專(zhuān)利名稱(chēng)：紫蘇營(yíng)養(yǎng)保健調(diào)合油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于油脂或保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及紫蘇營(yíng)養(yǎng)保健油的制備方法。
每種植物油脂均含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。不同的油脂三種脂肪酸的含量有很大的差異。由于人體內(nèi)不能合成亞油酸和-亞麻酸，而必須從膳食中攝取，所以油脂中多不飽和脂肪酸的亞油酸和-亞麻酸的數(shù)量及其比例對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)和健康就顯得非常重要。單一品種的植物油脂產(chǎn)品雖能為人體提供熱量和脂溶性維生素，但其不足之處是長(zhǎng)期攝入脂肪酸組成不平衡的單一品種油脂會(huì)導(dǎo)致人體慢性疾病如高血壓、高血脂、心腦血管系統(tǒng)等疾病的病情加重。
本發(fā)明的目的就是為了克服上述不足而研究的一種多不飽和脂肪酸組成平衡合理，有益人體健康和對(duì)某此些慢性疾病有輔助療效的紫蘇營(yíng)養(yǎng)保健油及其制備方法。
本發(fā)明的目的可以通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)將富含-亞麻酸的紫蘇油與富含油酸、亞油酸的大豆油或玉米油或紅花籽油按一定比例調(diào)合，并添加適量的抗氧化劑維生素E，使其所含多不飽和脂肪酸中n-3系列與n-6系列的比例達(dá)到國(guó)際推薦的平衡比例。多不飽和脂肪酸構(gòu)成平衡合理。并且紫蘇油與大豆油的調(diào)合比例為100∶1～20；或者紫蘇油與玉米油的調(diào)合比例為100∶1～20；或者紫蘇油與紅花籽油的調(diào)合比例為100∶1～20。維生素E的添加量為油重0．01～0．1％(W／W)。
本發(fā)明所具有的優(yōu)點(diǎn)1、為大眾消費(fèi)者提供了多不飽和脂肪酸組成平衡合理，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的油脂新品種；2、為人們提供了一種有利于記憶功能，抗衰老以及對(duì)預(yù)防及輔助治療的食療型油脂；3、制備方法科學(xué)合理，簡(jiǎn)單易行。
以下結(jié)合附圖
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，附圖是本發(fā)明的工藝流程圖，將大豆油或玉米油或紅花籽油輸送至調(diào)合鍋，加入精制的紫蘇油經(jīng)攪拌混勻調(diào)合，添加適量的維生素E，再經(jīng)過(guò)濾裝瓶制得成品。
附圖是本發(fā)明的實(shí)施例。
本實(shí)施例中紫蘇油與大豆油的調(diào)合比例為100∶6。維生素E的添加量為油重的0．02％(W／W)。
本發(fā)明的最佳調(diào)合比是紫蘇油與大豆油調(diào)合比為100∶6，紫蘇油與玉米油的調(diào)合比為100∶5．紫蘇油與紅花籽油的調(diào)合比為100∶4。維生素E的添加量均為油重的0．02％(W／W)。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)保健油，其特征在于將精制紫蘇油與大豆油或玉米油或紅花籽油按一定比例調(diào)合，并添加適量的抗氧化劑，制備多不飽和脂肪酸構(gòu)成平衡合理的紫蘇營(yíng)養(yǎng)保健油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于紫蘇油與大豆油的調(diào)合比例為100∶1～20，紫蘇油與玉米油的調(diào)合比例為100∶1～20，紫蘇油與紅花籽油的調(diào)合比例為100∶1～20。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所添加的抗氧化劑為維生素E，其添加量為油重的0．01～0．1％(w／w)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種將精制紫蘇油與大豆油或玉米油或紅花籽按一定比例進(jìn)行調(diào)合制備紫蘇營(yíng)養(yǎng)保健調(diào)合油的方法。該營(yíng)養(yǎng)保健調(diào)合油的多不飽和脂肪酸構(gòu)成平衡合理,制備方法科學(xué)合理,簡(jiǎn)單易行。
文檔編號(hào)A23D9/02GK1204460SQ9811361
公開(kāi)日1999年1月13日 申請(qǐng)日期1998年7月2日 優(yōu)先權(quán)日1998年7月2日
發(fā)明者李江平, 劉大川, 李俊, 蘇望懿, 方國(guó)強(qiáng), 胡小泓, 徐亮, 張年福, 王天璞 申請(qǐng)人:湖北李時(shí)珍保健油總公司, 武漢食品工業(yè)學(xué)院