專利名稱：蔬菜方便面及其制造方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蔬菜方便面及其制造方法。
目前，方便面已為大眾所認可，經(jīng)常作為旅游攜帶食品之一；在工作忙碌無暇正餐時，更是離不了方便面；由于其方便、味濃，不少人已把方便面當成經(jīng)常性食品。隨方便面一起包裝的湯料袋中只有很少的干蔬菜末，離人體所需蔬菜量相距較大。
本發(fā)明的目的是提供一種蔬菜方便面及其制造方法，既保留方便面的原有特性，又增加方便面的蔬菜營養(yǎng)程度。
本發(fā)明的蔬菜方便面及其制造方法，采用已有的果蔬榨汁技術及方便面制作技術，將含汁較多的新鮮蔬菜，按一般成人每餐所需蔬菜量，榨取蔬菜汁和入面粉中制成。
本發(fā)明的一種蔬菜方便面，含有麥粉，蔬菜，是用蔬菜汁和入面粉中制成；所述蔬菜為白菜，油菜，菠菜，芹菜，生菜，萵筍，蘿卜，胡蘿卜，冬瓜，黃瓜，絲瓜，南瓜，西葫蘆，蕃茄，小茴香，茼蒿，馬齒莧，食用蘆薈葉；每一千克面粉使用新鮮蔬菜的上限分別為白菜600克，油菜500克，菠菜500克，芹菜500克，生菜450克，萵筍500克，蘿卜600克，胡蘿卜450克，冬瓜600克，黃瓜450克，絲瓜400克，南瓜600克，西葫蘆600克，蕃茄500克，小茴香250克，茼蒿250克，馬齒莧250克，食用蘆薈葉100克。
本發(fā)明的一種蔬菜方便面的制造方法，包括下列工藝步驟(1)按上面所述的每一千克面粉使用新鮮蔬菜的用量限定，適量選取至少一種新鮮蔬菜，摘棄不可食用部分，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；(5)與湯料袋一起包裝，入庫。
本發(fā)明的蔬菜方便面，至少選一種所述的蔬菜。
本發(fā)明的蔬菜方便面，在制作過程中，所產(chǎn)生的蔬菜渣中主要成分有纖維素和葉綠素，可以用作方便面湯料的部分原料，亦可用作其他副產(chǎn)品的添加成分，對環(huán)境不會造成污染，還能充分利用資源，物盡其用。
本發(fā)明的蔬菜方便面，所述蔬菜各具有其特性白菜，疏通五臟，消食下氣，利二便；油菜，利腸胃；菠菜，止渴潤燥，通血脈；芹菜，去熱散結；生菜與萵筍，瀉熱利腸，可解酒毒；蘿卜，和胃消痰；胡蘿卜，寬中散滯，富含維生素A及胡蘿卜素；冬瓜，瀉熱益脾，利二便，消水腫；黃瓜，清熱解渴，通結利腸；絲瓜，涼血解毒，除風化痰，通經(jīng)行血；南瓜，補中益氣；西葫蘆，利腸胃，去煩熱；蕃茄，富含維生素C及胡蘿卜素；小茴香，理氣開胃；茼蒿，消痰利便，和脾胃；馬齒莧，瀉熱止痢，卻風殺蟲，散血解毒；食用蘆薈葉，解毒化瘀，含有過氧化氫酶，維生素A、B及胡蘿卜素，半胱胺酸及大量礦物質銅，鋅，錳，鐵；另外，上述新鮮蔬菜中，都含有超氧化歧化酶SOD，可使超氧化物自由基歧化，清除氧自由基，從而達到改善人體免疫力，促進健康，延緩衰老的效果。
本發(fā)明的蔬菜方便面，所述蔬菜為大眾化蔬菜，其中的食用蘆薈葉，是近年被消費者認可的保健蔬菜，以中國蘆薈，上農大葉蘆薈為主要品種，在我國海南，廣東及閩南等終年無霜地區(qū)能大面積種植，在其他地區(qū)，可在大棚內栽培，只要保持棚內溫度在攝氏15度以上，即可葉旺。以上農大葉蘆薈的大地種植為例，每公頃每次可采葉至少30頓，每年可采4-5次。另外，小木蘆薈，庫拉索蘆薈，其葉亦可食用，因此，食用蘆薈葉的產(chǎn)量能滿足需要。
下面結合實施例，對本發(fā)明的蔬菜方便面及其制造方法作進一步說明。
實施例1，按一千克面粉使用新鮮白菜400克、小茴香100克的比例，實行下列工藝步驟(1)摘棄白菜及小茴香不可食用部分，要保留小茴香根，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；
(5)與湯料袋一起包裝，入庫。
按實施例1生產(chǎn)的蔬菜方便面具有可疏通五臟，消食下氣，利二便，理氣開胃的特點；方便面的顏色呈淺綠色，視覺較好。
實施例2，按一千克面粉使用新鮮菠菜450克的比例，實行下列工藝步驟(1)摘棄菠菜不可食用部分，要保留菠菜根，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；(5)與湯料袋一起包裝，入庫。
按實施例2生產(chǎn)的蔬菜方便面具有止渴潤燥，通血脈的特點；方便面的顏色呈淺綠色，視覺較好。
實施例3，按一千克面粉使用新鮮蘿卜300克，蕃茄200克的比例，實行下列工藝步驟(1)摘棄蘿卜及蕃茄不可食用部分，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；(5)與湯料袋一起包裝，入庫。
按實施例3生產(chǎn)的蔬菜方便面具有和胃消痰的特點，且因富含維生素C及胡蘿卜素，色、味較佳。
實施例4，按一千克面粉使用新鮮芹菜450克及食用蘆薈葉25克的比例，實行下列工藝步驟(1)摘棄芹菜及食用蘆薈葉不可食用部分，要保留芹菜根，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；(5)與湯料袋一起包裝，入庫。
按實施例4生產(chǎn)的蔬菜方便面具有去熱散結，解毒化瘀，改善免疫力的特點；方便面的顏色呈淺綠色，視覺較好。
實施例5，按一千克面粉使用新鮮蕃茄450克及食用蘆薈葉25克的比例，實行下列工藝步驟(1)摘棄蕃茄及食用蘆薈葉不可食用部分，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；(5)與湯料袋一起包裝，入庫。
按實施例5生產(chǎn)的蔬菜方便面具有清熱解毒，改善免疫力的特點；因富含維生素C及胡蘿卜素，色、味較佳。
權利要求
1．一種蔬菜方便面，含有麥粉，蔬菜，是用蔬菜汁和入面粉中制成；所述蔬菜為白菜，油菜，菠菜，芹菜，生菜，萵筍，蘿卜，胡蘿卜，冬瓜，黃瓜，絲瓜，南瓜，西葫蘆，蕃茄，小茴香，茼蒿，馬齒莧，食用蘆薈葉；每一千克面粉使用新鮮蔬菜的上限分別為白菜600克，油菜500克，菠菜500克，芹菜500克，生菜450克，萵筍500克，蘿卜600克，胡蘿卜450克，冬瓜600克，黃瓜450克，絲瓜400克，南瓜600克，西葫蘆600克，蕃茄500克，小茴香250克，茼蒿250克，馬齒莧250克，食用蘆薈葉100克。
2．一種權利要求1所述的蔬菜方便面的制造方法，包括下列工藝步驟(1)按權利要求1所述的每一千克面粉使用新鮮蔬菜的用量限定，適量選取至少一種新鮮蔬菜，摘棄不可食用部分，洗凈，切碎；(2)榨汁，用90目網(wǎng)過濾；(3)將蔬菜汁和入面粉中，補充適量凈水，和面；(4)按照常規(guī)制造方便面技術，制成方便面；(5)放入湯料袋，包裝，入庫。
3．根據(jù)權利要求1所述的蔬菜方便面，其特征在于至少選取一種所述的蔬菜。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蔬菜方便面及其制造方法,每一千克面粉使用新鮮蔬菜的上限分別為:白菜600克,油菜500克,菠菜500克,芹菜500克,生菜450克,萵筍500克,蘿卜600克,胡蘿卜450克,冬瓜600克,黃瓜450克,絲瓜400克,南瓜600克,西葫蘆600克,蕃茄500克,小茴香250克,茼蒿250克,馬齒莧250克,食用蘆薈葉100克,包括下列工藝步驟:1,適量選取若干種新鮮蔬菜,摘棄不可食用部分,洗凈,切碎;2,榨汁,用90目網(wǎng)過濾;3,將蔬菜汁和入面粉中,補充適量凈水,和面;4,按照常規(guī)制造方便面技術,制成方便面;5,與湯料袋一起包裝,入庫;這類方便面可改善人體免疫力。
文檔編號A23L1/29GK1295803SQ99123828
公開日2001年5月23日 申請日期1999年11月15日 優(yōu)先權日1999年11月15日
發(fā)明者徐運雄 申請人:徐運雄