專利名稱：一種方便紅高粱奇粉及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是方便紅高粱粉及其加工方法。
目前市場(chǎng)所出售的紅高粱面粉，基本上都只含有單一的紅高粱成份，而且需加熱才能食用，雖然紅高粱中含有多種微量元素、豆甾醇、蜀黍甙等，但是其種類單一，缺乏科學(xué)的配方，營養(yǎng)成份較片面，而且需加熱煮熟才可食用，已滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的生活水平的需要。
本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種營養(yǎng)豐富全面，配方科學(xué)合理，食用方便，營養(yǎng)成份易于被人體吸收利用的方便紅高粱奇粉。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實(shí)施，一種方便紅高粱奇粉，其特征在于其配方(按重量份計(jì))為紅高粱粉65-70份，山藥粉15-20份，食用鈣粉3-8份，芝麻3-8份，糖5-10份。
為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明用如下加工方法進(jìn)行實(shí)施，該加工方法步驟如下a、按方便紅高粱奇粉的配方稱量所需的紅高粱米、山藥、食用鈣粉、芝麻、糖；b、將紅高粱米及山藥清洗干凈并風(fēng)干；c、將清洗干凈后的紅高粱米放入蒸煮過花生和大豆的水中浸泡至少5分鐘后取出，將過濾后的花生大豆蒸煮水撒在紅高粱米上晾干；d、將浸泡后晾干的紅高粱米及山藥粉碎成粉面狀；e、將紅高粱粉、山藥粉、芝麻放入烘烤箱中烘炒8-12分鐘；f、將烘烤后的紅高粱粉、山藥粉和芝麻中加入食用鈣粉和白糖，攪拌均勻，即成方便紅高粱奇粉。
本發(fā)明同已有技術(shù)相比具有以下顯著效果，由于本發(fā)明經(jīng)過高溫烘炒處理，因而可以直接食用，避免了蒸煮過程中營養(yǎng)成份的損失，而且食用方便；本發(fā)明中含有山藥面，山藥里含有粘液質(zhì)、山藥堿、多酚氧化酶、糖蛋白，粘液質(zhì)中又有甘露聚糖、植酸、多種氨基酸等紅高粱中缺乏的營養(yǎng)成份，因而具有補(bǔ)脾胃、益肺氣、固腎精等作用；本發(fā)明中的紅高粱米經(jīng)過蒸煮過花生和大豆的水的浸泡，因而含有了花生和大豆的部分營養(yǎng)成份，基本上可以滿足人體的營養(yǎng)成份的需求。
下面詳細(xì)說明本發(fā)明并給出實(shí)施例。
實(shí)施例1，稱量出65kg紅高粱米和20kg山藥清洗干凈并晾干，將清洗干凈后的紅高粱米放入盛有蒸煮過大豆和花生的水的容器中浸泡5分鐘后取出，然后將過濾后的浸泡水撒在紅高粱米上晾干，晾干后將紅高粱米和山藥放入磨粉機(jī)中加工成粉面狀，再在紅高粱和山藥混合粉中加入6kg芝麻并放入烘烤爐中烘炒8分鐘，取出后再加入4kg食用鈣粉和5kg白糖，攪拌均勻，即制成方便紅高粱奇粉。
實(shí)施例2，稱量出70kg紅高粱米和15kg山藥清洗干凈并晾干，將清洗干凈后的紅高粱米放入盛有蒸煮過大豆和花生的水的容器中浸泡10分鐘后取出，然后將過濾后的浸泡水撒在紅高粱米上晾干，晾干后將紅高粱米和山藥放入磨粉機(jī)中加工成粉面狀，再在紅高粱和山藥混合粉中加入4kg芝麻并放入烘烤爐中烘炒12分鐘，取出后再加入5kg食用鈣粉和6kg白糖，攪拌均勻，即制成方便紅高粱奇粉。
實(shí)施例3，稱量出67kg紅高粱米和17kg山藥清洗干凈并晾干，將清洗干凈后的紅高粱米放入盛有蒸煮過大豆和花生的水的容器中浸泡8分鐘后取出，然后將過濾后的浸泡水撒在紅高粱米上晾干，晾干后將紅高粱米和山藥放入磨粉機(jī)中加工成粉面狀，再在紅高粱和山藥混合粉中加入3kg芝麻并放入烘烤爐中烘炒10分鐘，取出后再加入3kg食用鈣粉和10kg白糖，攪拌均勻，即制成方便紅高粱奇粉。
權(quán)利要求
1.一種方便紅高粱奇粉，其特征在于其配方(按重量份計(jì))為紅高粱粉65-70份，山藥粉15-20份，食用鈣粉3-8份，芝麻3-8份，白糖5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便紅高粱奇粉的加工方法，其特征在于該加工方法包括以下步驟a、按方便紅高粱奇粉的配方稱量所需的紅高粱米、山藥、食用鈣粉、芝麻、糖；b、將紅高粱米及山藥清洗干凈并風(fēng)干；c、將清洗干凈后的紅高粱米放入蒸煮過花生和大豆的水中浸泡至少5分鐘后取出，將過濾后的花生大豆蒸煮水撒在紅高粱米上晾干；d、將浸泡后晾干的紅高粱米及山藥粉碎成粉面狀；e、將紅高粱粉、山藥粉、芝麻放入烘烤箱中烘炒8-12分鐘；f、將烘炒后的紅高粱粉、山藥粉和芝麻中加入食用鈣粉和白糖，攪拌均勻，即成方便紅高粱奇粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種方便紅高粱奇粉及其加工方法,屬食品加工領(lǐng)域,本發(fā)明以紅高粱、山藥、芝麻、食用鈣粉、白糖等原料,經(jīng)清洗、浸泡、粉碎、烘烤等加工過程,制成可直接食用的方便紅高粱奇粉,本發(fā)明具有益氣安神,清熱利尿等特點(diǎn),減少了加溫過程對(duì)營養(yǎng)成份的破壞,且易于消化,食用方便,是一種新型的營養(yǎng)保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/36GK1279900SQ99112308
公開日2001年1月17日 申請(qǐng)日期1999年7月7日 優(yōu)先權(quán)日1999年7月7日
發(fā)明者王昱人, 劉芳友 申請(qǐng)人:王昱人