專利名稱：苦丁茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種苦丁茶的加工方法。
近年來，因各種因素引發(fā)的疾病越來越多，因此食療和飲療逐漸受到人們之高度重視。在這種情況下，各種帶保健性的天然保健茶在市場上不斷涌現(xiàn)，苦丁茶便是其中的一種?？喽〔柚饕獮槎嗫浦参镏酃?Ilex cornuta Lindl)和大葉冬青(Ilex latifolia Thunb)以及屬于木樨科植物的紫莖女貞(Ligustrum purpurascens)等的葉子。根據(jù)有關(guān)中藥典介紹，苦丁茶中含有熟果酸、B-香樹脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英賽醇、絲果醇和B-谷甾醇，此外還含有茶多酚兒茶素、咖啡堿、氨基酸及各種有益的水浸出物。經(jīng)醫(yī)家應(yīng)用和醫(yī)學(xué)臨床實(shí)踐證實(shí)，苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、防癌、抗輻射、降血壓、降血脂、減肥、降膽固醇等功效。傳統(tǒng)方法加工的苦丁茶大約有兩種。一種是碎片狀苦丁茶，另一種是袋泡苦丁茶。碎片狀苦丁茶由于產(chǎn)品形狀不好看，影響了產(chǎn)品質(zhì)量的檔次；袋泡苦丁茶是粉狀的，人們擔(dān)心其中參有假而影響了市場銷售。而苦丁茶最大的缺點(diǎn)是味特別苦，使許多人喝時(shí)難以下咽。
本發(fā)明的目的是提供一種將苦丁茶切成絲狀的苦丁茶新的加工方法。用此法加工的苦丁茶，產(chǎn)品色度好，味甘甜，清香可口，大人和小孩皆宜飲用。
本發(fā)明之方法是這樣實(shí)現(xiàn)的1.曬采集回來的苦丁茶，其含水量為60-70％時(shí)用自來水沖洗干凈，通過離心機(jī)將沖洗干凈的苦丁茶瀝干水；2.將沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機(jī)切成絲；3.把切成絲的苦丁茶放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在100-140℃的溫度下炒制2-6分鐘倒出罩住堆放，經(jīng)自然發(fā)酵4-6小時(shí)再放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在100-160℃的溫度下進(jìn)行炒干3-8分鐘倒出將自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內(nèi)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1(1)曬采集回來的苦丁茶，其含水量達(dá)60％時(shí)用自來水沖洗干凈，用離心機(jī)將其瀝干水；(2)將沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機(jī)切成絲；(3)把切成絲的苦丁茶放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在120℃的溫度下炒制2分鐘倒出罩住堆放，經(jīng)自然發(fā)酵4小時(shí)再放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在130℃的溫度下進(jìn)行炒干3分鐘倒出待自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內(nèi)。
實(shí)施例2(1)曬采集回來的苦丁茶，其含水量達(dá)65％時(shí)用自來水沖洗干凈，用離心機(jī)將其瀝干水；(2)把洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機(jī)切成絲；(3)將切成絲的苦丁茶放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在135℃的溫度下炒制4分鐘倒出罩住堆放，經(jīng)自然發(fā)酵6小時(shí)再放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在140℃的溫度下進(jìn)行炒制5分鐘倒出待自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內(nèi)。
實(shí)施例3(1)曬采集回來的苦丁茶，其含水量達(dá)70％時(shí)用自來水沖洗干凈，用離心機(jī)將其瀝干水；(2)把沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機(jī)切成絲；(3)將切成絲的苦丁茶放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在135℃的溫度下炒制6分鐘倒出罩住堆放，經(jīng)自然發(fā)酵6小時(shí)再放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在150℃的溫度下炒干8分鐘倒出待自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種苦丁茶的加工方法，其特征在于曬采集回來的苦丁茶，其含水量達(dá)60-70％時(shí)用自來水沖洗干凈，通過離心機(jī)將沖洗干凈的苦丁茶瀝干水；將沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機(jī)切成絲；把切成絲的苦丁茶放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在100-140℃的溫度下炒制2-6分鐘倒出罩住堆放，經(jīng)自然發(fā)酵4-6小時(shí)再放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在100-160℃的溫度下進(jìn)行炒干3-8分鐘倒出待自然冷卻后裝袋。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種苦丁茶的加工方法,它的實(shí)現(xiàn)是先曬采集回來的苦丁茶,其含水量達(dá)60—70%時(shí)用自來水沖洗干凈并瀝干水,將之切成絲放進(jìn)滾筒式炒干機(jī)內(nèi)在100—140℃的溫度下炒制2—6分鐘倒出罩住堆放,經(jīng)自然發(fā)酵4—6小時(shí)再放進(jìn)上述炒干機(jī)內(nèi)在100—160℃的溫度下炒干3—8分鐘倒出待自然冷卻后裝袋。用本法加工成的苦丁茶,產(chǎn)品色度好,味甘甜,清香可口,老少皆宜飲用。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1207249SQ9711288
公開日1999年2月10日 申請日期1997年8月1日 優(yōu)先權(quán)日1997年8月1日
發(fā)明者馬莉 申請人:馬莉