專利名稱：銀杏醋飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是一種含食醋和其它保健成份的飲料。
食醋在我國歷史悠久，它不僅僅是調(diào)味品，還有一定的防病保健功效。但在日常生活中，食醋一般作調(diào)味品使用，由于濃度大，味太酸，如果經(jīng)常作為一種飲料飲用，人們一般不易接受。食醋雖然有一定的防病保健功效，但對擴(kuò)張冠狀動脈血管和緩解心絞痛的防治效果并不顯著。
目前雖有銀杏能防治心腦血管疾病的報導(dǎo)，但每次需煎煮飲用，很麻煩，而且口感差，亦不易為人們所接受。
本發(fā)明的目的在于提供一種防病治病等保健效果比單純食醋更顯著，更全面，且飲用方便，口感佳的保健飲料。
本發(fā)明的目的是通過以下措施來達(dá)到的。
一種銀杏醋飲料，其原料包含有食醋、銀杏葉和/或銀杏果，先將銀杏葉和/或銀杏果加水煎煮提取浸提液，再在浸提液中加食醋，使溶液中醋酸濃度達(dá)到0.3-9克/100毫升，拌勻，以下工藝按常規(guī)技術(shù)進(jìn)行消毒、澄清、灌裝、殺菌，最終制成銀杏醋飲料。
本發(fā)明食醋最好為米醋。
銀杏葉和銀杏果為銀杏科銀杏屬植物銀杏的葉子和果實，有效成份有黃酮甙朊的銀杏亭、槲皮素、茨菲醇。藥理作用降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動脈，用于治療冠心病，對于緩解心絞痛和改善心電圖有一定作用。
本發(fā)明的目的還可以通過以下措施來達(dá)到。
銀杏葉和/或銀杏果加水煎煮條件可按常規(guī)方法煎煮，但最好加原料15-20倍重量的水煎煮10分鐘-2小時，過濾收集濾液，原料渣再加15-20倍重量的水煎煮10分鐘-2小時，過濾收集濾液，合并兩次濾液得浸提液(以下煎煮條件均相同)。
原料中最好再加入枸杞、山楂，除食醋外其它原料的重量配比為銀杏葉和/或銀杏果 6-10重量份枸 杞 6-10重量份山 楂 6-10重量份按前面所述銀杏葉和/或銀杏果浸提液的提取方法，分別提取除食醋外的其它原料的浸提液，合并其它原料的浸提液得混合浸提液，也可將除食醋外的其它原料先混合后提取混合浸提液，再在混合浸提液中加3-8％(重量百分?jǐn)?shù))的蜂蜜以調(diào)口感，最后加食醋，使溶液中醋酸濃度達(dá)到0.3-9克/100毫升。以下按常規(guī)技術(shù)消毒、澄清、灌裝、殺菌。
枸杞為茄科植物枸杞的成熟果實，有效成分為甜菜堿、蕓香甙、β谷甾醇、β-D-葡萄糖甙、玉蜀黍黃素酸、漿果紅素，還含有多種維生素、氨基酸及微量鈣、磷、鐵等，并含降壓成分枯可胺A。枸杞能促進(jìn)免疫作用，降低血清膽固醇，對肝損害有保護(hù)作用，有顯著持久降低血糖作用。
山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的成熟果實。含黃酮類化合物槲皮素、槲皮甙、金絲桃甙、矢車菊素、兒茶精以及山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、枸椽酸、綠原酸、齊墩果酸、熊果酸等有機(jī)酸，藥理作用為1、有強(qiáng)心、擴(kuò)張冠狀動脈、增強(qiáng)冠脈流量及持久的降壓作用；2、有明顯的降血脂及減輕動脈粥樣硬化作用；3、能增加胃中酶的分泌，促進(jìn)消化，其所含脂肪酶還能促進(jìn)脂肪食積的消化；4、對各型痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有明顯的抑制作用。
如果在上述配方中再增加仙靈脾、決明子，則其效果更佳，此時，除食醋以外的其它原料重量配比為銀杏葉和/或銀杏果 6-10重量份枸 杞 6-10重量份山 楂 6-10重量份仙 靈 脾 3-6重量份決 明 子 3-6重量份同樣按照上述方法，分別提取除食醋外的其它五種原料的浸提液，合并此五種原料的浸提液得混合浸提液；或先將五種原料混合后提取混合浸提液，再加蜂蜜和食醋〔加的方法及下一步的操作同前〕。
本發(fā)明亦可先加食醋后加蜂蜜，只要最終溶液中的醋酸含量控制在規(guī)定范圍即可。
仙靈脾為小檗科植物淫羊藿。含有淫羊藿素、淫羊藿甙及去甲淫羊藿甙等黃酮類物質(zhì)，并含揮發(fā)油、甾醇、生物堿等。有雄性激素樣作用；有降低血壓，增加冠脈流量和提高耐缺氧作用；有降低血脂及血糖作用，還有某些抑菌作用。能補(bǔ)腎壯陽，祛風(fēng)除濕。
決明子為豆科植物決明子的成熟種子，含有大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素等多種蒽類物質(zhì)及決明子內(nèi)酯等有效成分。煎液對實驗動物有降壓及利尿作用，可降低血清膽固醇，抑制粥樣硬化、斑塊的形成。蒽甙有緩瀉作用。
銀杏醋飲料不含任何有害物質(zhì)，無毒副作用，飲用方便，可長期口服，口感香醇，酸甜適口，能促進(jìn)生命活力，老少皆宜，對體質(zhì)薄弱者特別是中老年人有很好的保健作用。經(jīng)臨床驗證，可溶解膽固醇，防止動脈硬化，降壓，擴(kuò)冠，降血糖，助消化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩衰老，恢復(fù)體力，消除疲勞，養(yǎng)顏美容等綜合性滋補(bǔ)保健作用，尤其是對心腦血管疾病的防治效果優(yōu)于單純食用食醋，同時原料資源豐富，生產(chǎn)工藝簡單，成本低廉。
下面結(jié)合實施例詳細(xì)說明本發(fā)明。
實施例一取銀杏葉60克，加1kg水浸泡1-3小對，煎煮15分鐘，過濾收集濾液，銀杏葉渣再加水1kg煎煮15分鐘，過濾收集濾液，合并兩次濾液得銀杏葉浸提液，在浸提液中加食醋拌勻，調(diào)節(jié)至溶液中醋酸含量為0.3克/100毫升，將該溶液按常規(guī)技術(shù)消毒、置密閉容器中自然靜置直到澄清，灌裝、殺菌后制成產(chǎn)品。
實施例二取銀杏葉30克，銀杏果30克，同于實施例一加水煎煮兩次，每次加水量900克，煎煮1小時，合并兩次濾液得浸提液，浸提液中加5％(重量百分?jǐn)?shù))的蜂蜜，拌勻，再加食醋使溶液中醋酸濃度為0.3克/100毫升，其余工藝同于實施例一。
實施例三取銀杏葉、枸杞、山楂各60克，混合后加水2.7kg，浸泡，煎煮100分鐘，過濾收集濾液，原料渣再加水2.7kg，煎煮100分鐘，過濾收集濾液，合并兩次濾液得混合浸提液，在混合浸提液中加7.8％(重量百分?jǐn)?shù))的蜂蜜，拌勻，再加食醋調(diào)節(jié)到溶液中醋酸濃度為8.6克/100毫升，以下操作同于實施例一。
實施例四取銀杏葉、枸杞、山楂各100克，仙靈脾、決明子各30克，每種原料分別加水煎煮兩次提取浸提液，每次加水量分別為每種原料重量的20倍，除仙靈脾煎煮1.5小時外，其余每種原料均煎煮2小時，合并五種原料的浸提液得混合浸提液，在混合浸提液中加4％〔重量百分?jǐn)?shù)〕的蜂蜜，拌勻，再加食醋調(diào)節(jié)飲料最終含醋酸5克/100毫升，拌勻，以下工藝同于實施例一。
權(quán)利要求
1.一種銀杏醋飲料，其特征在于原料中含有食醋、銀杏葉和/或銀杏果，先將銀杏葉和/或銀杏果加水煎煮提取浸提液，再在浸提液中加食醋，使溶液中醋酸濃度達(dá)到0.3～9克/100毫升。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏醋飲料，其特征在于加水煎煮時，加原料15-20倍重量的水，煎煮10分鐘-2小時，過濾收集濾液，原料渣再加15-20倍重量的水，煎煮10分鐘-2小時，過濾收集濾液，合并兩次濾液得浸提液。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的銀杏醋飲料，其特征在于原料中還含有枸杞、山楂，其原料重量配比為銀杏葉和/或銀杏果 6-10重量份枸 杞 6-10重量份山 楂 6-10重量份按上述銀杏葉和/或銀杏果浸提液的提取法，分別提取除食醋外的其它原料的浸提液，合并其它原料浸提液得混合浸提液，或?qū)⑵渌舷然旌显偬崛』旌辖嵋海邮炒字?，在混合浸提液中?-8％(重量百分?jǐn)?shù))的蜂蜜。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的銀杏醋飲料，其特征在于原料中還含有3-6重量份的仙靈脾和3-6重量份的決明子。
全文摘要
一種銀杏醋飲料,原料中含有食醋、銀杏葉和/或銀杏果、枸杞、山楂、仙靈脾、決明子,經(jīng)加水煎煮提取浸提液,在浸提液中加蜂蜜和食醋制成產(chǎn)品。該產(chǎn)品具有溶解膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、降壓、擴(kuò)冠、降血糖、助消化、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、消除疲勞等綜合性滋補(bǔ)保健作用。該產(chǎn)品飲用方便,口感香醇,酸甜適口,不含任何有害物質(zhì),老少皆宜,亦可代替白酒在餐桌上飲用。
文檔編號A23L2/68GK1256900SQ9912490
公開日2000年6月21日 申請日期1999年12月2日 優(yōu)先權(quán)日1999年12月2日
發(fā)明者王作標(biāo), 杜安平, 朱遵忠, 蔣仲, 呂振, 潘書春, 郜敏 申請人:王作標(biāo), 杜安平, 朱遵忠, 蔣仲, 呂振, 潘書春, 郜敏