專利名稱：蒿茶的制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的生產(chǎn)工藝。
現(xiàn)有的茶葉均是用茶樹長出的葉子為原料，經(jīng)清理、整形、炒、烤、配料制成。但現(xiàn)有的茶葉均不能食、藥同源，通常只能作為飲茶用品，功能單一。而且，現(xiàn)有茶葉的原料均靠人工種植，成本較高。
本發(fā)明的目的就是為了解決上述問題，提出一種蒿茶的制作工藝，該蒿茶不僅保留了現(xiàn)有茶葉的各種功能，同時又具有治療保健的功能，可食、藥同源。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案一種蒿茶的制作工藝，其特征在于將采集來的蔞蒿先進行選檢、沖洗干凈，然后進行高溫蒸煮，其溫度控制在90-150℃，蒸煮時間為2-3分鐘，蒸煮后取出立即冷卻，冷卻溫度控制在0-10℃，使得蔞蒿的莖上的葉子自然脫落，將蔞蒿的莖及其脫落的葉子一同進行脫水干燥處理，使它們干燥分離，分離出來的蔞蒿葉子就作為本發(fā)明的蒿茶原料；將分離出的蔞蒿葉子在50-90℃的溫度下進行炒或烤，炒或烤的時間為6-10分鐘，使其成為茶葉形狀，即可拿出自然冷卻，就得到本發(fā)明的蒿茶。
蔞蒿也稱蘆蒿，它是灘涂叢中生長的野生植物，目前，在江蘇，尤其是南京地區(qū)已進行大面積大棚種植。蔞蒿是多年生直立草本，有地下莖，其清香醉人，風(fēng)味獨特，含有豐富的營養(yǎng)成份和療效成份，對人體有一定的保健作用，既能食用，也可藥用，屬菜藥同源野生植物，也是開發(fā)綠色食品的天然資源。據(jù)《本草綱目》記載，蔞蒿“氣味甘無毒，主治五臟邪氣，風(fēng)寒濕痹，補中益氣，長毛發(fā)，令黑，療心懸，少食常饑，久服輕身，耳目聰明，抗衰老。本發(fā)明正是利用蔞蒿可食、藥同源的特性，采用特殊工藝將蔞蒿的莖、葉分離開來，用蔞蒿葉子作為本發(fā)明蒿茶的原料，其蔞蒿莖可當(dāng)菜食用，也可用來制酒。本發(fā)明原料來自于大自然，生產(chǎn)成本低，工藝簡單，制成的蒿茶不僅具有現(xiàn)有茶葉的各種功能，同時具有清熱解毒，止咳化痰，開胃，解酒毒，抗風(fēng)寒，治濕疹，補中益氣，生毛發(fā)，療心懸，少食常饑，久服輕身，健胃利膽、抗癌、防衰、耳聰目明等保健治療功效，使茶葉的功能更趨完善。
本發(fā)明的制作工藝如下將采集來的蔞蒿(不論是從野外采集的野生蔞蒿，還是從大棚采集的人工種植蔞蒿均可)先進行選檢、沖洗干凈，然后進行高溫蒸煮，其溫度控制在90-150℃，蒸煮時間為2-3分鐘，蒸煮后取出立即冷卻，可放在0-10℃的冷水中冷卻，也可在溫度控制在0-10℃的冷房中冷卻，冷卻溫度控制在0-10℃，最好是0-4℃，使得蔞蒿的莖上的葉子自然脫落。將蔞蒿的莖及其脫落的葉子一同進行脫水干燥處理，使它們干燥分離，分離出來的蔞蒿葉子就作為本發(fā)明的蒿茶原料。將分離出的蔞蒿葉子在50-90℃(最好是60-80℃)的溫度下進行炒(或烤)，炒(烤)時間為6-10分鐘，使其成為茶葉形狀，即可拿出自然冷卻，這樣就得到本發(fā)明的蒿茶。
在炒(烤)蔞蒿葉子的過程中，可加入配制好的中藥溶液，該溶液可由干草、當(dāng)歸、半支蓮、枇杷葉配制而成，它們的重量百分比為干草 50-80％當(dāng)歸 15-25％半支蓮0.5-0.8％枇杷葉余量將上述中藥成品按1∶5～8倍的比例與水混和，蒸煮取汁得到中藥溶液，也可將上述中藥成品粉碎成粉后與水調(diào)和成中藥溶液，調(diào)好的中藥溶液與要炒(烤)的蔞蒿葉子先進行攪拌混合，其配比為蔞蒿葉子∶中藥溶液=3～5∶1，然后再按上述方法炒(烤)，從而使中藥的成份進入蔞蒿葉子中，使本發(fā)明的蒿茶同時具有治療保健的功能。由于干草具有止咳化痰的作用，當(dāng)歸具有補腎作用，半芝蓮具有抗癌作用，枇杷葉具有鎮(zhèn)咳作用，故加入中藥溶液后，本發(fā)明的蒿茶在保留茶葉的原色原味的同時，又具有治療保健的作用。
同理，本發(fā)明也可加入其它配伍的中藥溶液，使蒿茶形成各種具有不同保健治療功能的系列化產(chǎn)品。
實施例1、取野生鮮蔞蒿100斤，先進行選檢，將雜草、枯葉去除，然后沖洗干凈。
2、沖洗干凈后的鮮蔞蒿在大蒸鍋里蒸煮，若水煮時蒸鍋內(nèi)的水應(yīng)浸過蔞蒿為宜，蒸煮溫度控制在100℃，蒸煮時間為2分鐘，然后取出立即放入3℃的冷水中冷卻，冷水亦應(yīng)滿過蔞蒿。由于蔞蒿蒸煮后突然冷卻，則它的葉子突然收縮，故可自動與蔞蒿莖脫落。如同秋天的樹受寒冷，其葉子收縮自動脫落的原理一樣。
3、將冷卻后的蔞蒿的莖和葉子一同送入脫水機進行脫水干燥處理，然后用振動篩將蔞蒿的莖和葉子分離開來，得到約10公斤的蔞蒿葉子。
4、取6兩干草、2兩當(dāng)歸、5錢半支蓮和1兩5錢的枇杷葉中藥成品，將它們與約6公斤的水在一起煎煮25-30分鐘，然后得到約3斤的中藥溶液，將該溶液與上述10斤蔞蒿葉子混合攪拌均勻，使中藥溶液全部被蔞蒿葉子所吸收，此時將蔞蒿葉子放入鑄鐵鍋內(nèi)進行炒拌，溫度控制在70℃，炒拌約8分鐘即可取出，并整形成如同碧螺春茶葉的形狀，再經(jīng)自然冷卻、包裝后就得到約10斤的本發(fā)明的蒿茶。
權(quán)利要求
1.一種蒿茶的制作工藝，其特征在于將采集來的蔞蒿先進行選檢、沖洗干凈，然后進行高溫蒸煮，其溫度控制在90-150℃，蒸煮時間為2-3分鐘，蒸煮后取出立即冷卻，冷卻溫度控制在0-10℃，使得蔞蒿的莖上的葉子自然脫落，將蔞蒿的莖及其脫落的葉子一同進行脫水干燥處理，使它們干燥分離，分離出來的蔞蒿葉子就作為本發(fā)明的蒿茶原料；將分離出的蔞蒿葉子在50-90℃的溫度下進行炒或烤，炒或烤的時間為6-10分鐘，使其成為茶葉形狀，即可拿出自然冷卻，就得到本發(fā)明的蒿茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒿茶的制作工藝，其特征在于蒸煮后的蔞蒿取出立即冷卻的溫度最佳為0-4℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒿茶的制作工藝，其特征在于蔞蒿葉子炒或烤的最佳溫度是60-80℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒿茶的制作工藝，其特征在于在炒、烤蔞蒿葉子的過程中，可加入配制好的中藥溶液，該溶液可由干草、當(dāng)歸、半支蓮、枇杷葉配制而成，它們的重量百分比為干草50-80％當(dāng)歸15-25％半支蓮 0.5-0.8％枇杷葉 余量將調(diào)好的中藥溶液與要炒、烤的蔞蒿葉子先進行攪拌混合，其配比為蔞蒿葉子∶中藥溶液=3～5∶1，然后再按前述方法炒、烤，從而使中藥的成份進入蔞蒿葉子中，使本發(fā)明的蒿茶同時具有治療保健的功能。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒿茶的制作工藝，其特征在于所述中藥成品可按1∶5～8倍的比例與水混和，蒸煮取汁得到中藥溶液，也可將上述中藥成品粉碎成粉后與水調(diào)和成中藥溶液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶葉的生產(chǎn)工藝，它將采集來的蔞蒿先進行選檢、沖洗干凈，然后進行高溫蒸煮，其溫度控制在90—150℃，蒸煮時間為2—3分鐘，蒸煮后取出立即冷卻，冷卻溫度控制在0—10℃，使得蔞蒿的莖上的葉子自然脫落，將蔞蒿的莖及其脫落的葉子一同進行脫水干燥處理，將分離出的蔞蒿葉子在50—90℃的溫度下進行炒或烤，炒或烤的時間為6—10分鐘，使其成為茶葉形狀，即可拿出自然冷卻，就得到本發(fā)明的蒿茶。
文檔編號A23F3/00GK1227063SQ9911402
公開日1999年9月1日 申請日期1999年1月16日 優(yōu)先權(quán)日1999年1月16日
發(fā)明者陳德榮 申請人:陳德榮