天然黑族高級營養(yǎng)奶的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)奶，特別是一種即食天然黑族高級營養(yǎng)奶。
技術背景
[0002]城鄉(xiāng)商場中各種即食奶雖名目繁多，但尚未有以多種黑族果實和配料優(yōu)配精制的即食天然黑族高級營養(yǎng)奶。同時，隨著所述全紅色果實種植面積和產(chǎn)量不斷增長，而一般食用和其它加工所需畢竟有限，極易造成所述全紅色果實滯銷、貶值和浪費，以致傷農(nóng)損農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗所述全紅色果實為主要原料進行精細化加工生產(chǎn)天然黑族高級營養(yǎng)奶的技術工藝，以促進所述全紅色果實規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化種植與加工增值的進一步發(fā)展，并滿足城鄉(xiāng)居民對即食天然黑族高級營養(yǎng)奶的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對天然黑族高級營養(yǎng)奶加工技術空缺和市場產(chǎn)品需求問題，提供一種配制工藝精致、黑色果實優(yōu)配、實惠營養(yǎng)美味、綠色即食便攜，推廣利用綜合經(jīng)濟效益和長遠發(fā)展效益顯著的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
[0004]本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術方案是:一種天然黑族高級營養(yǎng)奶，其特征在于，該天然黑族高級營養(yǎng)奶的主要配制方法是，先用清選機將所需黑族果實主料和配料清選干凈與配齊，再分別按相同基率和不同比例稱量黑族主料與配料，分別用打漿機粉碎成粉末并攪拌機攪勻成混合主料和混合配料，再按相同基率和不同比例稱量混合主料、混合配料、礦泉水，并用攪拌機攪勻和過濾機過濾后投入蒸煮機中加熱蒸煮熟透，再用專用灌裝機灌裝入衛(wèi)生瓶罐中并封存自然提質(zhì)若干時日，即得到優(yōu)質(zhì)雅致、色香味俱佳和老少皆宜的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
[0005]所述黑色果實主料為黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻，其中所述黑豆包括各種黑豆，黑米包括各種黑米。
[0006]所述配料為葡萄干、黑貞子、黑國槐和防腐調(diào)味劑。
[0007]配制方式
1、設備置配:置備好所需主配料保鮮存放倉庫和鎊秤、清選機、打漿機、攪拌機、過濾機、蒸煮機、灌裝機和灌裝瓶罐等設置，并將所需設置清洗干凈備用。
[0008]2、原料配制:先用清選機將所需黑族主料和配料清選干凈與配齊，以10為基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例為
6-7: 7-5: 2-3: 2-1: 1-2: 2-1: 1_2稱量黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻，并用凈水浸泡20-24小時，再投入打漿機高度細化成乳狀主料，同時按配料的黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑比例為0.5-0.4: 0.2-0.1: 0.2-0.3: 0.1-0.2稱量黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑，并用凈水將黑葡萄干、黑貞子、黑國槐浸泡20-24小時，再加入防腐調(diào)味劑用打漿機高度細化成混合配料；再以100為基率，按乳狀主料、混合配料、礦泉水比例為5-6: 1-2: 6-8稱量乳狀主料、混合配料、礦泉水，再用過濾機過濾并用攪拌機攪勻成乳狀主配料。
[0009]3、蒸煮灌裝:將已攪拌均勻的乳狀主配料投入蒸煮機中加熱蒸煮滅菌1-2小時，再用專用灌裝機灌裝入衛(wèi)生瓶罐或盒袋中并封存自然提質(zhì)5-7天，開封即得到優(yōu)質(zhì)雅致、色香味佳、營養(yǎng)豐富和老少皆宜的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
[0010]4、濾渣利用:將過濾機過濾所剩余渣做特色食品、菜譜和醬類基料或輔料，以充分利用所述黑色主配料資源和提高產(chǎn)品附加值效益。
[0011]實驗證明，因所用原配料中富含天然香型耐腐和酸性防腐物質(zhì)及綠色防腐調(diào)味劑，故天然黑族高級營養(yǎng)奶綠色環(huán)保和保鮮與保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關食品衛(wèi)生標準要求。
[0012]如此不斷進行上述相關運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量和檔次與品質(zhì)的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
[0013]有益效果:本發(fā)明采取綜合創(chuàng)新技術和優(yōu)配精細化工藝，成功按相同基率和不同比例稱量將所述黑色主料如黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻與配料如黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑進行優(yōu)配精制天然黑族高級營養(yǎng)奶，其配制技術工藝獨到、優(yōu)化、雅致、綠色、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述主配料資源，又可有效實現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)、風味獨特、營養(yǎng)豐富和食用與保健功能并舉的即食天然黑族高級營養(yǎng)奶。該天然黑族高級營養(yǎng)奶中人體所需綜合營養(yǎng)成分含量比普通即食奶類高35%以上，并對人體造血機能和毛發(fā)生長等具有優(yōu)良與獨到的促進作用，且優(yōu)質(zhì)高檔、經(jīng)濟實惠、老少皆宜和自食送禮均佳，同時可有力促進所述主配料類農(nóng)產(chǎn)品種植與加工生產(chǎn)，并進一步豐富和發(fā)展城鄉(xiāng)即食奶市場，彌補畜奶類的緊缺。因此，本發(fā)明推廣利用綜合經(jīng)濟效益與社會發(fā)展效益極為明顯。
[0014]實施例1:先用清選機將所需黑族主料和配料清選干凈與配齊，以10為基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例為
6-7: 7-5: 2-3: 2-1: 1-2: 2-1: 1-2 稱量黑豆 60kg、黑米 70kg、黑小麥 20kg、黑小米20kg、黑玉米10kg、黑花生20kg、黑芝麻10kg，并用凈水浸泡20-24小時，再投入打漿機高度細化成乳狀主料，同時按配料的黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑比例為
0.5-0.4: 0.2-0.1: 0.2-0.3: 0.1-0.2 稱量黑葡萄干 5kg、黑貞子 2kg、黑國槐 2kg、防腐調(diào)味劑1kg，并用凈水將黑葡萄干、黑貞子、黑國槐浸泡20小時，再加入防腐調(diào)味劑用打漿機高度細化成混合配料；再以100為基率，按乳狀主料、混合配料、礦泉水比例為5-6: 1-2: 6-8稱量乳狀主料500kg、混合配料100kg、礦泉水600，再用過濾機過濾并用攪拌機攪勻成乳狀主配料，將已攪拌均勻的乳狀主配料投入蒸煮機中加熱蒸煮滅菌I小時，再用專用灌裝機灌裝入衛(wèi)生瓶罐或盒袋中并封存自然提質(zhì)5天，開封即得到優(yōu)質(zhì)雅致、色香味佳、營養(yǎng)豐富和老少皆宜的天然黑族高級營養(yǎng)奶；將過濾機過濾所剩余渣做特色食品、菜譜和醬類基料或輔料，以充分利用所述黑色主配料資源和提高產(chǎn)品附加值效益。
[0015]實施例2:先用清選機將所需黑族主料和配料清選干凈與配齊，以10為基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例為6.5: 6: 2.5: 1.5: 1.5: 1.5: 1.5 稱量黑豆 65kg、黑米 60kg、黑小麥 25kg、黑小米15kg、黑玉米15kg、黑花生15kg、黑芝麻15kg，并用凈水浸泡22小時，再投入打漿機高度細化成乳狀主料，同時按配料的黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑比例為0.45: 0.15: 0.25: 0.15稱量黑葡萄干4.5kg、黑貞子1.5kg、黑國槐2.5kg、防腐調(diào)味劑
1.5kg，并用凈水將黑葡萄干、黑貞子、黑國槐浸泡22小時，再加入防腐調(diào)味劑用打漿機高度細化成混合配料；再以100為基率，按乳狀主料、混合配料、礦泉水比例為5.5: 1.5: 7稱量乳狀主料550kg、混合配料150kg、礦泉水700，再用過濾機過濾并用攪拌機攪勻成乳狀主配料，將已攪拌均勻的乳狀主配料投入蒸煮機中加熱蒸煮滅菌1.5小時，再用專用灌裝機灌裝入衛(wèi)生瓶罐或盒袋中并封存自然提質(zhì)6天，開封即得到優(yōu)質(zhì)雅致、色香味佳、營養(yǎng)豐富和老少皆宜的天然黑族高級營養(yǎng)奶；將過濾機過濾所剩余渣做特色食品、菜譜和醬類基料或輔料，以充分利用所述黑色主配料資源和提高產(chǎn)品附加值效益。
[0016]實施例3:先用清選機將所需黑族主料和配料清選干凈與配齊，以10為基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例為7:5:3:1:2:1:2稱量黑豆70kg、黑米50kg、黑小麥30kg、黑小米10kg、黑玉米20kg、黑花生10kg、黑芝麻20kg，并用凈水浸泡24小時，再投入打漿機高度細化成乳狀主料，同時按配料的黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑比例為0.4: 0.1: 0.3: 0.2稱量黑葡萄干4kg、黑貞子lkg、黑國槐3kg、防腐調(diào)味劑2kg，并用凈水將黑葡萄干、黑貞子、黑國槐浸泡24小時，再加入防腐調(diào)味劑用打漿機高度細化成混合配料；再以100為基率，按乳狀主料、混合配料、礦泉水比例為6: 2: 8稱量乳狀主料600kg、混合配料200kg、礦泉水800kg，再用過濾機過濾并用攪拌機攪勻成乳狀主配料，將已攪拌均勻的乳狀主配料投入蒸煮機中加熱蒸煮滅菌2小時，再用專用灌裝機灌裝入衛(wèi)生瓶罐或盒袋中并封存自然提質(zhì)7天，開封即得到優(yōu)質(zhì)雅致、色香味佳、營養(yǎng)豐富和老少皆宜的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
[0017]濾渣利用:將過濾機過濾所剩余渣做特色食品、菜譜和醬類基料或輔料，以充分利用所述黑色主配料資源和提高產(chǎn)品附加值效益。
[0018]實驗證明，因上述各實施例中所用原配料中富含天然香型耐腐和酸性防腐物質(zhì)及綠色防腐調(diào)味劑，故天然黑族高級營養(yǎng)奶綠色環(huán)保和保鮮與保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關食品衛(wèi)生標準要求。
[0019]如此不斷進行上述實施例相關項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量和檔次與品質(zhì)的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
【主權項】
1.一種天然黑族高級營養(yǎng)奶，其特征在于，將清選與配齊的主料和配料，以.10為基率，按主料如黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例為.6-7: 7-5: 2-3: 2-1: 1-2: 2-1: 1-2稱量并用凈水浸泡20-24小時，再投入打漿機高度細化成乳狀主料，同時按配料如黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑比例為.0.5-0.4: 0.2-0.1: 0.2-0.3: 0.1-0.2稱量并用凈水將黑葡萄干、黑貞子、黑國槐浸泡.20-24小時，再加入防腐調(diào)味劑用打漿機高度細化成混合配料；再以100為基率，按混合主料、混合配料、礦泉水比例為5-6: 1-2: 6-8稱量乳狀主料、混合配料、礦泉水，再用過濾機過濾并用攪拌機攪勻成乳狀主配料，將攪拌均勻的乳狀主配料投入蒸煮機中加熱蒸煮滅菌卜〗小時，再用專用灌裝機灌裝入衛(wèi)生瓶罐或盒袋中并封存自然提質(zhì)5-7天，開封即得到優(yōu)質(zhì)雅致、色香味佳、營養(yǎng)豐富和老少皆宜的天然黑族高級營養(yǎng)奶；另將過濾機過濾所剩余渣作特色食品、菜譜和醬類基料或輔料，以充分利用所述主配料資源和提高產(chǎn)品附加值增長。
【專利摘要】本發(fā)明天然黑族高級營養(yǎng)奶，先用將所需主料和配料清選與配齊，以10為基率，按主料比例為6-7∶7-5∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2稱量黑豆、黑米、黑小麥、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻，并用凈水浸泡20-24小時后粉碎細化成乳狀主料，按配料比例為0.5-0.4∶0.2-0.1∶0.2-0.3∶0.1-0.2稱量黑葡萄干、黑貞子、黑國槐、防腐調(diào)味劑，并用凈水浸泡黑葡萄干、黑貞子、黑國槐20-24小時，再加入防腐調(diào)味劑粉碎細化成混合配料；再以100為基率，按比例為5-6∶1-2∶6-8稱量乳狀主料、混合配料、礦泉水并過濾攪勻成乳狀主配料，封裝加熱滅菌1-2小時自然提質(zhì)后，即得到高檔優(yōu)質(zhì)美味的天然黑族高級營養(yǎng)奶。
【IPC分類】A23C11-00
【公開號】CN104542992
【申請?zhí)枴緾N201410762097
【發(fā)明人】韋戰(zhàn)
【申請人】柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月12日