專利名稱：長白山鮮參酒的制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明是屬于滋補品及酒類的制備。
目前廣泛采用硫磺熏制，已破壞人參內(nèi)部成份，鮮人參用于藥物直接浸泡白酒中飲用，氣味苦，有毒副作用。
本發(fā)明的目的，是一種長白山鮮參酒的制備方法將鮮參莖葉、果實長期保鮮、保色、形體不變，融進配制酒中展現(xiàn)人參原始生長狀態(tài)，更好地發(fā)揮人參滋補、保健作用。
鮮參酒配方主料玉米白酒38°-45°，人參參齡5年以上，莖葉一株，果實一朵。
輔料鹿茸10g、靈芝30g、不老草30g、天麻20g、枸杞子50g，每1000ml白酒中所含的提取液。白酒矯味劑，防腐保鮮劑適量。
制備方法將采集鮮參后，加6‰的苯鉀酸納水洗瀝干，人參浸入50°以上白酒中密置。將莖葉、果實放入每公斤水用3％擰檬酸，6％醋酸，3％苯鉀酸二醇混合液中浸泡，再加上一種微量元素，密閉放置數(shù)日，達到防腐保鮮目的。用時按所需量放入適量水中加熱至70-80℃煮沸5分鐘，清洗冷卻后整型。
將輔料中藥粉碎加水適量加熱煎煮。二次每次均用過濾機過濾，然后將濾液用薄膜蒸發(fā)器濃縮提取液。
將白酒按1000ml加提取液50-100ml，放入矯味劑適量，經(jīng)酒綜合快速處理機進行多極復合過濾，除去異味，沉淀，勾兌后的配制酒，酒液清醇味美可口，再將人參、莖葉、果實按不同規(guī)格造型裝入酒瓶。
實施例按每1000ml白酒取鹿茸10g、靈芝30g、不老草30g、天麻20g、枸杞子50g等輔料切碎煎煮2小時，倒出濾液，第二次加水煎煮1小時倒出濾液，用薄膜蒸發(fā)器濃縮到100ml，冷藏放置48小時，在調(diào)至白酒中50-100ml，經(jīng)酒綜合快速處理機過濾勾兌成配制酒，將經(jīng)保鮮處理的人參、莖葉、果實整型按不同規(guī)格放入酒瓶中，驗證人參的地上部莖葉、果實也都含有與根部同樣的化學成份，有的皂甙元今是高于根部，高含二十九烷，1-二十八烷和β-谷甾醇，皂甙元經(jīng)酒溶后生人參二醇、人參三醇、齊墩果酸。莖葉還含有黃酮類山柰酚，三葉豆甙、人參黃酮甙等。
權(quán)利要求
1.一種長白山鮮參酒的制備方法，其特征在于將鮮參、莖葉、果實長期保鮮、保色、形體不變，融進酒中展現(xiàn)出人參原始生長狀態(tài)。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述，其特征在于加6‰的苯鉀酸納水洗瀝干，鮮參浸入50°以上白酒中密置，將莖葉、果實放入每公斤水用3％檸檬酸，6％醋酸，3％苯鉀酸，乙醇混合液中浸泡，密閉放置數(shù)日。
3.根據(jù)權(quán)種要求書1所述，其特征在于將白酒按每1000ml加提取液50-100ml，放入矯味劑適量，經(jīng)酒綜合快速處理機進行多次復合過濾，除去異味，沉淀勾兌后配制酒，酒液清醇、味美可口。
全文摘要
一種長白山鮮參酒的制備方法,改變傳統(tǒng)的采用硫磺熏制。用藥物浸泡白酒之中。飲用口感不佳,有毒副作用。該發(fā)明將鮮參、莖葉、果實長期保鮮、保色,形體不變,融進配制酒中層現(xiàn)出人參原始狀態(tài),適用中老年人長期飲用,有延年益壽之功能。
文檔編號C12G3/00GK1210142SQ9811428
公開日1999年3月10日 申請日期1998年9月1日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月1日
發(fā)明者姜永楠 申請人:姜永楠