專利名稱：快餐方便飯及其加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種快餐方便食品，特別是一種含有谷類、副食、調(diào)味料的快餐方便飯，副食為肉、禽、蛋、水產(chǎn)、蔬菜中的一種或二種或二種以上。
民以食為天，人以命為本，食品業(yè)是人類永恒的需求，隨著科學技術的發(fā)展以及人類的進步，方便食品越來越受人們的歡迎。據(jù)了解，國外方便食品種類已達一萬二千多種，我國方便食品也有悠久的歷史，大約有五百多種，根據(jù)我國國民的生活習慣，要求含有谷類主食配以副食、調(diào)味品的方便食品，但至今尚未出現(xiàn)快餐方便飯。
本發(fā)明的目的是提供一種快餐方便飯及其加工方法，該飯攜帶方便、食用隨意、安全衛(wèi)生、無污染、無防腐劑的天然綠色食品。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下設計方案這種快餐方便飯包括米飯，含有人體需要成份的副食以及調(diào)味料。
所述的含有人體需要成份的副食為蔬菜或肉或禽或水產(chǎn)品或上述副食中的二種或二種以上。
一種快餐方便飯的加工方法，其特征在于它包括以下幾個步驟(1)谷類(主食)制作；(2)副食類烹制；(3)調(diào)味料溶解濃縮；(4)將(1)、(2)、(3)三類原料混合并在高溫下烹制；(5)包裝；(6)幅照防腐，制得快餐方便飯。
所述的步驟4中可先將(2)、(3)類原料混合、烹制后再與主食類混合制作。
下面結合實施例附圖對本發(fā)明作進一步說明。


圖1為本發(fā)明快餐方便飯加上方法的框2為本發(fā)明快餐方便飯另一加工方法的框圖實施例1(揚州炒飯的加工方法)將煮制得到的米飯(在數(shù)控速熟煮米機中煮制)、煮熟后的蝦仁、青豆、炒雞蛋、香腸等輔料以及經(jīng)浸泡、溶解、濃縮后的花椒水、姜水，油等調(diào)味料送入高溫鍋中烹制，待烹制完畢后，用RP包裝材料作吸塑包裝，也可用包錫箔包裝，再經(jīng)輻照防腐處理，制得揚州方便飯。
至于本實施例中各原料用量可參考有關各食品的營養(yǎng)成份表按需要搭配。
圖1中，1為谷類(主食)制作；2、副食類烹制，可每種單獨加工，也可一起炒制，3為調(diào)味料溶液濃縮，先將調(diào)味料溶解或浸泡過濾，做成溶液后再濃縮，將上述三類原料混合烹制4，再經(jīng)包裝5，采用RP包裝材料或錫箔，可采用吸塑包裝，包裝后食品經(jīng)輻照殺菌防腐6，快餐方便飯產(chǎn)品7。圖2中8為混合烹制、9為混合。
本發(fā)明優(yōu)點采用預先配制好的營養(yǎng)副食和米飯，使能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素及微量元素等組成平衡的飯食營養(yǎng)結構鏈，滿足現(xiàn)代人體的生理結構及健康成長；本食品安全衛(wèi)生、無污染、不加防腐劑，為天然綠色食品；攜帶方便、食用隨意(冷、熱微波均可)；以輻照防腐延長保鮮、保存期限，方便飯保留較多的營養(yǎng)素，食品的色香味較佳。
權利要求
1.一種快餐方便飯，其特征在于它包括米飯，含有人體需要成份的副食以及調(diào)味料。
2.根據(jù)權利要求1所述的快餐方便飯，其特征在于所述的含有人體需要成份的副食為蔬菜或肉或禽或水產(chǎn)品或上述副食中的二種或二種以上。
3.一種快餐方便飯的加工方法，其特征在于它包括以下幾個步驟(1)谷類(主食)制作；(2)副食類烹制；(3)調(diào)味料溶解濃縮；(4)將(1)、(2)、(3)三類原料混合并在高溫下烹制；(5)包裝；(6)輻照防腐，制得快餐方便飯。
4.按權利要求3所述的快餐方便飯的加工方法，其特征在于所述的步驟4中可先將(2)、(3)類原料混合、烹制后再與主食類混合制作。
全文摘要
一種快餐方便飯及其加工方法,方便飯包括米飯,含有人體需要成份的副食以及調(diào)味料,所述的副食為蔬菜、肉、禽、水產(chǎn)品中的一種或二種或二種以上,可根據(jù)需要搭配,在加工方法中采用了輻照防腐,可延長保鮮保存期限,保留較多營養(yǎng)素,且色、香、味較佳,本食品安全衛(wèi)生、無污染、不加防腐劑、為天然綠色食品,攜帶方便,食用隨意(冷、熱、微波均可),在家庭、旅游、航天、醫(yī)療、軍需等方面有廣泛的前景。
文檔編號A23L1/182GK1262061SQ9910034
公開日2000年8月9日 申請日期1999年1月22日 優(yōu)先權日1999年1月22日
發(fā)明者陳建中 申請人:陳建中