專利名稱：手動(dòng)肉類食品烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種加熱烘烤裝置，特別涉及一種手動(dòng)肉類食品烤爐。
現(xiàn)有技術(shù)中的肉類食品加工設(shè)備主要有油炸式炸鍋和烘烤式烤爐。用炸鍋生產(chǎn)的肉類食品含油多，口感較差，而且，炸鍋中的食油反復(fù)使用，在反復(fù)進(jìn)行高溫加熱后，食油中會(huì)產(chǎn)生出致病的有害物質(zhì)，不利于人的身體健康，因而，油炸類的肉食品已逐步被人們冷落，這在很大程度上限制了油炸式炸鍋的應(yīng)用。烘烤式烤爐是一種對(duì)肉食品直接進(jìn)行加熱的設(shè)備，在加熱的過(guò)程中，食物受熱而逐步被烤熟，并有一些油脂滲出，因此，烤出的食品不油膩，與油炸食品相比在口味上有了很大的改進(jìn)，在一定程度上受到人們的歡迎?，F(xiàn)有的烘烤式烤爐主要由烤箱、電加熱器、燒烤架及傳動(dòng)裝置等組成，燒烤架用傳動(dòng)裝置與電動(dòng)機(jī)相連接，在電動(dòng)機(jī)和傳動(dòng)裝置的帶動(dòng)下旋轉(zhuǎn)，使肉類食品的各表面均勻受熱。這種烤爐存在的問(wèn)題是，1、價(jià)格較高，整機(jī)售價(jià)達(dá)一千多元，使用者的投資較大；2、電加熱器的功率高，耗電量大，整機(jī)功率可達(dá)十多千瓦，一般的民用電源無(wú)法使用，若增容加大電源功率，則會(huì)使投資進(jìn)一步加大；3、電加熱器的溫度低，烘烤的時(shí)間長(zhǎng)，加工的效率低，而且，在烘烤的過(guò)程中，肉類食品中的水份失去較多，使肉質(zhì)變硬、變韌，影響加工食品的口味，使用效果還難以讓人滿意。
本實(shí)用新型的目的是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種價(jià)格低、耗能少、烤出的食品口味佳的手動(dòng)肉類食品烤爐。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的它有一個(gè)烤箱，烤箱內(nèi)裝有手動(dòng)燒烤架，在烤箱的下面有一個(gè)碳火爐，利用碳火爐對(duì)肉類食品進(jìn)行加熱，實(shí)現(xiàn)食品的快速燒烤。
本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1、烤箱、燒烤架及碳火爐均采用普通鋼材制作，生產(chǎn)成本低，制作容易，從而使銷售價(jià)格大幅度下降，降低了使用者的投資費(fèi)用。
2、采用碳火爐代替電加熱器，不僅降低了設(shè)備投資，還減少了能源的消耗，降低了使用者日常使用的運(yùn)行費(fèi)用。
3、碳火爐的加熱溫度高，加工肉食品需要的烘烤時(shí)間短，不僅提高了工作效率，而且，在加工的過(guò)程中，肉類食品中的水份損失少，烤出的肉食品外焦里嫩，口感好、口味佳，具有燒烤和熏制食品的雙重味道。


圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1的左視圖。
以下結(jié)合附圖提供本實(shí)用新型的實(shí)施例如附圖所示，本實(shí)用新型有一個(gè)烤箱11，烤箱11用角鋼和鋼板焊接制成；在烤箱11的頂部裝有煙囪14，用來(lái)排出烤箱中的煙氣；在烤箱11的前部裝有箱門5，箱門5與烤箱11之間用折頁(yè)連接，使箱門5可以打開(kāi)或關(guān)閉；在烤箱11的下部裝有軌道3，軌道3的長(zhǎng)度大于烤箱11的長(zhǎng)度，其一端伸出到烤箱11的外面，所述的軌道3為兩根角鋼，焊接在烤箱11上；在烤箱11內(nèi)裝有手動(dòng)燒烤架15，手動(dòng)燒烤架15用圓鋼焊接制成，也可以用角鋼焊接制成，所述的手動(dòng)燒烤架15為方形四面體，也可以是多面體，如五面體、六面體或八面體等等；在手動(dòng)燒烤架15的中間有一個(gè)中心軸9，中心軸9與手動(dòng)燒烤架15之間用十字形鋼板10連接固定，在中心軸9的兩端分別裝有滾動(dòng)軸承8，在中心軸9的外端還裝有一個(gè)手動(dòng)搖把6，手動(dòng)搖把6與中心軸9之間采用方形軸孔式可拆卸連接，以便于箱門5的開(kāi)或關(guān)；在手動(dòng)燒烤架15的四個(gè)燒烤面上分別裝有燒烤夾架13，燒烤夾架13用鋼絲焊接制成，為雙層格狀體，內(nèi)層格狀體為一整體，外層格狀體為兩個(gè)，也可以采用一個(gè)或多個(gè)，外層格狀體的一端帶有圓環(huán)，另一端帶有鉤子，分別套在和勾在內(nèi)層格狀體的兩端，使用時(shí)，摘開(kāi)外層格狀體的鉤子，將待燒烤的食物夾在燒烤夾架13的中間；在燒烤夾架13的中間有一個(gè)長(zhǎng)桿18，長(zhǎng)桿18穿到手動(dòng)燒烤架15中部的掛耳12上，為了防止燒烤夾架13隨意轉(zhuǎn)動(dòng)，在燒烤夾架13的中放有一根鐵釬子17，鐵釬子17穿到手動(dòng)燒烤架15邊緣處的掛耳16上，在燒烤的過(guò)程中，需要將燒烤的食物翻個(gè)時(shí)，可先將鐵釬子17抽出，食物翻好后，再穿到掛耳16中即可；所述的手動(dòng)燒烤架15安裝在小車4上，小車4的下部裝有四個(gè)輪子，該輪子位于軌道3之上，使將小車4能從烤箱11中拉出來(lái)，便于裝卸燒烤食物；在小車4的兩端分別焊有一個(gè)支架，支架上有一個(gè)軸承座7，軸承座7上帶有半圓形凹槽，中心軸9兩端的滾動(dòng)軸承8裝于軸承座7的半圓形凹槽之內(nèi)，從而使手動(dòng)燒烤架15既可在小車上自由轉(zhuǎn)動(dòng)，又便于取下；在烤箱11的下面有一個(gè)碳火爐1，碳火爐1的前后各有一個(gè)用折頁(yè)連接的風(fēng)門，以便于通風(fēng)；在碳火爐1中有兩個(gè)燃燒室2，燃燒室2的數(shù)量也不限于兩個(gè)，可根據(jù)烤箱11的長(zhǎng)度和實(shí)際需要確定。
使用時(shí)，先將碳火爐1中的木碳或機(jī)制碳點(diǎn)著，待其燒旺時(shí)，將用佐料喂制好的肉類食品夾在燒烤夾架13上，再將小車4推入烤箱11中，蓋好箱門5，轉(zhuǎn)動(dòng)搖把6即可進(jìn)行燒烤，需要進(jìn)行熏制時(shí)，打開(kāi)箱門5，放入熏制食品用的熏料即可。
權(quán)利要求1.一種手動(dòng)肉類食品烤爐，它有一個(gè)烤箱，其特征在于，烤箱內(nèi)裝有手動(dòng)燒烤架，在烤箱的下面有一個(gè)碳火爐。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手動(dòng)肉類食品烤爐，其特征在于，所述的手動(dòng)燒烤架安裝在小車上。
專利摘要一種手動(dòng)肉類食品烤爐,它有一個(gè)烤箱,烤箱內(nèi)裝有手動(dòng)燒烤架,在烤箱的下面有一個(gè)碳火爐,優(yōu)點(diǎn)在于,烤箱、手動(dòng)燒烤架及碳火爐均采用普通鋼材制作,使整機(jī)銷售價(jià)格大幅度下降,采用碳火爐代替電加熱器,不僅減少了能源的消耗,降低了運(yùn)行費(fèi)用,還縮短了烘烤的時(shí)間,提高了工作效率,而且,在加工的過(guò)程中,肉類食品中的水份損失少,烤出的肉食品外焦里嫩,口感好,口味佳,具有燒烤和熏制食品的雙重味道。
文檔編號(hào)A21B1/44GK2389476SQ992251
公開(kāi)日2000年8月2日 申請(qǐng)日期1999年9月22日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月22日
發(fā)明者于迎偉 申請(qǐng)人:于迎偉