的糖份即開始較慢的析出酒中的二氧化碳?xì)?，待糖落至瓶底，外層溶解將盡，速溶結(jié)構(gòu)的糖內(nèi)體部分開始溶解，析出的氣體及涌出的泡沫即驟然增加，直到瓶中的酒液消耗將近一半時(shí)，酒中的氣體才基本停止析出。
使用時(shí)，將啤酒瓶蓋啟開，即將啤酒糖從瓶口投入瓶?jī)?nèi)，以待泡沫涌出即可。
由于啤酒糖中不含直接的起泡成份，因此涌至瓶外的泡沫及破解成的酒液，其品質(zhì)與瓶?jī)?nèi)啤酒略有不同；其口味以清爽為主，易于受廣大新償啤酒者贊同。瓶?jī)?nèi)啤酒因微有糖味、果味而接近于一種果味啤酒或啤酒飲料，因其溫度是相對(duì)較低的，也不失為消暑解渴的佳品。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。


圖1、圖2為啤酒糖結(jié)構(gòu)示意圖。
啤酒糖的成份包括蔗糖、葡萄糖、果糖、果味劑、輔料。糖體由內(nèi)體1和漿衣層2構(gòu)成。內(nèi)體1由糖成份的粉料沖壓而成，漿衣層2是厚度在0.5毫米以內(nèi)的糖衣層，糖體的形狀為球形、長(zhǎng)橢球形，其長(zhǎng)徑3不超過(guò)短徑4的2倍，球徑5和短徑4的長(zhǎng)度分別不超過(guò)11毫米和9毫米。
使用時(shí)先備好瓶啤、啤酒糖、酒杯，當(dāng)瓶蓋啟開后即將啤酒糖從瓶口投入瓶?jī)?nèi)。啤酒糖進(jìn)入瓶口后，已有足夠的沖量穿過(guò)酒面上方的泡沫層，落入瓶底，糖的漿衣層2即刻開始溶解，同時(shí)析出酒中的二氧化碳?xì)?，這些氣體在酒液中起泡成份的裹攜下呈泡沫狀溢出瓶口，當(dāng)糖的內(nèi)體1接觸酒液時(shí)，這個(gè)速溶的部分會(huì)很快崩解，氣泡和泡沫開始驟然增加，以至于飲者可能吸用不及而不得不將泡沫導(dǎo)入杯中。
從投糖入瓶到停止起泡所用的時(shí)間一般不會(huì)超過(guò)10秒鐘，但是質(zhì)量上乘的啤酒產(chǎn)生或涌出的泡沫量卻可以消耗瓶中啤酒的一半。因此使用啤酒糖的飲用方法是富有動(dòng)感和生動(dòng)情趣的，它為瓶裝啤酒提供了一個(gè)新的飲用形式，也為廣大男女飲啤酒者提供了一個(gè)選擇和新償試的機(jī)會(huì)。
權(quán)利要求1.一種瓶裝啤酒專用的啤酒糖，它由蔗糖、葡萄糖、果糖、果味劑、輔料組成，其特征是每塊糖體均是在沖壓而成的內(nèi)體(1)之外裹一薄的漿衣層(2)構(gòu)成。
2.如權(quán)利要求1所述的啤酒糖，其特征是內(nèi)體(1)之外有一糖漿衣層(2)構(gòu)成糖的外層，其厚度不超過(guò)0.5毫米。
3.如權(quán)利要求1所述的啤酒糖，其特征是糖的形狀為球形和長(zhǎng)橢球形，長(zhǎng)橢球形糖體的長(zhǎng)徑(3)不超過(guò)短徑(4)的2倍，球徑(5)和短徑(4)的長(zhǎng)度分別不超過(guò)11毫米和9毫米。
專利摘要啤酒糖是一種專用于瓶裝啤酒的糖食，它主要由蔗糖、葡萄糖、果糖、果味劑、輔料的粉料沖壓而成，外有一薄漿層，它可使瓶啤在飲用時(shí)大量涌出泡沫。啤酒糖方案簡(jiǎn)單實(shí)用，形式新穎，富有生動(dòng)情趣，為廣大的啤酒飲用者提供了新的選擇、嘗試機(jī)會(huì)。
文檔編號(hào)A23G3/00GK2248981SQ96206390
公開日1997年3月12日 申請(qǐng)日期1996年3月15日 優(yōu)先權(quán)日1996年3月15日
發(fā)明者嵇立躍 申請(qǐng)人:嵇立躍