專利名稱：加熱、烤制食物的方法及其裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可高效地加熱、烤制食物的方法及其裝置，在加熱、烤制出可口、味美食物的同時(shí)，達(dá)到省時(shí)、安全、潔凈、節(jié)電的目的。
近來，在賓館、飯店、食堂、食品店及家庭的廚房中，用于對(duì)食物進(jìn)行加熱、烹制的微波爐的應(yīng)用已很廣泛，它能產(chǎn)生頻率一般為2450MHz的微波輻射，這種頻率的微波輻射僅使食物中的水分子，脂肪分子產(chǎn)生電磁振蕩而產(chǎn)生熱，達(dá)到對(duì)食物加熱的目的，但也有一些不盡人意的地方，比如食物受熱不均勻，外皮不易發(fā)脆，甚至有微波泄露的危害，具備烤制功能的微波爐耗電量也較大。
本發(fā)明的目的在于；提供一種以低的電力，安全、高效地加熱食物，并得到更好口味食物的方法及裝置，所對(duì)應(yīng)的放電管產(chǎn)生波長(zhǎng)從1mm到380nm的紅外線輻射及可見光輻射，同時(shí)因放電產(chǎn)生大量的熱量，使放電管管壁溫度達(dá)到700-1200℃，食物中的各種分子都能有效地吸收在這一輻射波段范圍內(nèi)的電磁波能量，使其被加熱，而且食物外皮溫度相對(duì)內(nèi)部較高，食物表面容易起焦變脆，放電管產(chǎn)生的波長(zhǎng)從1mm到380nm的輻射對(duì)人體無危害。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的加熱、烤制食物的方法由以下步驟組成將惰性氣體充入最終是封閉的放電管中，該放電管設(shè)有兩個(gè)電極，在兩個(gè)電極間加上電壓，使其產(chǎn)生持續(xù)放電，便可產(chǎn)生所需的紅外線輻射及可見光輻射，并伴隨著大量熱量的產(chǎn)生。
本發(fā)明的加熱、烤制食物的裝置由以下結(jié)構(gòu)部分組成由至少是一個(gè)充有惰性氣體的放電管構(gòu)成，放電管由耐高溫的石英玻璃，氧化鋁陶瓷之一種制成。
本發(fā)明的其它目的，特征將根據(jù)實(shí)施例簡(jiǎn)圖由以下詳細(xì)說明而顯見。實(shí)施例如圖所示，放電管1，內(nèi)徑為0.8cm，電極間距為13cm，放電管內(nèi)充入氙氣，功率為500W，通過控制機(jī)構(gòu)3給觸發(fā)鎮(zhèn)流裝置2發(fā)出信號(hào)，使放電管1內(nèi)氣體產(chǎn)生持續(xù)放電，放電管便會(huì)發(fā)出紅外線輻射和可見光輻射，并產(chǎn)生大量的熱量，尺寸不大于1cm的肉塊處于距放電管1的5cm附近加熱、烘烤。用10分鐘的時(shí)間即可熟透，適合食用，味道也很可口。
權(quán)利要求
1.一種加熱、烤制食物的方法，所述方法包括將惰性氣體充入最終是封閉的放電管中，所述的放電管至少應(yīng)設(shè)有兩個(gè)電極，在電極間外加電壓，使放電管中的惰性氣體產(chǎn)生持續(xù)放電。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，充入放電管中的惰性氣體為氦、氖、氬、氪、氙中至少一種。
3.一種加熱、烤制食物的裝置，其特征在于，所述裝置如下構(gòu)成至少設(shè)有二個(gè)電極的放電管，由至少一個(gè)放電管組成的加熱、烘烤裝置。
4.如權(quán)利要求3所述的裝置，其特征在于，放電管為主要成分是SiO2的石英玻璃管及主要成分是Al2O3的氧化鋁陶瓷管。
5.如權(quán)利要求3所述的裝置，其特征在于，放電管為直管和折彎的管。
全文摘要
一種對(duì)食物進(jìn)行加熱、烤制的方法及其裝置,以該方法和裝置,使所對(duì)應(yīng)的放電管產(chǎn)生紅外線輻射、可見光輻射,并產(chǎn)生大量的熱量,放電管的溫度會(huì)達(dá)到700—1200℃,利用這種輻射及溫度較高的放電管對(duì)食物進(jìn)行加熱、烤制,并通過有效的控制對(duì)食物進(jìn)行加熱、烤制的時(shí)間,制做出更適合食用口味的食物,達(dá)到省時(shí)、安全、潔凈、節(jié)電的效果。
文檔編號(hào)A21B2/00GK1180484SQ9711897
公開日1998年5月6日 申請(qǐng)日期1997年10月8日 優(yōu)先權(quán)日1997年10月8日
發(fā)明者王建春 申請(qǐng)人:王建春