紫色谷物營養(yǎng)粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，具體來說是一種早餐食用的紫色谷物營養(yǎng)粉。
【背景技術】
[0002]現在社會發(fā)展迅速，人們的生活節(jié)奏不斷在加快，由此所導致的結果是很多人不吃早餐，或者簡單吃一點，造成營養(yǎng)不足，另外，不吃早餐還具有很多危害:不吃早餐精力不集中，情緒低落。經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗的差不多了，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍；不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚干燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養(yǎng)入不足的主要原因之一；不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規(guī)律，容易患腸胃疾病。不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因為經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。
[0003]早餐的重要性已眾所周知。但是，在現實生活中，由于生活節(jié)奏加快，工作和學習的負擔很重，人們養(yǎng)成了晚睡晚起的作息習慣，過著“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的生活方式。人們不吃早餐或不能科學地吃早餐的現象太普遍。有證據表明，不吃早餐，全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足，導致蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A等營養(yǎng)素不足，出現營養(yǎng)缺乏癥、缺鐵性貧血等，甚至導致嚴重的營養(yǎng)不良。國內外的研宄證實，由于不吃早餐或早餐吃得不足，未到中午就饑腸轆轆，機體因為能量和某些營養(yǎng)素不足，產生應激反因而導致大腦的興奮性降低，出現心慌、乏力、注意力不集中，使工作和學習效率大大降低，從而影響學習成績。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種紫色谷物營養(yǎng)粉，該營養(yǎng)粉營養(yǎng)豐富、食用方便。
[0005]為實現上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是:一種紫色谷物營養(yǎng)粉，由下列重量百分比的原料制備而成:紫甘薯全粉80?85%、麥芽糊精3?5%、玉米粉2?4%、燕麥粉I?3%、綠豆粉I?3%、山藥粉0.1?1%、葛根粉0.1?0.5%、瓊脂粉0.05?0.1%,羥甲酸纖維素鈉0.05?0.1 %、甜菊糖苷0.01?0.02%、阿巴斯甜0.01?0.05%、安賽蜜
0.01?0.03%和食用香精0.01?0.04%，且所述原料的重量和為100%。
[0006]進一步的，由下列重量分比的原料制備而成:紫甘薯全粉81.79%、麥芽糊精4.91%,玉米粉3.27%,燕麥粉2.86%,綠豆粉2.46%,Li]藥粉0.41%、葛根粉0.25%,瓊脂粉0.08%、羥甲酸纖維素鈉0.08%、甜菊糖苷0.01%、阿巴斯甜0.02%、安賽蜜0.02%和食用香精0.016%。
[0007]本發(fā)明的另一目的是提供一種紫色谷物營養(yǎng)粉的制備方法，步驟包括:
[0008](I)原料處理:分別挑選優(yōu)質紫甘薯、玉米、燕麥、綠豆、山藥、葛根，將其分別制熟，然后磨成粉狀備用；
[0009](2)混合:按照配方稱取各原料，將原料用量低于I %的進行混合均勻，然后再全部混合均勻；
[0010](3)烘干:將攪拌均勻的原料放入烘焙設備中，在40?45°C條件下烘干使水分含量不超過8% ；
[0011](4)包裝:將去除水分后的產品放入清潔的包裝設備中，按照規(guī)格進行包裝；
[0012](5)滅菌:將包裝好的產品利用紫外滅菌方法處理后得成品。
[0013]本發(fā)明的有益技術效果是:
[0014](I)本發(fā)明原料紫甘薯全粉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等，復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同，非常有利于人體吸收，此外，紫甘薯全粉中含有豐富的花青素，可刺激消費者的感官，促進食欲；
[0015](2)本發(fā)明為玉米份與葛根合理調配成為玉米營養(yǎng)粉，玉米中含有的谷胱甘肽和砸與葛根中的4'-甲氧基葛根素以及7- 二葡萄糖甙等元素的結合，能有效的抑制癌細胞和惡性腫瘤的發(fā)展。玉米中豐富的鈣質和亞油酸能夠與葛根總黃酮和葛根素有效結合，在二者含有的多種維生素共同作用下可以改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。玉米中含有的黃體素以及玉米黃質與葛根提取物協同作用，不僅能對抗眼睛老化刺激大腦細胞，更能顯著對抗東度警堿所導致的記憶障礙，有助于增強人的腦力和記憶力，并且對智力障礙和記憶力差以及老年癡呆癥有良好的輔助治療作用；
[0016](3)本發(fā)明營養(yǎng)全面、綠色安全、食用方便，是旅游居家的必備食品。
【具體實施方式】
[0017]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0018]實施例1
[0019]—種紫色谷物營養(yǎng)粉，紫甘薯全粉81.79%、麥芽糊精4.91%、玉米粉3.27%、燕麥粉2.86 %、綠豆粉2.46 %、山藥粉0.41%、葛根粉0.25%、瓊脂粉0.08 %、羥甲酸纖維素鈉0.08%、甜菊糖苷0.01%、阿巴斯甜0.02%、安賽蜜0.02%和食用香精0.016%。
[0020]制備方法步驟包括:
[0021](I)原料處理:分別挑選優(yōu)質紫甘薯、玉米、燕麥、綠豆、山藥、葛根，將其分別制熟，然后磨成粉狀備用；
[0022](2)混合:按照配方稱取各原料，將原料用量低于I %的進行混合均勻，然后再全部混合均勻；
[0023](3)烘干:將攪拌均勻的原料放入烘焙設備中，在40°C條件下烘干使水分含量不超過8 % ;
[0024](4)包裝:將去除水分后的產品放入清潔的包裝設備中，按照規(guī)格進行包裝；
[0025](5)滅菌:將包裝好的產品利用紫外滅菌方法處理后得成品。
[0026]實施例2
[0027]一種紫色谷物營養(yǎng)粉，由下列重量百分比的原料制備而成:紫甘薯全粉84.38%,麥芽糊精4 %、玉米粉4 %、燕麥粉3 %、綠豆粉3 %、山藥粉I %、葛根粉0.4%、瓊脂粉
0.1%、羥甲酸纖維素鈉0.05%、甜菊糖苷0.02%、阿巴斯甜0.01%、安賽蜜0.03%和食用香精0.01%。
[0028]制備方法步驟包括:
[0029](I)原料處理:分別挑選優(yōu)質紫甘薯、玉米、燕麥、綠豆、山藥、葛根，將其分別制熟，然后磨成粉狀備用；
[0030](2)混合:按照配方稱取各原料，將原料用量低于I %的進行混合均勻，然后再全部混合均勻；
[0031](3)烘干:將攪拌均勻的原料放入烘焙設備中，在43°C條件下烘干使水分含量不超過8 % ;
[0032](4)包裝:將去除水分后的產品放入清潔的包裝設備中，按照規(guī)格進行包裝；
[0033](5)滅菌:將包裝好的產品利用紫外滅菌方法處理后得成品。
[0034]實施例3
[0035]一種紫色谷物營養(yǎng)粉，由下列重量百分比的原料制備而成:紫甘薯全粉85%、麥芽糊精3.5%、玉米粉3.9%、燕麥粉2.98 %、綠豆粉3 %、山藥粉I %、葛根粉0.4%、瓊脂粉
0.1%、羥甲酸纖維素鈉0.05%、甜菊糖苷0.02%、阿巴斯甜0.01%、安賽蜜0.03%和食用香精0.01%。
[0036]制備方法步驟包括:
[0037](I)原料處理:分別挑選優(yōu)質紫甘薯、玉米、燕麥、綠豆、山藥、葛根，將其分別制熟，然后磨成粉狀備用；
[0038](2)混合:按照配方稱取各原料，將原料用量低于I %的進行混合均勻，然后再全部混合均勻；
[0039](3)烘干:將攪拌均勻的原料放入烘焙設備中，在45°C條件下烘干使水分含量不超過8 % ;
[0040](4)包裝:將去除水分后的產品放入清潔的包裝設備中，按照規(guī)格進行包裝；
[0041](5)滅菌:將包裝好的產品利用紫外滅菌方法處理后得成品。
[0042]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。
【主權項】
1.紫色谷物營養(yǎng)粉，其特征在于，由下列重量百分比的原料制備而成:紫甘薯全粉80?85%、麥芽糊精3?5%、玉米粉2?4%、燕麥粉I?3%、綠豆粉I?3%、山藥粉0.1?1%、葛根粉0.1?0.5%、瓊脂粉0.05?0.1%、羥甲酸纖維素鈉0.05?0.1%、甜菊糖苷0.01?0.02%、阿巴斯甜0.01?0.05%、安賽蜜0.01?0.03%和食用香精0.01?0.04%，且所述原料的重量和為100%。
2.根據權利要求1所述紫色谷物營養(yǎng)粉，其特征在于，由下列重量分比的原料制備而成:紫甘薯全粉81.79 %、麥芽糊精4.91 %、玉米粉3.27%、燕麥粉2.86 %、綠豆粉2.46 %、山藥粉0.41 %、葛根粉0.25%,瓊脂粉0.08 %、羥甲酸纖維素鈉0.08%,甜菊糖苷0.01%,阿巴斯甜0.02%、安賽蜜0.02%和食用香精0.016%。
3.根據權利要求1或2所述紫色谷物營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，步驟包括: (1)原料處理:分別挑選優(yōu)質紫甘薯、玉米、燕麥、綠豆、山藥、葛根，將其分別制熟，然后磨成粉狀備用； (2)混合:按照配方稱取各原料，將原料用量低于I%的進行混合均勻，然后再全部混合均勻； (3)烘干:將攪拌均勻的原料放入烘焙設備中，在40?45°C條件下烘干使水分含量不超過8 % ; (4)包裝:將去除水分后的產品放入清潔的包裝設備中，按照規(guī)格進行包裝； (5)滅菌:將包裝好的產品利用紫外滅菌方法處理后得成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品技術領域，具體來說是一種早餐食用的紫色谷物營養(yǎng)粉，由紫甘薯全粉、麥芽糊精、玉米粉、燕麥粉、綠豆粉、山藥粉、葛根粉、瓊脂粉、羥甲酸纖維素鈉、甜菊糖苷、阿巴斯甜、安賽蜜和食用香精制備而成；本發(fā)明原料紫甘薯全粉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等，復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同，非常有利于人體吸收，此外，紫甘薯全粉中含有豐富的花青素，可刺激消費者的感官，促進食欲；本發(fā)明營養(yǎng)全面、綠色安全、食用方便，是旅游居家的必備食品。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-29, A23L1-2165
【公開號】CN104522579
【申請?zhí)枴緾N201510023826
【發(fā)明人】孫偉峰
【申請人】云南云膳谷農業(yè)科技有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2015年1月17日