一種維c美白的面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種維C美白的面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營(yíng)養(yǎng)健康水平。近年來(lái)，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問(wèn)題日益突出，而長(zhǎng)期服用藥品不但起不到理想的療效，還會(huì)使健康進(jìn)一步受損?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)的種類(lèi)繁多的保健食品功能單一，營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法均衡保證營(yíng)養(yǎng)攝入，且價(jià)格昂貴，不適合長(zhǎng)期服用。因此，如何通過(guò)飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種功能性保健食品已經(jīng)是勢(shì)在必行。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種維C美白的面粉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、
營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種維C美白的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥粉400-450、麩皮35-38、小麥草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、雞蛋液15-20、檸檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白蘿卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白術(shù)2-3、紅花2-2.3、益母草1-1.5、針砂2_3、鹿仙草3_4、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-11 ；所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:蘋(píng)果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黃油4_5、可可粉3-4 ；
制備方法為:(I)將白醋、冰糖混合入鍋，小火加熱，待冰糖熬化并冒泡時(shí)起鍋，得酸糖漿；
(2)將蘋(píng)果去皮、去核、切片，所得蘋(píng)果片與酸糖漿、剩余物料混合送入烤箱，在200-210°C下烤制15-18分鐘后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的維C美白的面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將茯苓、白術(shù)、紅花、益母草、針砂、鹿仙草放入蒸鍋底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次鋪上紗布、麩皮，蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘，然后將麩皮取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(2)將小麥草用布包好,放在站板上，用麥飯石敲打10-12分鐘后抒出汁,然后將布打開(kāi)，將其中小麥草渣取出，與黑莓汁拌勻，再用紗布包好，繼續(xù)用麥飯石敲打10-12分鐘，擰出汁，將兩次擰出的汁液合并，得小麥草汁；
(3)將巧克力加4-5倍的水熬化，所得巧克力漿與雞蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；
(4)將檸檬片加牛奶浸泡20-25分鐘后過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入蜂蜜，攪拌均勻，再經(jīng)噴霧干燥后制成粉末；
(5)將白蘿卜榨汁，得白蘿卜汁；將核桃仁加白蘿卜汁、小麥草汁進(jìn)行磨漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，SP得。
[0006]本發(fā)明中的針砂為制鋼針時(shí)磨下的細(xì)屑，鹿仙草為蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的小麥粉添加了麩皮、小麥草，完整地保留了小麥的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)小麥草米用麥飯石搗碎，提高了其汁液的保健價(jià)值，同時(shí)本發(fā)明添加了檸檬，其富含維生素C，再搭配珍珠粉、白術(shù)等中藥，可起到美白的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種維C美白的面粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥粉400、麩皮35、小麥草25、黑莓汁4、巧克力4、雞蛋液15、檸檬片20、牛奶30、蜂蜜3、白蘿卜13、核桃仁8、魔芋粉12、珍珠粉3、茯苓1、白術(shù)2、紅花2、益母草1、針砂2、鹿仙草3、營(yíng)養(yǎng)添加劑10 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:蘋(píng)果40、冰糖5、白醋2、黃油4、可可粉3;
制備方法為:(I)將白醋、冰糖混合入鍋，小火加熱，待冰糖熬化并冒泡時(shí)起鍋，得酸糖漿；
(2)將蘋(píng)果去皮、去核、切片，所得蘋(píng)果片與酸糖漿、剩余物料混合送入烤箱，在200-210°C下烤制15-18分鐘后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0009]所述的維C美白的面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將茯苓、白術(shù)、紅花、益母草、針砂、鹿仙草放入蒸鍋底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次鋪上紗布、麩皮，蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘，然后將麩皮取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(2)將小麥草用布包好,放在站板上，用麥飯石敲打10-12分鐘后抒出汁,然后將布打開(kāi)，將其中小麥草渣取出，與黑莓汁拌勻，再用紗布包好，繼續(xù)用麥飯石敲打10-12分鐘，擰出汁，將兩次擰出的汁液合并，得小麥草汁；
(3)將巧克力加4-5倍的水熬化，所得巧克力漿與雞蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；
(4)將檸檬片加牛奶浸泡20-25分鐘后過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入蜂蜜，攪拌均勻，再經(jīng)噴霧干燥后制成粉末；
(5)將白蘿卜榨汁，得白蘿卜汁；將核桃仁加白蘿卜汁、小麥草汁進(jìn)行磨漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，SP得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種維C美白的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥粉400-450、麩皮35-38、小麥草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、雞蛋液15-20、檸檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白蘿卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白術(shù)2-3、紅花2-2.3、益母草1-1.5、針砂2_3、鹿仙草3_4、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-11 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:蘋(píng)果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黃油4_5、可可粉3-4 ； 制備方法為:(I)將白醋、冰糖混合入鍋，小火加熱，待冰糖熬化并冒泡時(shí)起鍋，得酸糖漿； (2)將蘋(píng)果去皮、去核、切片，所得蘋(píng)果片與酸糖漿、剩余物料混合送入烤箱，在200-210°C下烤制15-18分鐘后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的維C美白的面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將茯苓、白術(shù)、紅花、益母草、針砂、鹿仙草放入蒸鍋底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次鋪上紗布、麩皮，蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘，然后將麩皮取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (2)將小麥草用布包好,放在站板上，用麥飯石敲打10-12分鐘后抒出汁,然后將布打開(kāi)，將其中小麥草渣取出，與黑莓汁拌勻，再用紗布包好，繼續(xù)用麥飯石敲打10-12分鐘，擰出汁，將兩次擰出的汁液合并，得小麥草汁； (3)將巧克力加4-5倍的水熬化，所得巧克力漿與雞蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末； (4)將檸檬片加牛奶浸泡20-25分鐘后過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入蜂蜜，攪拌均勻，再經(jīng)噴霧干燥后制成粉末； (5)將白蘿卜榨汁，得白蘿卜汁；將核桃仁加白蘿卜汁、小麥草汁進(jìn)行磨漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，SP得。
【專(zhuān)利摘要】一種維C美白的面粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥粉400-450、麩皮35-38、小麥草25-30、黑莓汁4-5、巧克力4-5、雞蛋液15-20、檸檬片20-22、牛奶30-35、蜂蜜3-4、白蘿卜13-14、核桃仁8-9、魔芋粉12-13、珍珠粉3-4、茯苓1-2、白術(shù)2-3、紅花2-2.3、益母草1-1.5、針砂2-3、鹿仙草3-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-11。本發(fā)明的小麥粉添加了麩皮、小麥草，完整地保留了小麥的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)小麥草采用麥飯石搗碎，提高了其汁液的保健價(jià)值，同時(shí)本發(fā)明添加了檸檬，其富含維生素C，再搭配珍珠粉、白術(shù)等中藥，可起到美白的功效。
【IPC分類(lèi)】A23L1-10, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104522479
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410716545
【發(fā)明人】單正宏
【申請(qǐng)人】蕪湖宏洋食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2014年12月2日