一種甘草風味飲料配方的制作方法
【專利說明】
[0001]技術(shù)領域:
本發(fā)明所屬飲料領域，具體是一種甘草風味飲料配方。
[0002]【背景技術(shù)】:
甘草是一種藥食同源的植物，近年來甘草在食品中應用越來越廣泛，甘草風味飲料不僅其具有獨特的甘草味道，并且具有鎮(zhèn)咳祛痰、清熱解毒等功效，但目前的甘草風味飲料主要利用甘草直接制備而成，具有甘草特有風味，但是成本高而且有一定草腥味，口味不佳。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明提供一種甘草風味飲料配方，通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
一種甘草風味飲料配方，所述配方包括:純水、甘草浸膏、白糖、香精、焦糖色素、甜味劑、六偏磷酸鈉、助色劑、防腐劑。
[0004]所述配方的組成重量份數(shù)為:純水l-2kg，甘草浸膏5-50g，白糖40-150g，香精0.5-1.2g，焦糖色0.2g-lg，甜味劑0.2-0.5g，六偏磷酸鈉0.1-0.5g，助色劑0.2-lg,防腐劑
0.5~2g0
[0005]所述配方的組成最佳重量份數(shù)為:純水1kg，甘草浸膏10g，白糖50g，香精1.2g，焦糖色0.35g，甜味劑0.3g，六偏磷酸鈉0.2g，助色劑0.2g,防腐劑0.7g。
[0006]本發(fā)明所采用的原料性質(zhì)及作用如下:
純水:飲料的主要溶劑。
[0007]甘草浸膏:主要成分為甘草多糖、蛋白質(zhì)及氨基酸、甘草酸和甘草黃酮，有甘草特有的味道和氣味。
[0008]白糖:主要成為為蔗糖，提升飲料的甜度。
[0009]香精:有特殊香味，可改善飲料的風味。
[0010]焦糖色:易溶于水，用于飲料著色。
[0011]甜味劑:提升飲料的甜度。
[0012]六偏磷酸鈉:易溶于水，增高粘度。
[0013]助色劑:保持飲料色澤及風味。
[0014]防腐劑:延遲飲料腐敗。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明主要利用甘草浸膏制備飲料，相對于直接用甘草制備風味飲料成本更低，且有效解決了甘草風味飲料草腥味的問題。
[0016]【具體實施方式】:
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明:
實施例1:
一種甘草風味飲料配方的組成重量份數(shù)為:純水1kg，甘草浸膏10g，白糖50g，香精
1.2g，焦糖色0.35g，甜味劑0.3g，六偏磷酸鈉0.2g，助色劑0.2g,防腐劑0.7g。
[0017]首先將純水放入攪拌罐中，加入甘草浸膏、白糖、甜味劑、香精、焦糖色、六偏磷酸鈉，攪拌30分鐘，再加入助色劑和防腐劑，攪拌30分鐘，灌裝后即制成甘草風味飲料。
[0018]以上表述僅為本發(fā)明的優(yōu)選方式，應當指出，對本行業(yè)的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些也應視為本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種甘草風味飲料配方，所述配方包括:純水、甘草浸膏、白糖、香精、焦糖色素、甜味劑、六偏磷酸鈉、助色劑、防腐劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甘草風味飲料配方，其特征在于，所述配方的組成重量份數(shù)為:純水l_2kg，甘草浸膏5-50g，白糖40-150g，香精0.5-1.2g，焦糖色0.2g_lg，甜味劑0.2-0.5g，六偏磷酸鈉0.1-0.5g，助色劑0.2-lg,防腐劑0.5_2g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甘草風味飲料配方，其特征在于，所述配方的組成最佳重量份數(shù)為:純水1kg，甘草浸膏10g，白糖50g，香精1.2g，焦糖色0.35g，甜味劑0.3g，六偏磷酸鈉0.2g，助色劑0.2g,防腐劑0.7g。
【專利摘要】一種甘草風味飲料配方，所述配方包括：純水、甘草浸膏、白糖、香精、焦糖色素、甜味劑、六偏磷酸鈉、助色劑、防腐劑，本發(fā)明主要利用甘草加工生產(chǎn)甘草酸和甘草黃酮后剩余的甘草浸膏制備飲料，相對于直接用甘草制備風味飲料成本更低，且有效解決了甘草風味飲料草腥味的問題。
【IPC分類】A23L2-38, A23L2-52, A23L1-29
【公開號】CN104522791
【申請?zhí)枴緾N201410592929
【發(fā)明人】周海超, 程源斌, 朱兵超, 牛丹丹, 張躍宏, 趙曉東, 王衛(wèi)
【申請人】洛陽藍斯利科技有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2014年10月30日