專利名稱：方便營養(yǎng)夾心卷的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，具體地說是一種在谷物類主食內(nèi)放有夾心料后再密封包裝的特別適用于早餐的夾心卷。
隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏的不斷加快，都市里的人們?cè)谏习?、上學(xué)前的一段時(shí)間最為緊張，特別是上幼兒園的兒童和上中、小學(xué)的學(xué)生更是如此。學(xué)生早晨起床后除了漱洗整理外，還要爭(zhēng)取時(shí)間讀書背詞，留給用早餐的時(shí)間所剩無幾，加上目前早餐品種單一，營養(yǎng)搭配不合理，致使許多學(xué)生處于早餐用量不足，營養(yǎng)攝人量過少的狀況。眾所周知，早餐是人們補(bǔ)充熱量和營養(yǎng)的重要一餐，這對(duì)于承受大運(yùn)動(dòng)量和重負(fù)荷腦力勞動(dòng)的學(xué)生更是如此，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國的兒童和青少年有4億多，在這些人群中由于缺鐵、缺鈣、缺維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)而引發(fā)的多種疾病發(fā)病率踞高不下，產(chǎn)生眾多青少年生長(zhǎng)發(fā)育不良的現(xiàn)象。這些情況的出現(xiàn)與早餐營養(yǎng)不到位密切相關(guān)。
本發(fā)明的目的是給出一種具有符合中餐特點(diǎn)、營養(yǎng)搭配合理、美味可口，保藏期長(zhǎng)的尤其適用于早餐的方便營養(yǎng)夾心卷。
其主要技術(shù)方案是由谷物類粗糧構(gòu)成的主料內(nèi)放置由肉類、果類和蔬菜類配制成的風(fēng)味各異的夾心料，在主料外包覆起密封保藏作用的人造腸衣，以及將腸衣封口的卡環(huán)，整個(gè)夾心卷所取的形狀可以是兩端呈近似半球形的圓柱形，或棱柱形或多面體，也可以是扁平狀的圓形、橢圓形或多邊形。主料成份為大米、玉米、小麥、小米及其加工產(chǎn)物如粉類等分別單獨(dú)或相互混合配制而成，夾心料由肉粒、肉糜、果蔬粒、果蔬糜、豆沙、奶油、果仁、棗肉等分別單獨(dú)或相互混合配制而成。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、以谷物原料為主料，符合中餐特點(diǎn)，易于為我國消費(fèi)者接受；2、主料和夾心料層次分明，色彩不同，外觀與口感均好，3、大米、玉米等雜糧作為主料與肉類、果蔬類、甜點(diǎn)料、礦物質(zhì)、維生素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑作為夾心料進(jìn)行合理配方后，可生產(chǎn)出滿足不同消費(fèi)口味的咸類、甜類營養(yǎng)價(jià)值高的系列產(chǎn)品；4、采用耐高溫蒸煮人造腸衣進(jìn)行包裝，可使產(chǎn)品成本降低，保藏期長(zhǎng)；在冰箱或常溫下可保藏?cái)?shù)月，便于銷售，5、食用前用微波爐、開水或蒸鍋加熱數(shù)分鐘，剝?nèi)ネ獍b層即可熱食，對(duì)于喜好冷食者可不經(jīng)加熱即可食用，非常方便。


圖1為本實(shí)用新型的一種結(jié)構(gòu)圖。
圖2為圖1的A-A圖。
如圖所示在由谷物類粗糧構(gòu)成的主料1內(nèi)放置夾心料2、在主料1外有起密封保藏作用的人造腸衣3以及將腸衣3封口的卡環(huán)4。
主料主要由大米、玉米、面粉等谷物，加上其它營養(yǎng)素等搭配而成，夾心料由肉粒(糜)、果蔬粒(糜)或豆沙、奶油、果仁、棗仁等搭配而成；外包裝層為耐高溫蒸煮人造腸衣，封口卡環(huán)為可起封口作用的金屬卡環(huán)。
權(quán)利要求
1.方便營養(yǎng)夾心卷，其特征是在由谷物類粗糧配制成的主料(1)內(nèi)放置由肉類、果類和蔬菜類配制成的風(fēng)味各異的夾心料(2)、在主料(1)外有起密封保藏作用的人造腸衣(3)，以及將腸衣(3)封口的卡環(huán)(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心卷，其特征是主料成份為大米、玉米、小米、小麥及其加工產(chǎn)物分別單獨(dú)或相互混合配制而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心卷，其特征是夾心料由肉粒、肉糜、果蔬粒、果蔬糜、豆沙、奶油、果仁、棗肉分別單獨(dú)或相互混合配制而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心卷，其特征是該夾心卷的外形為兩端呈近似半球形的圓柱形。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心卷，其特征是該夾心卷的外形為棱柱形或多面體。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心卷，其特征是該夾心卷的外形為扁平狀的圓形或橢圓形或多邊形。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品結(jié)構(gòu),具體地說是一種內(nèi)有夾心、外有腸衣的食品。其技術(shù)特征是在由谷物粗糧構(gòu)成的主料內(nèi)放置由肉類、果蔬類配制成的夾心,在主料外有起密封保藏作用的人造腸衣,以及將腸衣封口的卡環(huán)。具有營養(yǎng)豐富,食用方便等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/164GK1191088SQ98111159
公開日1998年8月26日 申請(qǐng)日期1998年3月2日 優(yōu)先權(quán)日1998年3月2日
發(fā)明者張?jiān)Ｖ?申請(qǐng)人:無錫輕工大學(xué)