專利名稱：壓板結(jié)構(gòu)葡萄酒發(fā)酵罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及工業(yè)上用于果酒發(fā)酵的器具。
目前傳統(tǒng)的葡萄酒釀造發(fā)酵工藝中。當(dāng)葡萄在破碎后裝入發(fā)酵罐，由于葡萄皮比重較葡萄汁小，再加上發(fā)酵時產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，葡萄皮渣浮在葡萄汁表面，因葡萄皮渣浮在葡萄汁表面與空氣直接接觸，容易感染有害雜菌，敗壞葡萄酒質(zhì)量。
本實(shí)用新型的目的是提供一種壓板結(jié)構(gòu)葡萄酒發(fā)酵罐，它可以有效地保證在發(fā)酵過程中葡萄皮渣不被有害雜菌感染，極大地提高葡萄酒的釀造質(zhì)量。
為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)設(shè)計是這樣完成的在發(fā)酵罐的上部裝一篩板式壓板、篩板式壓板上開有圓孔和長孔；在發(fā)酵罐罐體從上至下豎立開有篩孔的導(dǎo)氣筒，導(dǎo)氣筒的篩孔也采用圓孔和長孔；在罐體的下部分別設(shè)有循環(huán)口和出液口，并將循環(huán)口、出液口均與導(dǎo)氣筒聯(lián)通。
由于采用了上述的結(jié)構(gòu)設(shè)計、產(chǎn)品封閉性好、結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，釀造的葡萄酒質(zhì)量高。利用這樣的結(jié)構(gòu)可將葡萄皮渣壓在篩板之下并完全浸泡在葡萄汁之內(nèi)，使得發(fā)酵過程中葡萄皮渣不被有害雜菌感染，并且充分浸漬皮渣上的色素和香氣物質(zhì)，提高了脫色和脫香的速度。本實(shí)用新型在行業(yè)內(nèi)，有良好的市場前景。
以下結(jié)合附圖
對本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
附圖為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；附圖中標(biāo)明的篩板1、導(dǎo)氣筒2、循環(huán)口3、出液口4。
結(jié)合附圖，本實(shí)用新型實(shí)施例的結(jié)構(gòu)和應(yīng)用過程是這樣的為了有效地控制葡萄酒中的鐵離子的含量，整個罐體的各部件全部采用不銹鋼材料制成；在發(fā)酵罐的上部裝一篩板式壓板1、篩板式壓板1開有圓孔和長孔；另外，葡萄汁在發(fā)酵過程中要產(chǎn)生大量的二氧化碳，為了防止葡萄皮渣完全堵死篩板式壓板1上的孔，使得二氧化碳?xì)怏w釋放不出來、造成罐體的破壞，在罐中從上至下豎立開有篩孔的導(dǎo)氣筒2，這樣二氧化碳?xì)怏w就可以在不同高度進(jìn)入筒體，保證二氧化碳?xì)怏w不受堵塞的從葡萄汁上部排出；在發(fā)酵釀造過程中，工藝上要求對葡萄汁進(jìn)行循環(huán)，以加速葡萄汁的發(fā)酵，同時還需要將葡萄原酒排出，如果在循環(huán)口3、出液口4直接加濾網(wǎng)則容易堵塞，利用導(dǎo)氣筒2孔多的特征，將循環(huán)口3和出液口4均與導(dǎo)氣筒2聯(lián)通，防止循環(huán)和出酒時的堵塞現(xiàn)象。
權(quán)利要求1.一種壓板結(jié)構(gòu)葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于在發(fā)酵罐的上部裝一篩板式壓板，篩板式壓板上開有圓孔和長孔；在發(fā)酵罐罐體從上至下豎立開有篩孔的導(dǎo)氣筒，導(dǎo)氣筒的篩孔也采用圓孔和長孔；在罐體的下部分別設(shè)有循環(huán)口和出液口，并將循環(huán)口和出液口均與導(dǎo)氣筒聯(lián)通。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種壓板結(jié)構(gòu)葡萄酒發(fā)酵罐,用以提高葡萄酒的釀造質(zhì)量。技術(shù)結(jié)構(gòu)上在發(fā)酵罐上部裝一篩板式壓板,在罐中從上至下豎立開有篩孔的導(dǎo)氣筒,并將循環(huán)口、出液口均與導(dǎo)氣筒聯(lián)通,這樣的結(jié)構(gòu)使得發(fā)酵過程中葡萄皮渣不被有害雜菌感染,并且充分浸漬了皮渣上的色素和香氣物質(zhì),提高了脫色和脫香的速度。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)科學(xué)合理,有良好的市場前景。
文檔編號C12G1/022GK2350402SQ9825028
公開日1999年11月24日 申請日期1998年12月21日 優(yōu)先權(quán)日1998年12月21日
發(fā)明者王中生, 馬樹林, 陳守川, 周吉清, 潘權(quán) 申請人:張家口冶金制氧機(jī)備件廠