專利名稱：食用調(diào)味品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用的調(diào)味品，是一種外敷消炎鎮(zhèn)痛劑及其生產(chǎn)方法。
目前，生大蒜的加工品很少。醋的加工品雖然較多。但都以酸味為主。而生大蒜直接食用對口腔刺激較強(qiáng)，并且食用后留有較強(qiáng)的異味。
本發(fā)明的目的在于提供一種既對口腔刺激較小又食用后不留生蒜臭味的食用調(diào)味品及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是通過以下措施來實(shí)現(xiàn)的該食用調(diào)味品含有生大蒜和食醋；生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5；生大蒜為生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁；該食用調(diào)味品生產(chǎn)方法是按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分?jǐn)嚢韬?，得到成品即醋蒜醬；該食用調(diào)味品生產(chǎn)方法是按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化學(xué)分子篩過濾得到成品即蒜味醋。
本食用調(diào)味品所用原料為食用植物和食用醋，都具有殺菌作用，不需要加防腐劑，貯存在陰涼處一年不變味，是一種綠色食品。本食用調(diào)味品不但保持了生蒜的辣味和醋的酸味，而且還有點(diǎn)甜味，對口腔沒有強(qiáng)烈的刺激，不破壞蒜和醋的殺菌作用。本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法簡便，食用時不需要再加工，因而非常方便。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述本食用調(diào)味品含有生大蒜和食醋，其生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5，如重量比為1比2或1比3或1比3.5；其中，生大蒜為生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁。
本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法可按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分?jǐn)嚢韬?，得到成品即醋蒜醬。
本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法還可按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化學(xué)分子篩過濾得到成品即蒜味醋。
食用本食用調(diào)味品后，能健胃、開胃，明顯增加食欲，常吃可增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腸道傳染病。
權(quán)利要求
1.一種食用調(diào)味品，其特征在于含有生大蒜和食醋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用調(diào)味品，其特征在于生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食用調(diào)味品，其特征在于生大蒜為生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁。
4.一種食用調(diào)味品生產(chǎn)方法，其特征在于按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分?jǐn)嚢韬?，得到成品即醋蒜醬。
5.一種食用調(diào)味品生產(chǎn)方法，其特征在于按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化學(xué)分子篩過濾得到成品即蒜味醋。
全文摘要
一種食用調(diào)味品,其含有生大蒜和食醋;生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5;其生產(chǎn)方法是:先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁,然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中,并且充分?jǐn)嚢韬?得到成品即醋蒜醬;若浸泡7天至15天,最后過濾得到成品即蒜味醋;本食用調(diào)味品不需要加防腐劑,貯存在陰涼處一年不變味,是一種綠色食品。本食用調(diào)味品不但保持了生蒜的辣味和醋的酸味,而且還有點(diǎn)甜味,對口腔沒有強(qiáng)烈的刺激,不破壞蒜和醋的殺菌作用。本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法簡便,食用時不需要再加工,因而非常方便。
文檔編號A23L1/212GK1263725SQ9910261
公開日2000年8月23日 申請日期1999年2月15日 優(yōu)先權(quán)日1999年2月15日
發(fā)明者陳偉 申請人:陳偉