專利名稱：一種帶圖案截面的柱形食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品，特別是一種帶圖案截面的柱形食品。
目前，在一些較正式的酒席或宴會(huì)上，擺到桌面上來的菜肴常有一些藝術(shù)造型，如盤中的花鳥、盤邊的花邊等，這些藝術(shù)造型一般都采用傳統(tǒng)的刀工、手?jǐn)[等方式完成，其過程會(huì)有費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)料、且多次手工操作易造成污染而不衛(wèi)生的弊端產(chǎn)生。
本實(shí)用新型的目的在于設(shè)計(jì)一種帶圖案截面的柱形食品，它能使廚師在做菜肴藝術(shù)造型時(shí)操作簡便，省時(shí)、省工，減少污染，是一種新穎、實(shí)用的造型用食品。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案一種帶圖案截面的柱形食品，其特征在于所說的柱形食品是由依模具制做時(shí)所填入不同的可食性材料而形成的外包層部、襯托層部與圖案層部所構(gòu)成；所說柱形食品的截面可以是帶外包層、襯托層與圖案層的實(shí)心截面，亦可以是帶外包層、襯托層與圖案層的空心截面。
上述所說的柱形食品截面上的圖案層可以是字體造型、符號(hào)造型、動(dòng)植物造型或幾何形狀造型。
上述所說的柱形食品的實(shí)心截面可以是圓形、橢圓形、方形、長方形、角形的幾何形狀，亦可以是動(dòng)物、花卉、花邊、字體、符號(hào)的不規(guī)則圖案造型形狀。
上述所說的柱形食品的空心截面可以是環(huán)形、橢環(huán)形、方環(huán)形、長方環(huán)形、角環(huán)形的幾何形狀，亦可以是空心的動(dòng)物、花卉、花邊、字體、符號(hào)的不規(guī)則圖案造型形狀。
本實(shí)用新型的使用方法為由廚師持刀將不同造型的柱形食品切片，其薄、厚由菜肴的造型來決定，切好后的不同造型的片再由廚師在盤中或盤邊擺好即成。
上述所說的柱形食品可以是食品腸、也可以是面點(diǎn)、米糕等，其構(gòu)成外包層部、襯托層部與圖案層部的不同材料可以是肉、蛋、水果或蔬菜及其它可食性材料。
本實(shí)用新型的優(yōu)越性在于1、克服了在菜肴的藝術(shù)造型過程中多有費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)料及多次手工操作易造成污染而不衛(wèi)生的弊端，提高了廚師的工作效率；2、活躍了酒席、宴會(huì)的桌面氣氛，創(chuàng)造了桌面的美好感觀；3、制作成本低，便于推廣應(yīng)用。
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例進(jìn)一步說明本技術(shù)。


圖1為本實(shí)用新型所涉一種帶圖案截面的柱形食品的實(shí)心圓形截面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為本實(shí)用新型所涉一種帶圖案截面的柱形食品的空心環(huán)形截面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3為
圖1中2所示實(shí)心圓形截面的正面層結(jié)構(gòu)示意圖。
其中1為柱形食品，2為實(shí)心圓形截面，3為空心環(huán)形截面，4為截面上的圖案層部，5為襯托層部，6為外包層部，7為空心環(huán)形截而的空心處。
實(shí)施例一種帶圖案截面的柱形食品(見
圖1、2、3)，其特征在于所說的柱形食品1是由依模具制做時(shí)所填入不同的可食性材料而形成的外包層部6、襯托層部5與圖案層部4所構(gòu)成；所說柱形食品的截面可以是帶外包層、襯托層與圖案層的實(shí)心截面2(見
圖1、3)，亦可以是帶外包層、襯托層與圖案層的空心截面3(見圖2)。
上述所說空心截面的柱形食品上的7(見圖2)為空心截面的空心處。
圖1、2所說的柱形食品截面上的圖案層部4主要是字體造型。
權(quán)利要求1.一種帶圖案截面的柱形食品，其特征在于所說的柱形食品是由依模具制做時(shí)所填入不同的可食性材料而形成的外包層部、襯托層部與圖案層部所構(gòu)成；所說柱形食品的截面可以是帶外包層、襯托層與圖案層的實(shí)心截面，亦可以是帶外包層、襯托層與圖案層的空心截面。
2.由權(quán)利要求1所說的一種帶圖案截面的柱形食品，其特征在于所說的柱形食品截面上的圖案層可以是字體造型、符號(hào)造型、動(dòng)植物造型或幾何形狀造型。
3.由權(quán)利要求1所說的一種帶圖案截面的柱形食品，其特征在于所說的柱形食品的實(shí)心截面可以是圓形、橢圓形、方形、長方形、角形的幾何形狀，亦可以是動(dòng)物、花卉、花邊、字體、符號(hào)的不規(guī)則圖案造型形狀。
4.由權(quán)利要求1所說的一種帶圖案截面的柱形食品，其特征在于所說的柱形食品的空心截面可以是環(huán)形、橢環(huán)形、方環(huán)形、長方環(huán)形、角環(huán)形的幾何形狀，亦可以是空心的動(dòng)物、花卉、花邊、字體、符號(hào)的不規(guī)則圖案造型形狀。
專利摘要一種帶圖案截面的柱形食品,其特征在于所說的柱形食品是由依模具制做時(shí)所填入不同的可食性材料而形成的外包層部、襯托層部與圖案層部所構(gòu)成;所說柱形食品的截面可以是帶外包層、襯托層與圖案層的實(shí)心截面,亦可以是帶外包層、襯托層與圖案層的空心截面。本實(shí)用新型的優(yōu)越性在于:克服了在菜肴的藝術(shù)造型過程中多有費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)料及多次手工操作易造成污染而不衛(wèi)生的弊端;制作成本低,便于推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)A23L1/00GK2348615SQ98208028
公開日1999年11月17日 申請(qǐng)日期1998年9月11日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月11日
發(fā)明者趙永利 申請(qǐng)人:趙永利