專利名稱：紅茅液的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬一種滋補(bǔ)酒制作方法的技術(shù)領(lǐng)域目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)白酒常以糧食作原料，經(jīng)過(guò)蒸煮——糖化發(fā)酵——蒸餾而制成白酒，這種傳統(tǒng)的古老的制作方法所生產(chǎn)出來(lái)的白酒口感差，而且產(chǎn)量低，糧食中的營(yíng)養(yǎng)成分未能充分提取，使之浪費(fèi)較大。
本發(fā)明的目的，提供一種優(yōu)于茅合而又具有滋補(bǔ)作用的酒制作方法。
本發(fā)明的詳細(xì)過(guò)程是將40-60％紅高梁和30-50％的玉米+小麥以及10-20％糯米混合在一起，加水泡4-8小時(shí)，然后濾出泡糧進(jìn)行蒸煮——糖化發(fā)酵——蒸餾制得白酒。第二步，把第二批的高梁、玉米、小麥、糯米，按上述比例混合在一起，加水泡4-8小時(shí)后，濾出泡糧，進(jìn)行蒸煮，爾后糖化發(fā)酵，在已糖化發(fā)酵好了的糧料中，倒入第一批制得的白酒，使之浸泡20-60天，發(fā)酵糧料與白酒浸泡之比為1∶2-5。把浸泡后的濾液取出，再在濾液中加入10-20％的紅棗+香菇+枸杞浸泡10-50天，過(guò)濾出紅色液體，把紅色液體裝入罐中，埋入地下，窖藏半年以上，取出窖藏液裝瓶，密封即成紅茅液產(chǎn)品。而濾出的發(fā)酵糧渣，再進(jìn)行蒸餾，生產(chǎn)出白酒，再把此白酒與第三批糖化發(fā)酵糧料進(jìn)行浸泡，按上述方法生產(chǎn)出第二批紅茅液產(chǎn)品，這樣周而復(fù)史的循環(huán)生產(chǎn)，產(chǎn)品將一批一批地投放市場(chǎng)。
實(shí)施側(cè)1取紅高梁50斤+玉米和小麥40斤與10斤糯米混合在一起，加水泡5小時(shí)，濾出糧料，將糧料進(jìn)行蒸煮，然后倒出，冷卻糖化發(fā)酵，最后蒸餾制得白酒。第二步，把白酒倒入第二批已糖化發(fā)酵的糧料中進(jìn)行浸泡，即100斤白酒與50斤發(fā)酵糧料浸泡30天，濾出浸泡液，在濾液100斤中加入紅棗+香菇+枸杞15斤再浸泡40天，過(guò)濾出紅色液體，將紅液裝罐，密封窖于地下8個(gè)月，取出窖液裝瓶、密封，即成紅茅液產(chǎn)品，而把過(guò)濾后的發(fā)酵糧渣再進(jìn)行蒸餾，又得到白酒將此白酒再與下一批的糖化發(fā)酵糧料進(jìn)行浸泡、過(guò)濾，按上述方法，周而復(fù)始的生產(chǎn)出第二批第三批等等的紅茅液產(chǎn)品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1.本發(fā)明充分利用糧料中的有益成份，既對(duì)糖化發(fā)酵的糧料中的有益成份進(jìn)行浸取，又采用蒸餾進(jìn)行提取，使糧料中的有益成份得到充分利用。
2.本發(fā)明產(chǎn)品中含有較高的蛋白質(zhì)，維生素及微量元素以及人體所需的氨基酸。
3.本發(fā)明產(chǎn)品純甜、香濃、口感柔和。
4.本發(fā)明產(chǎn)品具有滋補(bǔ)健身作用，適合中老年人實(shí)用。
5.用本發(fā)明生產(chǎn)紅茅液，其產(chǎn)量超過(guò)傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)量，而質(zhì)量?jī)?yōu)于茅臺(tái)酒，深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)。
權(quán)利要求
1.一種紅茅液的制造方法，其特征在于由配料，加工，包裝等工序組成一、配料①糧料40-60％紅高梁，30-50％玉米+小麥10-20糯米②藥料50-70％紅棗，30-50％香菇+枸杞二、加工第一步將糧料按比例混合在一起加水泡4-8小時(shí)，把泡糧濾出進(jìn)行蒸煮——糖化發(fā)酵——蒸餾制得白酒。第二步，按上述方法制成的第二批的糖化發(fā)酵糧料，將此發(fā)酵的糧料以1∶2～5比例倒入白酒中浸泡20-60天，然后過(guò)濾，再把紅棗+香菇+枸杞以1∶6～15(重量比)放入過(guò)濾液中進(jìn)行浸泡10～50天，濾出紅色液體，裝入罐中，密封，窖于地下6個(gè)月以上，取出窯液裝瓶密封，既成紅茅液產(chǎn)品。第三步，把浸泡過(guò)濾出的發(fā)酵糧渣，再進(jìn)行蒸餾，又制得第二批白酒，再把第二批白酒按上述方法操作，生產(chǎn)出第二批紅茅液產(chǎn)品，以此周而復(fù)始的循環(huán)生產(chǎn)，不斷地生出第三批第四批……的紅茅液。三、包裝取出窖液，分瓶包裝密封，既成紅茅液產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅茅液的生產(chǎn)方法，將白酒按比例倒入已糖化發(fā)酵的糧料中進(jìn)行浸泡、過(guò)濾，在過(guò)濾液中加入中藥浸泡，再過(guò)濾、窖藏，制得紅茅液產(chǎn)品，對(duì)過(guò)濾出的發(fā)酵糧渣，再進(jìn)行蒸餾，制得第二批白酒，將此白酒按上述方法循環(huán)操作，制作第二批第三批……紅茅液產(chǎn)品。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于它充分利用了糧食中的有益成分，產(chǎn)品中含有一定量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及微量元素，對(duì)人體有滋補(bǔ)健身作用，而產(chǎn)品口感柔和、純甜、濃香，優(yōu)于茅臺(tái)產(chǎn)品。
文檔編號(hào)C12G3/12GK1165185SQ9710750
公開日1997年11月19日 申請(qǐng)日期1997年5月21日 優(yōu)先權(quán)日1997年5月21日
發(fā)明者滿同清 申請(qǐng)人:滿同清