專(zhuān)利名稱：一種可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為一種食療產(chǎn)品的制備方法，特別涉及一種調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品及其制備方法。
目前在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上還沒(méi)有一種純食品成份的對(duì)降血糖有明顯作用的產(chǎn)品。市售各種調(diào)節(jié)血糖的保健食品中，都不同程度地添加有中、西藥成份或添加某些化學(xué)成份如鉻等。
本發(fā)明的目的是提供一種利用農(nóng)作物為原料加工成一種可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種上述可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法。
本發(fā)明的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品中含有豆粉、甜蕎粉，其中所述各成份的重量份數(shù)配比為豆粉52-98份甜 蕎 粉5-30份本發(fā)明的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品中還可以含有脫脂奶粉和調(diào)味劑；所述各成份的重量份數(shù)配比為脫脂奶粉0-15份調(diào) 味 劑0-3份其中，所述脫脂奶粉和調(diào)味劑可以改善產(chǎn)品的口感和味道；所述調(diào)味劑包括香蘭素、蛋白糖、奶油香精、乙基麥芽酚。
本發(fā)明的調(diào)節(jié)血糖食療品的制備方法包括將大豆提取物加工成豆粉，與甜蕎粉配比混合，再經(jīng)熟化后混合均勻即可。
其中，所述大豆提取物為采用大豆脫脂豆粕經(jīng)加水、調(diào)PH值為7±0.2后經(jīng)分離脫水后得到的固形大豆提取物，其蛋白質(zhì)干基含量為10-28％。
所述將大豆提取物加工成豆粉的過(guò)程可以是將大豆提取物用磨研磨后過(guò)100-500目篩，再在100-150℃溫度條件下進(jìn)行噴霧干燥，使其成為含水量在2-12％的豆粉。
所述將大豆提取物加工成豆粉的過(guò)程還可以是將大豆固形提取物在150-400℃溫度條件下進(jìn)行氣流干燥或滾桶干燥，使其成為含水量在2-12％的干物質(zhì)，再進(jìn)行微細(xì)化過(guò)程，即將干燥后的大豆提取物經(jīng)粉碎、過(guò)100-500目篩得到豆粉。
所述甜蕎粉是將甜蕎麥按普通磨粉工藝加工成的含水量為6-12％、細(xì)度為80-200目的甜蕎麥粉。
所述熟化的一個(gè)目的是為了去除大豆提取物中對(duì)人體的有害成份，如蛋白酶抑制劑，凝血素、棉子糖、子蘇糖等，若這些成份的存在，其中某些成份會(huì)使人食后產(chǎn)生脹肚等不良感覺(jué)。具體過(guò)程是將混合粉在100-230℃的溫度下、在30-200分鐘的時(shí)間內(nèi)烤熟或蒸熟。
本發(fā)明的產(chǎn)品可以為粉狀，也可以制成顆粒狀、條狀或片狀。
本發(fā)明的制備方法科學(xué)合理，成本低，效益好。所制產(chǎn)品有豆奶香味，是一種純食品的成份、藥物的療效、優(yōu)于藥物的降血糖曲線的食療品?？勺鳛榉且葝u素依賴性糖尿病人作為食療用，也可作為普通中老年人作為預(yù)防糖尿病的保健用食品。特別是目前市場(chǎng)上還未發(fā)現(xiàn)任何一種具有降血糖療效的純食品能夠達(dá)到藥物的降糖效果，這無(wú)疑會(huì)使糖尿病患者不必整天為了按時(shí)吃藥而影響工作或其它活動(dòng)，也免除了藥物的苦澀及其帶來(lái)的副作用等，使治療的過(guò)程變得輕松愉快。當(dāng)用于非胰島素依賴性糖尿病人時(shí)，其降血糖療效可達(dá)到普通中藥的效果，其降血糖效果所形成的曲線較普通藥物較為平直。當(dāng)用于非胰島素依賴性糖尿病人時(shí)，推薦食用量為每日80克；當(dāng)用于普通中老年人作為保健食品時(shí)，推薦食用量為每日40克。
對(duì)本發(fā)明的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品，即降糖粉的降糖作用進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
試驗(yàn)材料為降糖粉、成都中藥廠生產(chǎn)的玉泉丸、天津市氨基酸公司人民制藥廠生產(chǎn)的腎上腺素、保定長(zhǎng)城臨床試劑公司生產(chǎn)的血糖測(cè)定試劑盒、Sigma公司產(chǎn)品，購(gòu)自上海市化學(xué)試劑商店的四氧嘧啶。
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為昆明種小鼠，由河南中醫(yī)學(xué)院動(dòng)物中心提供。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程為1、對(duì)正常小鼠血糖水平的影響。
取19-22g雄性小鼠40只，隨機(jī)均勻分為4組，分別灌服大、小劑量的降糖粉混懸液，藥粉用生理鹽水配成0.25g/ml、0.125g/ml、0.4ml/10g，每天上午灌1次，下午再灌1次；大劑量給藥為20g/kg/d，小劑量給藥為10kg/d；玉泉丸混懸液及同體積生理鹽水，每天給藥，連續(xù)給藥7天，于最后1次給藥后2h(已禁食5h)測(cè)血糖值，按血糖試劑盒說(shuō)明書(shū)測(cè)血糖，結(jié)果見(jiàn)表1。
表1 降糖粉對(duì)正常小鼠血糖的影響(x±SD)組別 動(dòng)物數(shù) 劑量 血糖值(mmol/L)(只) (g/kg)大劑量降糖粉 10 203.316±1.076*
小劑量降糖粉 10 10 3.469±0.960*玉泉丸組 10 3 3.756±0.898*生理鹽水組10 4.778±1.142*表示與生理鹽水組比P＜0.05。
從上表可看出，大、小劑量降糖粉組、玉泉丸組均可明顯降低血糖水平(P＜0.05)。
2、對(duì)灌服葡萄糖引起正常小鼠血糖升高的影響，即糖耐量試驗(yàn)。
取雄性小鼠120只，體重19-22g，隨機(jī)均勻分為12組，其中大、小劑量降糖粉混懸液各3組(劑量同前)、玉泉丸混懸液各3組(劑量同前)，及生理鹽水對(duì)照組3組，每天給藥，連續(xù)給藥7天，于第7天早上小鼠禁食，分別給小鼠灌相應(yīng)藥物，于灌胃2h再給各組小鼠灌服葡萄糖液0.1g/ml及0.25ml/10g，分別于給葡萄糖后0.5h、1h、2b，各取1組大、小劑量降糖粉混懸液、玉泉丸混懸液和生理鹽水組小鼠，眼眶取血，測(cè)定血糖值，結(jié)果見(jiàn)表2。
表2 降糖粉對(duì)正常小鼠糖耐糖的影響(mmol/L，x±SD)組別 動(dòng)物數(shù) 劑量30分鐘60分鐘120分鐘(只) (g/kg) 血糖值血糖值血糖值大劑量降糖粉 10 20 3.618±1.701* 2.910±1.204* 2.360±0.968小劑量降糖粉 10 10 3.794±1.368* 3.074±1.832* 2.984±1.496玉泉丸組 10 3 4.583±1.224 2.511±1.289** 4.345±1.101生理鹽水組 10 6.396±2.562 5.067±1.520 4.652±0.763*表示與生理鹽水組比P＜0.05，**表示與生理鹽水組比P＜0.01。
從上表可看出，大、小劑量降糖粉可明顯對(duì)抗口服葡萄糖30分鐘時(shí)血糖的升高(P＜0.05)，可顯著對(duì)抗60分鐘時(shí)血糖的升高(P＜0.01)，大劑量組可顯著(P＜0.01)，小劑量組可明顯(P＜0.05)，對(duì)抗60分鐘時(shí)血糖的升高(P＜0.01或P＜0.05)。
3、對(duì)腎上腺素所致小鼠高血糖的預(yù)防作用取小鼠50只，雄性，體重20-22g，隨機(jī)均勻分為5組，分別灌服大、小劑量的降糖粉混懸液、玉泉丸混懸液和同體積的生理鹽水(2組)，每天給藥，連續(xù)給藥7天，于第7天小鼠禁食3h后，每鼠分別灌相應(yīng)藥物，于灌藥后90分，3組給藥組及一組生理鹽水組，每鼠迅速腹腔注射腎上腺素240mg/kg，另一組生理鹽水不給腎上腺素，僅注射同體積的生理鹽水作為空白對(duì)照，于給腎上腺素后30分鐘，立即小鼠眼眶取血，測(cè)血糖值，結(jié)果見(jiàn)表3。
表3 降糖粉對(duì)腎上腺素高血糖小鼠的預(yù)防作用組別 動(dòng)物數(shù) 劑量血糖值(mmol/L)(只) (g/kg) X±SD大劑量降糖粉10 20 2.830±1.062**小劑量降糖粉10 10 4.314±1.658**玉泉丸組10 3 4.647±1.468**生理鹽水組 10 6.578±1.362空白對(duì)照組 10 4.783±1.812**表示與模型組比P＜0.05，**表示與模型組比P＜0.01。
從上表可看出模型組血糖明顯高于生理鹽水對(duì)照組(P＜0.05)，與模型組比各給藥組均可明顯使血糖水平降低(P＜0.01)。
4、對(duì)四氧嘧啶致高血糖小鼠的影響取體重20-20g雄性小鼠，實(shí)驗(yàn)前禁食(不禁水)12h，每鼠腹腔注射240mg/kg新配制的四氧嘧啶生理鹽水液，然后給動(dòng)物以正常飲食，給四氧嘧啶的第7天，小鼠禁食5h后，尾部取血測(cè)定血清血糖值，選造成高血糖的小鼠40只，隨機(jī)均勻分為4組，分別灌服大、小劑量降糖粉混懸液、玉泉丸混懸液及同體積生理鹽水，另設(shè)一組空白對(duì)照組，每天給藥，連續(xù)給藥7天，于最后1次給藥當(dāng)天禁食，于禁食5h(灌藥2h)小鼠尾部取血測(cè)定血糖，結(jié)果見(jiàn)表4。
表4 降糖粉對(duì)四氧嘧啶性高血糖小鼠的影響(mmol/L)組別動(dòng)物數(shù)劑量 開(kāi)始血糖值 第7天血糖值(只)(g/kg)大劑量降糖粉 10 20 13.87±4.015.81±2.01小劑量降糖粉 10 10 12.89±2.587.45±2.07玉泉丸組 10 3 13.02±2.525.17±1.53模型組 10 13.43±3.6414.45±6.32空白對(duì)照組 10 4.76±1.29 4.76±1.09
從上表可看出，給藥前各給藥組與模型組之間血糖無(wú)明顯差異(P＜0.05)，說(shuō)明分組均勻。在給藥第7天，各給藥組血糖均顯著低于模型組(P＜0.01)。
小結(jié)降糖粉對(duì)正常小鼠有一定降糖作用，可明顯對(duì)抗葡萄所致的血糖升高，且可對(duì)抗腎上腺素所致的血糖升高，對(duì)四氧嘧啶性高血糖小鼠也有一定降糖作用。
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步描述本發(fā)明。
實(shí)施例1一種降糖營(yíng)養(yǎng)粉，制備時(shí)，取生產(chǎn)大豆分離蛋白過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)含量在10-28％之間的豆渣、經(jīng)300℃溫度下氣流干燥、粉碎、熟化、過(guò)200目篩后得到豆粉，將收到的豆粉與熟化后的甜蕎粉，脫脂奶粉和蛋白糖混合均勻即可。
其中，所述豆粉、甜蕎粉和脫脂奶粉的取量為豆粉70份、甜蕎粉15份、脫脂奶粉14份、蛋白糖0.5份。
實(shí)施例2一種降糖粉，制備時(shí)，采用脫脂豆粕加水——調(diào)PH值——分離脫水工藝后產(chǎn)生的固形提取物，采用膠體磨磨細(xì)后過(guò)150篩，經(jīng)130℃溫度條件下進(jìn)行噴霧干燥，得到豆粉后與甜蕎粉配比混合后熟化，再與脫脂奶粉、奶油香精調(diào)味劑進(jìn)行混勻即可。
其中，所述豆粉、甜蕎粉和脫脂奶粉的取量為豆粉75份、甜蕎粉13份、脫脂奶粉11份、蛋白糖0.3份。
權(quán)利要求
1.一種可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品，其特征是含有豆粉、甜蕎粉，其中所述各成份的重量份數(shù)配比為豆 粉60-98份甜蕎粉5-30份
2.如權(quán)利要求1所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品，其特征是還含有脫脂奶粉和調(diào)味劑，其中所述各成份的重量份數(shù)配比為脫脂奶粉0-15份調(diào) 味 劑0-3份所述調(diào)味劑為香蘭素、蛋白糖、奶油香精、乙基麥芽酚。
3.如權(quán)利要求1所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法，其特征是包括將大豆提取物加工成豆粉，與甜蕎粉配比混合，再經(jīng)熟化后混合均勻即可。
4.如權(quán)利要求3所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法，其特征是所述大豆提取物為采用大豆脫脂豆粕經(jīng)加水、調(diào)PH值為7±0.2后經(jīng)分離脫水后得到的固形大豆提取物，其蛋白質(zhì)干基含量為10-28％。
5.如權(quán)利要求3所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法，其特征是所述將大豆提取物加工成豆粉的過(guò)程是將大豆提取物用磨研磨后過(guò)100-500篩，再在100-150℃溫度條件下進(jìn)行噴霧干燥，使其成為含水量在2-12％的豆粉。
6.如權(quán)利要求3所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法，其特征是所述將大豆提取物加工成豆粉的過(guò)程是將大豆固形提取物在150-400℃溫度條件下進(jìn)行氣流干燥或滾桶干燥，使其成為含水量在2-12％的干物質(zhì)，再進(jìn)行微細(xì)化過(guò)程，即將干燥后的大豆提取物經(jīng)粉碎、過(guò)100-500目篩得到豆粉。
7.如權(quán)利要求3所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法，其特征是所述甜蕎粉是將甜蕎麥按普通磨粉工藝加工成的含水量為6-12％、細(xì)度為80-200目的甜蕎麥粉。
8.如權(quán)利要求3所述的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品的制備方法，其特征是所述熟化過(guò)程是將混合粉在100-230℃的溫度下、在30-200分鐘的時(shí)間內(nèi)烤熟或蒸熟。
全文摘要
本發(fā)明的可調(diào)節(jié)血糖的食療產(chǎn)品中含有豆粉、甜蕎粉、脫脂奶粉和調(diào)味劑,制備方法包括將大豆提取物加工成豆粉,再經(jīng)熟化后,與其它配料按配比混合均勻即可。本發(fā)明的制備方法科學(xué)合理,成本低,效果好。所制產(chǎn)品有豆奶香味,是一種純食品的成份、藥物的療效、優(yōu)于藥物的降血糖曲線的食療品。可作為非胰島素依賴性糖尿病人作為食療用,也可作為普通中老年人作為預(yù)防糖尿病的保健用食療品。其降血糖療效可達(dá)到普通中藥的效果,其降血糖效果所制成的曲線較普通藥物較為平直。
文檔編號(hào)A23L1/20GK1259313SQ9912596
公開(kāi)日2000年7月12日 申請(qǐng)日期1999年12月10日 優(yōu)先權(quán)日1999年12月10日
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