一種抹茶味元宵的制作方法
【專利說明】
[0001]技術領域:
本發(fā)明涉及速凍食品領域，特別涉及一種抹茶味元宵。
[0002]【背景技術】:
元宵俗稱湯圓，早在宋朝就有記載，元宵作為歡度元宵節(jié)的應時食品也是從宋朝開始的。目前，市場上所售的元宵和以往傳統(tǒng)的用山楂、芝麻、花生、豆沙等為餡制作出來的元宵大同小異，元宵的口味大致分為以上所述的這幾種。近年來，隨著生活水平的提高，口味單一的元宵滿足不了人們的需求，現(xiàn)在的元宵銷量也逐步在減少，目前，市場上需要一種口味時尚、新穎的元宵產(chǎn)品來刺激元宵的銷量。
[0003]發(fā)明的內(nèi)容:
本發(fā)明的目的就是為了克服現(xiàn)有元宵口味單一、滿足不了當今人們口味需求的缺陷而提供的一種抹茶味兀宵。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種抹茶味元宵，它主要由以下重量配比的原料制成:糯米粉200-500、低筋面粉50-100、綠豆粉50-150抹茶粉50-100、牛奶80-150、白糖20-40、桂花10-30、紅棗10-30、食用油20-40 ；
在上述方案的基礎上，可以有以下進一步技術方案:其特征在于所述元宵的優(yōu)選原料用量為:糯米粉500、低筋面粉100、綠豆粉150、抹茶粉80、牛奶150、白糖30、桂花30、紅棗30、食用油35 ；
所述元宵的更為優(yōu)選原料用量為:糯米粉450、低筋面粉100、綠豆粉90、抹茶粉70、牛奶120、白糖30、桂花30、紅棗30、食用油40 ；
所述的元宵還可以添加山楂、松仁、豆沙；
所述的元宵可以制成即食產(chǎn)品或是速凍產(chǎn)品。
[0005]抹茶粉，含有防止細胞老化的茶多酚、維生素E及C。它具有能活化細胞、美容駐顏、生津止渴、利尿消脂等功效。
[0006]紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血.，能提升身體的元氣，有益身心健康。
[0007]牛奶中富含賴氨酸和蛋氨酸是人體必不可少的，它可改善人體細胞活性，延緩衰老，有豐肌美顏等功效。
[0008]桂花具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛的功效。
[0009]本發(fā)明采用抹茶粉、牛奶、白糖、桂花、紅棗為餡，制成一種口感清新爽口、味道新穎、味道好、富含營養(yǎng)價值、具有保健功效的，適宜大眾人群的元宵食品。不僅克服了現(xiàn)有技術的不足。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點在于:本發(fā)明制作簡單、成本低廉，適用各個年齡層次的人食用，食用起來口感清新爽口、味道新穎、味道好、富含營養(yǎng)價值、具有健脾胃、生津止渴、減肥等保健功效，適宜大眾人群的元宵食品。為元宵食品打開了新的市場，創(chuàng)造了更大的價值。
[0011]【具體實施方式】一:
一種抹茶味元宵，它主要由以下重量配比的原料制成:糯米粉200-500份、低筋面粉50-100份、綠豆粉50-150份、抹茶粉50-100份、牛奶80-150份、白糖20-40份、桂花10-30份、紅棗10-30份、食用油30-60份；
一種抹茶味元宵的制備方法，包括以下步驟:
制備步驟一:稱取糯米粉450份、低筋面粉100份、綠豆粉90份、抹茶粉70份、牛奶120份、白糖30份、桂花30份、紅棗30份、食用油40份，備好；
制備步驟二:將步驟2備好的糯米粉、低筋面粉、綠豆粉加入清水活開，捏揉成面團后，放入盆中，備好；
制備步驟三:將紅棗去胡，留棗肉，再與抹茶粉、牛奶、桂花一同放入攪拌機中，加入清水攪拌成糊狀，備好；
制備步驟四:將備好的面團，用滾桿滾成圓形的元宵皮，在將備好的糊狀元宵餡包入元宵皮中，制成成品的元宵，我們所述的元宵的便制作完成了。
[0012]【具體實施方式】二:
一種抹茶味元宵，它主要由以下重量配比的原料制成:糯米粉200-500份、低筋面粉50-100份、綠豆粉50-150份、抹茶粉50-100份、牛奶80-150份、白糖20-40份、桂花10-30份、紅棗10-30份、食用油30-60份；
本發(fā)明所述的速度元宵制備方法，包括以下步驟:
制備步驟一:稱取糯米粉500份、低筋面粉100份、綠豆粉150份、抹茶粉80份、牛奶150份、白糖30份、桂花30份、紅棗30份、食用油35份，備好；
制備步驟二:將步驟2備好的糯米粉、低筋面粉、綠豆粉加入清水活開，捏揉成面團后，放入盆中，備好；
制備步驟三:將紅棗去胡，留棗肉，再與抹茶粉、牛奶、桂花一同放入攪拌機中，加入清水攪拌成糊狀，備好；
制備步驟四:將備好的面團，用滾桿滾成圓形的元宵皮，在將備好的糊狀元宵餡包入元宵皮中，制成成品的元宵，再將成品元宵包入包裝袋中，然后抽真空，密封封口，放入-20°C的冷藏間中存儲。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點在于:本發(fā)明制作簡單、成本低廉，適用各個年齡層次的人食用，食用起來口感清新爽口、味道新穎、味道好、富含營養(yǎng)價值、具有健脾胃、生津止渴、減肥等保健功效，適宜大眾人群的元宵食品。為元宵食品打開了新的市場，創(chuàng)造了更大的價值。
【主權項】
1.一種抹茶味元宵，它主要由以下重量配比的原料制成:糯米粉200-500、低筋面粉50-100、綠豆粉50-150抹茶粉50-100、牛奶80-150、白糖20-40、桂花10-30、紅棗10-30、食用油30-60。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種抹茶味元宵，其特征在于所述元宵的優(yōu)選原料用量為:糯米粉500、低筋面粉100、綠豆粉150、抹茶粉80、牛奶150、白糖30、桂花30、紅棗30、食用油50。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種抹茶味元宵，其特征在于所述元宵的更為優(yōu)選原料用量為:糯米粉450、低筋面粉100、綠豆粉90、抹茶粉70、牛奶120、白糖30、桂花30、紅棗30、食用油60。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種抹茶味元宵，其特征在于所述的元宵還可以添加山楂、松仁、豆沙。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種抹茶味元宵，其特征在于所述的元宵可以制成即食產(chǎn)品或是速凍廣品。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種抹茶味元宵， 它是由糯米粉200-500、低筋面粉50-100、綠豆粉50-150抹茶粉50-100、牛奶80-150、白糖20-40、桂花10-30、紅棗10-30、食用油30-60制成。本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明制作簡單、成本低廉，適用各個年齡層次的人食用，食用起來口感清新爽口、味道新穎、味道好、富含營養(yǎng)價值、具有健脾胃、生津止渴、減肥等保健功效，適宜大眾人群的元宵食品。為元宵食品打開了新的市場，創(chuàng)造了更大的價值。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-00, A23L1-10
【公開號】CN104522486
【申請?zhí)枴緾N201410734689
【發(fā)明人】陳晨
【申請人】陳晨
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2014年12月8日