專利名稱：蜂王漿花粉保健糖果的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，一種含蜂王漿和花粉的糖果。
蜂王漿和花粉都是現(xiàn)代人們公認(rèn)的全天然疾病治療劑和營養(yǎng)滋補劑。當(dāng)前的人們面對市場上許多保健補品的不明效果，對傳統(tǒng)的保健補品-蜂王漿和花粉等倍加信念。但蜂王漿的保鮮、貯存和兌配仍給服用者諸多不便，純花粉的味道和口感也仍較差，花粉飲料又因含酒精使兒童和老弱病人見而遠(yuǎn)之。因此，如何把蜂王漿和花粉的特效與糖果的優(yōu)點結(jié)合起來，成為群眾歡迎、老少皆宜的營養(yǎng)保健食品，正是當(dāng)前市場所需要的產(chǎn)品。
本發(fā)明目的是提供一種用天然產(chǎn)物配制成營養(yǎng)成份齊全老少皆宜的保健糖果。
本發(fā)明的技術(shù)方案是，蜂王漿花粉保健糖果，它包括白糖、奶粉、煉乳、奶油、香精和色素，還含有蜂王漿、花粉和葡萄糖；其中蜂王漿占糖果總含量的0.1～1％，花粉占糖果總含量的0.5～5％，葡萄糖占糖果總含量的50～55％。
蜂王漿和花粉都是天然產(chǎn)品，已知蜂王漿含有12％的蛋白質(zhì)，其中含18種人體必須的氨基酸，豐富的維生素B族，高能化合物ATP，特殊的王漿酸和R因子等。這些天然物質(zhì)既是對腸胃病、肝臟病、心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、老年與更年期疾病有顯著療效，也是蜂王漿抗癌防癌、延年益壽、增強(qiáng)體力和提高腦力活動能力的物質(zhì)基礎(chǔ)?；ǚ鄣膬?nèi)含物中，蛋白質(zhì)占20％，其中包含18種人體必須氨基酸，富含維生素A、B、C、E和P，特別是維生素C的含量高出一般水果的含量?；ǚ弁鈿な抢w維素，它雖然不能被人體消化吸收，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為纖維素是人類第四營養(yǎng)要素，現(xiàn)今人們的高蛋白高脂肪高糖食物因缺乏纖維素，而增添許多消化道心血管疾病。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)主張，營養(yǎng)齊全的食品應(yīng)包含一定量的纖維素物質(zhì)。因此，花粉中高含量的維生素C和纖維素構(gòu)成的花粉壁是現(xiàn)今保健食品的必須配料。利用花粉合適的色香味可降低色素和香精的用量。再是，本配方的白糖(蔗糖)量減少而葡萄糖含量提高至總糖量的50％左右，降低了甜度改善了口感，也利于兒童和老弱病人的消化吸收。適量的花粉還可增加糖果的松脆性，改善外觀質(zhì)量。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的介紹。
實施例一.按重量百分比配料，蜂王漿0.1，花粉5，葡萄糖50，白糖30，奶粉4，煉乳4，奶油2，明膠2，食用香精和色素適量。
蜂王漿和花粉選用養(yǎng)蜂場的新鮮王漿和蜂花粉，蜂花粉應(yīng)經(jīng)去敏處理。
先將含水份10％左右的葡萄糖漿、白糖、明膠按重量百分比稱重，溶于120℃不銹鋼鍋中，邊攪拌邊加入按重量百分比的奶粉、煉乳和奶油，攪拌機(jī)快檔攪拌45分鐘，待物料溫度下降至40℃以后，邊慢檔攪拌邊加入按重量百分比的蜂王漿和蜂花粉，食用香精和色素可視蜂花粉的天然色香味適當(dāng)選色和用量并加入，再慢檔攪拌40分鐘。按常規(guī)方法制作成糖塊，包裝成產(chǎn)品。
實施例二.按重量百分比配料，蜂王漿1，花粉0.5，葡萄糖55，白糖30，奶粉4，煉乳4，奶油2，明膠2，食用香精和色素適量。
蜂王漿和花粉選用養(yǎng)蜂場的新鮮王漿和蜂花粉，蜂花粉應(yīng)經(jīng)去敏處理。
先將含水份10％左右的葡萄糖、白糖、明膠按重量百分比稱重，溶于120℃不銹鋼鍋中，邊攪拌邊加入按重量百分比的奶粉、煉乳和奶油，攪拌機(jī)快檔攪拌45分鐘，待物料溫度下降至40℃以后，邊慢檔攪拌邊加入按重量百分比的蜂王漿和蜂花粉，食用香精和色素可視蜂花粉的天然色香味適當(dāng)選色和用量加入，再慢檔攪拌40分鐘。按常規(guī)方法制作成糖塊，包裝成產(chǎn)品。
實施例三.按重量百分比配料，蜂王漿0.5，花粉5，葡萄糖50，白糖30，奶粉4，煉乳4，奶油2，明膠2，食用香精和色素適量。
蜂王漿選用養(yǎng)蜂場的新鮮王漿，花粉選購新鮮松花粉以提高糖果維生素C的含量。松花粉應(yīng)先經(jīng)破壁與去敏處理。
先將含水份10％左右的葡萄糖、白糖、明膠按重量百分比稱重，溶于120℃不銹鋼鍋中，邊攪拌邊加入按重量百分比的奶粉、煉乳和奶油，攪拌機(jī)快檔攪拌45分鐘，待物料溫度下降至40℃以后，邊慢檔攪拌邊加入按重量百分比的蜂王漿和松花粉，食用香精和色素可視松花粉的天然色香味適當(dāng)選色和用量并加入，再慢檔攪拌40分鐘。按常規(guī)方制作成糖塊，包裝成產(chǎn)品。
實施例四.按重量百分比配料，蜂王漿0.5，蜂花粉2.5，松花粉2.5，葡萄糖50，白糖30，奶粉4，煉乳4，奶油2，明膠2，食用香精和色素適量。
蜂王漿選用養(yǎng)蜂場的新鮮王漿，蜂花粉和松花粉可選購市售合格產(chǎn)品，或新采集的蜂花粉和松花粉，花粉都應(yīng)先經(jīng)去敏處理。
先將含水份10％左右的葡萄糖、白糖、明膠按重量百分比稱重，溶于120℃不銹鋼鍋中，邊攪拌邊加入按重量百分比的奶粉、煉乳和奶油，攪拌機(jī)快檔攪拌45分鐘，待物料溫度下降至40℃以后，邊慢檔攪拌邊加入按重量百分比的蜂王漿和花粉，食用香精和色素可視花粉的天然色香味適當(dāng)選色和用量并加入，再慢檔攪拌40分鐘。按常規(guī)方法制作成糖塊，包裝成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.蜂王漿花粉保健糖果，它包括白糖、奶粉、煉乳、奶油、香精和色素，其特征在于還含有蜂王漿、花粉和葡萄糖；其中蜂王漿占糖果總含量的0.1～1％，花粉占糖果總含量的0.5～5％，葡萄糖占糖果總含量的50～55％。
2.如權(quán)利要求1所述的蜂王漿花粉保健糖果，其特征在于含重量％的蜂王漿為0.1，花粉為5，葡萄糖為50，白糖為30，奶粉為4，煉乳為4，奶油為2，明膠為2，食用香精和色素適量。
3.如權(quán)利要求1所述的蜂王漿花粉保健糖果，其特征在于含重量％的蜂王漿為1，花粉為0.5，葡萄糖為55，白糖為30，奶粉為4，煉乳為4，奶油為2，明膠為2，食用香精和色素適量。
4.如權(quán)利要求1所述的蜂王漿花粉保健糖果，其特征在于含重量％的蜂王漿為0.5，花粉為5，葡萄糖為50，白糖為30，奶粉為4，煉乳為4，奶油為2，明膠為2，食用香精和色素適量
5.如權(quán)利要求1所述的蜂王漿花粉保健糖果，其特征在于含重量％的蜂王漿為0.5，蜂花粉為2.5，松花粉為2.5，葡萄糖為50，白糖為30，奶粉為4，煉乳為4，奶油為2，明膠為2，食用香精和色素適量。
全文摘要
蜂王漿花粉保健糖果，它包括白糖、奶粉、煉乳、奶油、香精和色素，其特征在于還含有蜂王漿、花粉和葡萄糖；其中蜂王漿占糖果總含量的0.1～1％，花粉占糖果總含量的0.5～5％，葡萄糖占糖果總含量的50～55％。本發(fā)明把蜂王漿和花粉的特效與糖果的優(yōu)點結(jié)合起來，使糖果富含人體必須的蛋白質(zhì)、葡萄糖、維生素和纖維素，營養(yǎng)齊全、甜度適中、口感松脆、是老少皆宜的保健食品。
文檔編號A23G3/00GK1168232SQ97101318
公開日1997年12月24日 申請日期1997年1月13日 優(yōu)先權(quán)日1997年1月13日
發(fā)明者胡重明 申請人:胡重明