專利名稱：金櫻子酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種金櫻子酒的制作方法。
我國是一個白酒消費(fèi)大國，據(jù)統(tǒng)計，每年的白酒消費(fèi)量相當(dāng)于三個杭州西湖的庫容量，而白酒釀制又需要耗費(fèi)大量的糧食，這對于我們這個人多地少，糧食產(chǎn)量還不很高的人口大國來說無疑是一個沉重的負(fù)擔(dān)和浪費(fèi)，采用糧食制酒其成本也較高，我國目前還很少有采用其它替代原料釀造的白酒在市場上銷售。
本發(fā)明的目的就是提提供一種用其它原料來代替糧食制酒的方法。這就是一種采用金櫻子果實(shí)為原料的金櫻子酒的制作方法。
金櫻子是一種生長于荒山野嶺的多年生野生植物。經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，其成熟的果實(shí)里含有豐富的維生素C，蘋果酸、果糖等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，所以它是一種代替糧食用于制酒更理想的原料。其制作方法是這樣的將已成熟的金櫻子果實(shí)采摘回來后，將其粉碎成顆粒狀，然后將釀酒杯酵母拌入粉碎后的金櫻子原料中，進(jìn)行發(fā)酵處理。發(fā)酵后再進(jìn)行蒸餾制酒。這樣就制成了金櫻子酒。
這種酒的優(yōu)點(diǎn)就在于它不但具有白酒的口感，而且里面含有大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，喝酒后口不干，頭不痛，長期飲用有健身強(qiáng)體的功能。另一方面用金櫻子果實(shí)做制酒原料，可節(jié)約大量寶貴的糧食類原料，還可利用山區(qū)荒山人工種植金櫻子，為山區(qū)農(nóng)民開辟一條致富的門路。
下面用實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
金櫻子果實(shí)采摘有季節(jié)性，所以在收獲的季節(jié)必須大量收購和儲存金櫻子果實(shí)，以備常年制酒的需要。金櫻子果實(shí)的儲存一般采用低度酒浸泡的方法進(jìn)行儲存(儲存用酒可反復(fù)使用)。將金櫻子果實(shí)粉碎成小顆粒狀，然后，用釀酒酵母與粉碎好的金櫻子果實(shí)原料拌合后進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)酵結(jié)束后，即可進(jìn)行蒸餾制酒，將蒸餾好的酒過濾灌裝即可，如再配以中藥材即可制成不同種類的金櫻子藥酒，以滿足不同種類飲酒的需要。
權(quán)利要求
一種金櫻子酒的制作方法，它采用成熟的金櫻子果實(shí)為原料，其制作方法如下將成熟的金櫻子果實(shí)粉碎成小顆粒狀，然后將釀酒酵母拌入顆粒狀的金櫻子原料中進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)酵完畢后，進(jìn)行蒸餾制酒，將蒸餾得到的金櫻酒過濾裝瓶即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種金櫻子酒的制作方法。它是采用金櫻子果實(shí)為原料經(jīng)粉碎、發(fā)酵和蒸餾得到金櫻子酒,采用本發(fā)明制酒,可為國家節(jié)約大量的為釀酒而耗費(fèi)的寶貴的糧食。
文檔編號C12G3/02GK1203269SQ9710812
公開日1998年12月30日 申請日期1997年6月25日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月25日
發(fā)明者何全健 申請人:何全健