專利名稱:柑桔保鮮劑的制作方法
本發(fā)明涉及一種用于柑桔采后防腐保鮮的藥劑的配方組成。
柑桔采后極易腐爛，特別是以溫州蜜柑為代表的寬皮柑桔類的果實(shí)，更易于腐爛變質(zhì)。因此，柑桔采后的保鮮有著重要的經(jīng)濟(jì)意義。柑桔保鮮，應(yīng)包括有防止腐爛變質(zhì)、防止生理衰老、防止失水、增加果實(shí)色澤及保持果實(shí)風(fēng)味等多方面的內(nèi)容。很顯然，防腐是保鮮的基礎(chǔ)，但防腐畢竟只是保鮮的部分內(nèi)容，因而防腐劑不能等同于保鮮劑。本發(fā)明所指的保鮮劑，是指兼具防腐與防衰作用，并在防止水分散失及保持風(fēng)味、色澤方面有綜合效應(yīng)的保鮮劑。
導(dǎo)致柑桔采后腐爛變質(zhì)的原因是由于有10余種眞菌性病害和至少3種生理病害的為害。其中柑桔青霉病(Penicilliumitalicum)和柑桔綠霉病(P.digitatum)是為害最烈的兩種病害，其病原菌又極易對藥劑產(chǎn)生抗性。
已知的用于柑桔采后防腐處理的防腐藥劑有多種，其中最有名氣的幾種是苯并咪唑類殺菌劑(Benzimidazole Fungicides)、聯(lián)苯(Dipheny)、聯(lián)苯酚鈉(SOPP)、氨基丁烷(2-aminobutane)、雙胍鹽(Guazatine)以及抑霉唑(Imazalil)等。它們通常都是單獨(dú)使用，也有與2，4-D混合使用的。最有名的例子是用1000PPm的苯并咪唑類殺菌劑(如多菌靈)加上200ppm的2、4-D，配水后浸果來對柑桔進(jìn)行采后防腐處理。為了防衰和增加色澤以及隔離外來病原菌的侵染，在防腐處理同時或以后，也有將柑桔果實(shí)打蠟或涂上別的涂料(如紫膠)等。但是，任何一種藥劑集中而單一地使用，都會在幾年時間內(nèi)導(dǎo)致柑桔青霉和綠霉的抗藥性菌株的產(chǎn)生，進(jìn)而使該藥劑效果大幅度降低乃至失效。用蠟或紫膠涂料來處理果實(shí)，由于封閉性能過強(qiáng)，迫使果實(shí)進(jìn)行無氧呼吸。時間過長，果實(shí)就會產(chǎn)生異味，所以經(jīng)打蠟處理的寬皮柑桔類的柑桔，貯藏時間一般不能超過2個月。此外，經(jīng)打蠟處理的柑桔，難于在貯藏過程中后熟轉(zhuǎn)色，在冷藏的情況下，這個問題顯得更為突出。
近10余年，國際上柑桔防腐科研的核心問題在于研制和篩選出能抑制柑桔青霉、綠酶抗藥性菌株的產(chǎn)生和積累的藥劑及其使用方法。這種藥劑還必須十分安全，才能為各國政府及聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)及世界衛(wèi)生組織(WHO)所接受。不言而喻，這種藥劑及其使用方法還必須盡可能地降低柑桔防腐保鮮的成本。
本發(fā)明的目的在于提供一種配制簡便、成本低廉的柑桔保鮮劑的配方組成。這種保鮮劑旣能增加和保持果實(shí)的光澤，又可使經(jīng)處理的果實(shí)在后熟過程中繼續(xù)轉(zhuǎn)色和久貯而不產(chǎn)生異味;同時，具有良好的防腐作用，即便在抗性菌株存在的情況下，這種防腐作用也不致較大幅度地降低。
本發(fā)明所使用的配方，由下列四類物質(zhì)組成A類苯并咪唑類殺菌劑(Benzimidazole Fungicides)，包括苯來特(Benlate)、托布津(Thiophanate)、甲基托布津(Thiophanate methyle)、涕必靈(Thiabendazole)、多菌靈(Carbendazim)等，除苯并咪唑類殺菌劑外，還有抑霉唑(Imazalil)、瑞毒霉(Metalaxyl)、百菌清(Daconil)共8種。
B類淀粉、纖維素、蔗糖酯、高級脂肪酸以及它們的衍生物。
C類苯甲酸鈉(Sodium benzoate)、山梨酸(Sorbicacid)、山梨酸鉀(Potassium sorbate)以及對羥基苯甲酸酯類。
D類檸檬酸、磷酸及其鹽類。
上述四類物質(zhì)，各取其至少一種，按照A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8的比例均勻混合，便是本發(fā)明所指的柑桔保鮮劑。
本發(fā)明的原理在于以淀粉作為被膜劑，適度地封閉果實(shí)、降低果實(shí)的呼吸作用，減少水分的散失。淀粉膜還可使果面增加光澤，久貯不變，同時，還可作為展著劑，使別的有效成份能均勻地分布于整個果面上。苯并咪唑類殺菌劑，是一種選擇性，內(nèi)吸性殺菌劑，它的藥效雖高，但易于招致柑桔青、綠霉抗性菌株的產(chǎn)生，且對黑腐菌(Alternaria citri)、酸腐病菌(Geotrichum candidum)、褐腐病菌(Phytophthora citrophthora)無效，對鐮刀菌(Fusarium spp.)所致病害也防效甚微;而苯甲酸鈉，是一種廣譜殺菌劑，它與苯并咪唑類殺菌劑在殺菌譜上有互補(bǔ)的作用。同時，它能殺滅抗苯并咪唑類殺菌劑的柑桔青霉、綠霉的抗性菌株，起碼在一定程度上可以起到減少抗性菌株的產(chǎn)生和積累的作用。檸檬酸的作用在于維持藥劑效果有效發(fā)揮時所必須的酸度。在馬鈴薯、葡萄糖、洋菜培養(yǎng)基上，按使用濃度加入各供試的藥劑(以不加藥劑的為對照)，再接種各種主要柑桔貯藏病害病原菌(每皿接種三處)，在27℃下培養(yǎng)5天后，檢查菌落生長情況如下表所示
注R，抗苯并咪唑菌株;S，對苯并咪唑敏感的菌株。
-，不生長;+，菌落平均直徑1Cm以下;++，菌落平均直徑1～2Cm;+++;2～3Cm;++++，3Cm以上。
從上表可看出，各種供測試的柑桔致腐眞菌，在加有本發(fā)明保鮮劑的馬鈴薯、葡萄糖、洋菜培養(yǎng)基上都不生長。値得指出的是，柑桔青、綠霉的抗苯并咪唑菌株，也受到了完全的抑制。
實(shí)施例取淀粉30克，苯來特1克，苯甲酸鈉4克，檸檬酸4克，將它們均勻地混合在一起。使用時，先用100克冷水將其調(diào)成稀糊狀，再加入開水2400克，邊加邊攪拌，冷卻后，將柑桔果實(shí)浸入1-2分鐘，再撈出晾干，即可收藏于各種容器中。如為了防止黑腐病和增加色澤，還可加入適量的2、4-D及食用色素。經(jīng)此保鮮劑處理的溫州蜜柑，即使在普通民房、常溫條件下，也可貯藏至采后3個月，甜橙可達(dá)5個月以上，其風(fēng)味正常，果形飽滿。値得指出的是，柑桔在采摘、貯運(yùn)過程中，必須盡可能地減輕損傷;貯藏時，應(yīng)可能地使室溫接近5～8℃，相對濕度維持在85～90%。
權(quán)利要求
1.一種柑桔保鮮劑，含有A類物質(zhì)，即苯并咪唑類殺菌劑(Benzimidazole Fungicide)，包括苯來特(Benlate)，托布津(Thiophanate)、甲基托布津(Thiophanote methy-le)、涕必靈(Thiabendazole)、多菌靈(Carbendazim)等，以及抑霉唑(Lmazalil)、瑞毒霉(Metalaxyl)、百菌清(Daconil)共8種，其特征在于含有B類、C類、D類物質(zhì)。B類物質(zhì)是指淀粉、纖維素、蔗糖酯、高級脂肪酸以及它們的衍生物；C類是指苯甲酸鈉(Sodium benzoate)、山梨酸(Sorbic acid)、山梨酸鉀(Potassium sorbate)以及對羥基苯甲酸酯類；D類是指檸檬酸、磷酸及其鹽類。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所指的柑桔保鮮劑特征在于其配方是A、B、C、D四類物質(zhì)各取一種以上成分組成;其重量配比為A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8
3.根據(jù)權(quán)利要求
1-2所指的柑桔保鮮劑還可加入適量的2、4-D及食用色素。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1-3所指的柑桔保鮮劑還可用于其他水果類的保鮮。
專利摘要
一種柑桔保鮮劑，包括A、B、C、D四類物質(zhì)，A類是指苯并咪唑類殺菌劑等；B類是指淀粉等；C類是指苯甲酸鈉、山梨酸等；D類是指檸檬酸、磷酸鹽等。以上四類物質(zhì)其配比為A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8。這種保鮮劑既能增加和保持果實(shí)的光澤，又可使經(jīng)處理的果實(shí)在后熟過程中繼續(xù)轉(zhuǎn)色，并且久貯不產(chǎn)生異味，同時具有防腐作用，經(jīng)處理的溫州蜜柑能貯藏三個月以上，甜橙五個月以上。
文檔編號A01N43/26GK87102017SQ87102017
公開日1987年11月18日 申請日期1987年4月21日
發(fā)明者陳紹光 申請人:陳紹光導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan