專利名稱：蒜膏及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制造方法，特別是涉及一種蒜膏及其制造方法。
蒜是人們傳統(tǒng)的日常佐料，食用者眾，用量大。
但家庭和餐食行業(yè)對(duì)于天然狀態(tài)的新鮮蒜在使用時(shí)因臨時(shí)加工而浪費(fèi)時(shí)間，并在保存上常出現(xiàn)霉變、生芽或失水干癟等情況，既造成損失、且不衛(wèi)生。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的蒜粉，蒜油、姜蒜味精混合物等，由于經(jīng)脫水或提煉和混合，不僅要喪失部分營養(yǎng)和藥理作用，而且也無法最大程度地保留原物質(zhì)的純正口感。再加之采用瓶，罐、袋類包裝、除在保質(zhì)保鮮上出現(xiàn)貯存不方便外，還無法解決攜帶不方便，使用不方便的問題。
本發(fā)明的目的就是提供一種使用方便，攜帶方便，保鮮保質(zhì)的蒜膏及其制造方法。
本發(fā)明的目的是通過以下方式實(shí)現(xiàn)的蒜膏及其制造方法它是由生蒜經(jīng)清洗，研磨，乳化而制成膏狀擠出使用，及制造方法是對(duì)清洗后的生蒜研磨至20-30園篩，然后經(jīng)乳化處理，注裝在牙膏形包裝內(nèi)則可。
本發(fā)明不僅可在最大程度上達(dá)到保質(zhì)保鮮保留原品味外，還將科學(xué)地解決使用方便，貯存方便，攜帶方便這三方面的問題，使該食品能順利地為千家萬戶和餐食行業(yè)采用，還將為旅游、野外工作和部隊(duì)帶來方便。
本發(fā)明的


如下圖1為本發(fā)明的工藝流程圖；圖中1.生蒜，2.清洗，3.研磨，4.乳化，5注裝，6檢驗(yàn)。
下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述如圖1所示，本發(fā)明是由生蒜1經(jīng)清洗2，研磨3、乳化4而制成膏狀擠出使用，對(duì)清洗后的生蒜研磨至20-30園篩，然后經(jīng)乳化處理，注裝在牙膏形包裝內(nèi)則可；乳化工藝可在膠體磨中完成，并添加有玉米油，山梨酸鉀、蔗糖脂，其中玉米油12％，山梨酸鉀0.2％，蔗糖酯3％(總重量)使其口感更好，保存時(shí)間更長(zhǎng)、成形好等。
權(quán)利要求
1.一種蒜膏，其特征在于它是由生蒜(1)經(jīng)清洗(2)，研磨(3)、乳化(4)而制成膏狀擠出使用。
2.如權(quán)利要求1所述的蒜膏的制造方法，包括有清洗，其特征在于對(duì)清洗后的生蒜研磨至20-30園篩，然后經(jīng)乳化處理，注裝在牙膏形包裝內(nèi)則可。
3.如權(quán)利要求2所述的蒜膏的制造方法，其特征在于乳化工藝是在膠體磨中完成，并添加有玉米油，山梨酸鉀、蔗糖脂。
4.如權(quán)利要求3所述的蒜膏的制造方法，其特征在于玉米油12％，山梨酸鉀0.2％，蔗糖酯3％(總重量)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制造方法,特別是涉及一種蒜膏及其制造方法。它是由生蒜1經(jīng)清洗2,研磨3,乳化4而制成膏狀擠出使用。本發(fā)明具有使用方便,攜帶方便、保鮮、保質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/221GK1184609SQ97107858
公開日1998年6月17日 申請(qǐng)日期1997年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1997年12月30日
發(fā)明者甘健安 申請(qǐng)人:甘健安