專利名稱：葛保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及一種飲料食品，具體來說，是以葛為主要原料加工成的一種保健飲料及其生產(chǎn)方法。
葛含有45％的淀粉、20％的葡萄糖、20％的蛋白質(zhì)、10％的組織纖維和5％的鉀、鈣、鎂等元素，無毒，可食用充饑，有調(diào)理各種營養(yǎng)的功能，可與各種無毒食品共液。醫(yī)用具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽、止瀉，用于外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)強(qiáng)、麻診不退、熱痢、泄瀉、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛，可配藥防癌、抗癌。
葛至今還是原始的加工方法，以葛根直接取粉食用，一般用手工加工制作，不存在實(shí)質(zhì)性的開發(fā)。且在國內(nèi)外無一家對(duì)葛進(jìn)行深研究、精加工生產(chǎn)產(chǎn)品，就是市場上有葛根產(chǎn)品都是原始的葛粉。所以將葛加工成一種飲料食品，使之成為一種人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，又能治病、防病，甚至成為人們每天喜愛的食品之一，這將有著十分重要的意義。
本發(fā)明的目的是提供一種葛保健飲料產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，生產(chǎn)出來的這種飲料味好，能保持原料的營養(yǎng)成份，又能防病、治病，且生產(chǎn)工藝簡單可靠。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是如附圖
所示，其整個(gè)生產(chǎn)過程包括原料準(zhǔn)備、清洗、取粉、烘干，藥料煎制，蒸餾水加工，復(fù)合液體制作，保鮮處理和計(jì)量包裝。所需的原料有新鮮葛，中草藥有參須、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麥冬、天麻、冰糖、龜板和枸杞子，以及蒸餾水。生產(chǎn)葛保健飲料是從新鮮的葛中提取出葛粉，將這種葛粉與煎制成的藥液和加工成的蒸餾水混合，而得到一種飲料，其葛粉、藥液和蒸餾水組成的比例為0.1∶0.05∶0.85，在其藥料參須、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麥冬、天麻、冰糖、龜板和枸杞子組成的比例依次為1∶1∶0.5∶0.7∶0.5∶1∶1∶1∶0.5∶1。
生產(chǎn)過程中所述的清洗是將新鮮的葛用清水洗干凈，一般是在水泥池或盆內(nèi)用人工清刷的辦法清洗，然后自然涼干或微曬干表面水即可。
生產(chǎn)過程中所述的取粉是將葛采用市場上已有的取粉機(jī)進(jìn)行取粉，將得到的葛粉漿必須用清水清洗三遍，然后采用過濾器進(jìn)行過濾出漿液后沉淀，沉淀采用自然沉淀的方法進(jìn)行，沉淀后倒掉表面水，待下道工序的烘干。
生產(chǎn)過程中所述的烘干是將得到的葛粉采用通用電熱低溫風(fēng)式烘干機(jī)進(jìn)行烘干，也可處于陽光下自然曬干為準(zhǔn)。
生產(chǎn)過程中所述的藥料煎制是將各原料按比例提取后，采用通用的旋轉(zhuǎn)式小型鍋爐煮沸煎制，煎制時(shí)加入的水與參須、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麥冬、天麻、冰糖、龜板和枸杞子的比例為10∶1，煎制的溫度必須控制在100℃以上，煎制的時(shí)間為1.5～2小時(shí)，然后進(jìn)行過濾，即得所需藥液，以備復(fù)合液體制作用。
生產(chǎn)過程中所述的蒸餾水加工是采用現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)工藝方法進(jìn)行，即得到所需要求的蒸餾水。
生產(chǎn)過程中所述的復(fù)合液體制作是將葛粉、藥液和蒸餾水三種原料按比例混合后，采用通用的攪拌式鍋進(jìn)行加熱煮沸，加熱溫度達(dá)到100℃時(shí)，煮沸的時(shí)間必須控制在1分鐘內(nèi)。
生產(chǎn)過程中所述的保鮮處理是將復(fù)合液體飲料進(jìn)行冷卻后，加入食用保鮮劑，其復(fù)合液體飲料與保鮮劑加入的比例為1000∶1，如即時(shí)裝罐，不需加保鮮劑。
生產(chǎn)過程中所述的計(jì)量包裝是采用現(xiàn)有通用設(shè)備技術(shù)，即易拉罐裝，每罐量為250克裝即可出廠。
上述的這種飲料也可不與藥料混合，即葛粉漿只與蒸餾水混合，而得到種乳白色的液體飲料。
由于采用了上述技術(shù)解決方案，充分利用和開發(fā)了葛的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，而生產(chǎn)出來的這種飲料味好，并保持了葛的原有營養(yǎng)成份，一般人食飲后，有病者可治病，無病者可養(yǎng)身益氣，是一種不可多得的上好保健飲料。
附圖描述的是本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
實(shí)施例按附圖描述的生產(chǎn)工藝程，準(zhǔn)備好新鮮葛50公斤，采用取粉機(jī)進(jìn)行取粉，將得到的葛粉漿用清水清洗三遍后過濾，然后進(jìn)入缸內(nèi)沉淀后倒掉表面水，采用電熱低溫風(fēng)式烘干機(jī)進(jìn)行烘干，將得到的干粉與煎制出的藥液和加工出的蒸餾水按比例(0.1∶0.05∶0.85)提取進(jìn)入攪拌式鍋中進(jìn)行加熱煮沸，加熱溫度達(dá)到100℃時(shí)，煮沸40秒鐘后進(jìn)行自然冷卻，冷卻后即可裝入易拉罐包裝出廠。
生產(chǎn)出來的這種葛保健飲料，能防病、治病，生津止渴，又能豐富人體內(nèi)所需營養(yǎng)物質(zhì)，味口好。
權(quán)利要求
1.一種葛保健飲料，生產(chǎn)方法包括原料準(zhǔn)備、清洗、取粉、烘干、藥料煎制、蒸餾水加工、復(fù)合液體制作、保鮮處理和計(jì)量包裝，其特征在于是從新鮮的葛中提取出葛粉，將這種葛粉與煎制成的藥液和加工成的蒸餾水混合，而得到一種飲料，在其葛粉、藥液和蒸餾水組成的比例為0.1∶0.05∶0.85，在其藥料參須、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麥冬、天麻、冰糖、龜板和枸杞子組成的比例依次為1∶1∶0.5∶0.7∶0.5∶1∶1∶1∶0.5∶1。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述的葛保健飲料，其特征在于煎制時(shí)加入的水與各藥料的比例為10∶1，煎制的溫度必須控制在100℃以上，煎制的時(shí)間為1.5～2小時(shí)。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述的葛保健飲料，其特征在于復(fù)合液體制作是將葛粉、藥液和蒸餾水混合后，邊加熱邊攪動(dòng)，加熱溫度達(dá)到100℃時(shí)，煮沸的時(shí)間必須控制在1分鐘內(nèi)。
全文摘要
一種葛保健飲料,整個(gè)生產(chǎn)過程包括原料準(zhǔn)備、清洗、取粉、烘干、藥料煎制、蒸餾水加工、復(fù)合液體制作、保鮮處理和計(jì)量包裝,其解決方案是從新鮮葛中提取出葛粉,再與藥液或蒸餾水混合,而得到一種飲料,且這種飲料能防病、治病,又能豐富人體所需營養(yǎng)物質(zhì),味口好,是一種不可多得的上好保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1197618SQ9710804
公開日1998年11月4日 申請(qǐng)日期1997年4月29日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月29日
發(fā)明者戴抗龍 申請(qǐng)人:戴抗龍