專(zhuān)利名稱(chēng)：一種口香泡泡糖雪糕棒冰的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種口香泡泡糖雪糕棒冰的生產(chǎn)方法。
目前有些冷飲食品廠生產(chǎn)的冷飲食品有各式冰淇淋、雪糕棒冰等其他許多冷飲食品，這些冷飲食品一般采用優(yōu)質(zhì)的奶制品或果汁、奶油、糖粉、果仁、明膠等原料，經(jīng)配料加工，混合攪拌成各式冷飲料液，通過(guò)凝凍和硬化等工序，脫模而成各式冷飲食品，雖然這些冷飲食品都具有各自的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是這些冷飲食品在飲用時(shí)其濃重的糖份和果仁類(lèi)剩余物常留于口腔牙齒縫間，有時(shí)會(huì)影響口腔牙齦的衛(wèi)生和健康。
本發(fā)明的目的是提供一種口香泡泡糖雪糕棒冰的生產(chǎn)方法，具有保護(hù)口腔牙齦衛(wèi)生健康的作用。
為了達(dá)到此目的，本發(fā)明采用的優(yōu)質(zhì)奶粉或果汁、奶油、糖粉、明膠、香精、飲用水等料，經(jīng)混合攪拌成雪糕棒冰冷飲料液，灌入雪糕棒冰模具內(nèi)，放置棒桿，加入由天然樹(shù)膠基質(zhì)約30％或合成樹(shù)膠基質(zhì)約30％，(1)梨醇約4％，調(diào)濕劑約2％，詒糖約20％，糖粉約42％，香精約2％等料經(jīng)混合攪拌壓制組成口香泡泡糖，通過(guò)凝凍和硬化等工序，脫模而成口香泡泡糖雪糕棒冰。
由于本發(fā)明采用了口香泡泡糖組成的糖塊加入雪糕棒冰冷飲料液中的生產(chǎn)工藝，操作方便，與上述各式冷飲食品相比可方便地清除冷飲食品在口腔牙齒縫間剩留下來(lái)的糖份和物質(zhì)，具有保護(hù)口腔牙齦衛(wèi)生健康的作用。
以下對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。
一種口香泡泡糖雪糕棒冰的生產(chǎn)方法，采用的果汁或奶粉約13％，糖粉約14％，食用明膠約1％，香精約2％，稀奶油約70％等原料進(jìn)行混合攪拌，加溫至40～45度，使其充分溶解成冷飲料液，將充分溶解的冷飲料液經(jīng)70～80度的溫度蒸汽滅菌，滅菌后通過(guò)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，將脂肪和脂肪球塊狀物分解融化，使脂肪分子與其他料液分子均勻地粘合在一起，提高冷飲料液的乳化能力和粘度，防止冷飲料液中游離水析出或脂肪上浮，確保冷飲料液的穩(wěn)定性，將冷飲料液灌入雪糕棒冰模具內(nèi)，放置棒桿，加入由天然樹(shù)膠基質(zhì)約30％或合成樹(shù)膠基質(zhì)約30％，山梨醇約4％，調(diào)濕劑約2％，飴糖約20％，糖粉約42％，香精約1.5％等料經(jīng)加熱機(jī)混合攪拌壓制組成的口香泡泡糖塊，通過(guò)凝凍和硬化等工序，凝凍溫度保持在零下約3～6℃，硬化溫度保持在零下約15～25℃，經(jīng)脫模而成口香泡泡糖雪糕棒冰，口香泡泡糖中的天然樹(shù)膠基質(zhì)由醋酸乙烯樹(shù)脂50％，天然樹(shù)脂基24％，聚異丁烯10％，丁酞?；蚀减?％，乳化劑1％，碳酸鈣10％混合攪拌組成，合成樹(shù)膠基質(zhì)由醋酸乙烯酯50％，酯樹(shù)膠15％，石蠟10％，丁酞酰丁基甘醇酯9％，乳化劑1％，碳酸鈣15％，混合攪拌組成，由于上述天然樹(shù)膠基質(zhì)原料短缺，產(chǎn)量小，價(jià)格貴，所以一般采用合成樹(shù)膠基質(zhì)為原料，其產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，并且有相同的質(zhì)量和效果。
權(quán)利要求
1.一種口香泡泡糖雪糕棒冰的生產(chǎn)方法，包括由奶粉或果汁、奶油、白糖、明膠、香精、飲用水等料經(jīng)混合攪拌成雪糕棒冰冷飲料液，灌入雪糕棒冰的模具內(nèi)，放置棒桿，其特征在于在雪糕棒冰模具內(nèi)的雪糕棒冰冷飲料液中加入由天然樹(shù)膠基質(zhì)約30％或合成樹(shù)膠基質(zhì)約30％，山梨醇約4％，調(diào)濕劑約2％，飴糖約20％，白糖約42％，香精約2％等料經(jīng)混合攪拌壓制組成的口香泡泡糖，通過(guò)凝凍和硬化等工序脫模而成口香泡泡糖雪糕棒冰。
2.按權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于上述的天然樹(shù)膠基質(zhì)由醋酸乙烯樹(shù)脂約50％，天然樹(shù)脂基質(zhì)約24％，聚異丁烯約10％，丁酞?；蚀减ゼs5％，乳化劑1％，碳酸鈣約10％等料經(jīng)混合攪拌組成。
3.按權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于上述的合成樹(shù)膠基質(zhì)由醋酸乙烯酯約50％，酯樹(shù)膠約15％，石蠟約10％，丁酞酰丁基甘醇酯約9％，乳化劑約1％，碳酸外約15％等料混合攪拌組成。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種口香泡泡糖雪糕棒冰的生產(chǎn)方法,由奶糖或果汁、奶油、白糖、明膠、香精等料經(jīng)混合攪拌成雪糕棒冰冷飲料液,灌入雪糕棒冰模具內(nèi),加入由天然樹(shù)膠基質(zhì)約30%或合成樹(shù)膠基質(zhì)約30%,(1)梨醇約4%,調(diào)濕劑約2%,飴糖約70%,白糖約42%,香精約2%等料經(jīng)混合攪拌壓制組成的口香泡泡糖塊,通過(guò)凝凍和硬化等工序脫模而成口香泡泡糖雪糕棒冰,與現(xiàn)有各式冷飲食品相比可方便清除冷飲在口腔牙齒縫間所剩留下來(lái)的糖份和物質(zhì),對(duì)口腔牙齦衛(wèi)生健康具有保健作用。
文檔編號(hào)A23G9/04GK1194791SQ9710635
公開(kāi)日1998年10月7日 申請(qǐng)日期1997年4月3日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月3日
發(fā)明者楊申心 申請(qǐng)人:楊申心