專利名稱：速溶氨基酸奶的配制的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速溶氨基酸奶的配制，屬食品飲料類。
牛奶、豆奶都是目前受人喜歡的保健飲料，但是由于它們的營養(yǎng)成份還比較單一，遠遠不能適應(yīng)現(xiàn)代人對生活質(zhì)量及保健的需求。
根據(jù)中醫(yī)理論的闡述，我國自古就有藥食同源之說，所以通過營養(yǎng)的調(diào)配，即不僅使人從進食中達到充饑飽腹之目的，又可以從食物中獲取抵抗和防止某些疾病的抗體。
本發(fā)明的目的旨在提供一種速溶氨基酸奶的配制方法，希望它不僅含有一般牛奶、豆奶飲料的營養(yǎng)，滿足人體日常生活的需求，而且能提高人體免疫力、益智提神、養(yǎng)肝益腎、清腸健胃，達到延年益壽之目的。
這種速溶氨基酸奶的特征在于其組份包括豆奶、高果糖、氨基酸原粉、元貞糖、甘草酸，它的具體重量配比是豆奶∶高果糖∶氨基酸原粉∶元貞糖∶甘草酸=72∶15∶10∶2∶1；其中所述的豆奶是由大豆粉和牛奶粉組合而成，按5∶4的配比組合。
根據(jù)以上方案配制的這種速溶氨基酸奶，與現(xiàn)有的一般性豆奶和牛奶相比，不僅完全具備豆奶和牛奶的相同組份及功能，而且還具一些抗病活化機體的新功能，尤其是由于不含蔗糖，因而也是糖尿病、高血壓、心血管疾病患者的保健食品。
以下給出速溶氨基酸奶的配制方案
所述的豆奶由大豆粉與牛奶粉配制而成，其兩者之間按5∶4的比配制。
這種速溶氨基酸奶粉的配制方法是先將豆粉、牛奶粉按配制比例放入不銹鋼反應(yīng)釜內(nèi)攪拌均勻以后，再加入相應(yīng)比例的高果糖，氨基酸原粉，元貞糖和甘草酸，而后再次將它們在反應(yīng)釜中攪拌均勻以后，立即轉(zhuǎn)入不銹鋼盤內(nèi)，輸送至烘干爐干燥后，經(jīng)冷卻以后轉(zhuǎn)入機械工序最終包裝出廠。
這種速溶氨基酸奶，之所以具有保健強身功能，主要是所采用的各種組份具有以下功能。
豆奶粉是一種天然高蛋白、低熱量、不含蔗糖、含較多不飽和脂肪酸的食品，適用于糖尿病、高血脂、高膽固醇、冠心病、肥胖癥等不需要蔗糖的的一些消費者。
高果糖口感清爽，有蜂蜜清香味、消食快，與其它香味并存，消除疲勞、增加耐力，能活化肝臟機能，保護旺盛精力，不提高血糖不會發(fā)胖。
氨基酸原粉含有20多種氨基酸，可組成多種蛋白質(zhì)，形成人體所必須的酶、嘌呤、嘧啶、胰島素、組織激素及激素前體等等；能補充人體組織和促進組織生長，同時也能促進抗體形成，調(diào)節(jié)體液平衡，保護人體中性、輸送營養(yǎng)素等。
元貞糖由于能代替庶糖的甜味功能，卻又不增加中、老年糖尿病患者的血糖水平及尿糖含量，因而是糖尿病、高血壓、心血管、肥胖癥等患者的理想之營養(yǎng)品。
甘草酸有抗癌護肝功能，對胃潰瘍、胃十二指腸潰瘍有明顯愈合功效。
權(quán)利要求
1.一種速溶氨基酸奶的配制，其特征在于其組份包括豆奶、高果糖、氨基酸原粉、元貞糖、甘草酸，具體重量配比是豆奶∶高果糖∶氨基酸原粉∶元貞糖∶甘草酸=72∶15∶10∶2∶1；其中所述的豆奶是大豆粉和牛奶粉的組合物，按5∶4的配比組成。
全文摘要
本發(fā)明介紹的一種速溶氨基酸奶,其特征是由大豆粉和牛奶粉的組合物中摻入了高果糖、氨基酸原粉、元貞糖、甘草酸,其具體配比量是:豆奶∶高果糖∶氨基酸原粉∶元貞糖∶甘草酸=72∶15∶10∶2∶1。
文檔編號A23L1/305GK1233403SQ98112458
公開日1999年11月3日 申請日期1998年4月30日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月30日
發(fā)明者劉世敦 申請人:劉世敦