一種鮮菊花干花制品的加工生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種鮮菊花干花制品的加工生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]廣西桂林是我國最大的生產(chǎn)基地，有“菊花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，然而目前鮮菊花產(chǎn)業(yè)存在著一些限制問題；產(chǎn)品種類偏少，質(zhì)量較低，干花品質(zhì)低且易劣化。
[0003]目前我國干花干燥工藝水平落后，干燥方法單一，鮮菊花的干燥加工以自然晾干或人工烘房烘干為主。自然晾干是將花蕾采下后直接鋪放在曬盤上，然后在陽光下曬干，這種干燥方法沒有經(jīng)過任何的清潔，衛(wèi)生消毒處理，雜質(zhì)較多。以這種干燥方法生產(chǎn)的干花在色、香、形上仍不夠理想，嚴(yán)重地制約了干花的品質(zhì)和規(guī)格等級。用人工烘房直接用火烘干，干燥的干花品質(zhì)較自然干燥有很大的提高，但這種烘干方法產(chǎn)品的色澤褐變嚴(yán)重，同時香氣喪失厲害，而且干花容易破碎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為此，本發(fā)明的目的是提供一種鮮菊花干花的加工生產(chǎn)方法，既能保持花的色澤，也能保證花的品質(zhì)，且不易破碎。
[0005]本發(fā)明的一種鮮菊花干花的加工生產(chǎn)方法，其特征包括以下步驟:
整理，采收的鮮菊花晾干。上籠，放在蒸鍋上，蒸4-5分鐘?；?，趁熱取出菊花。蒸制時火要控制好，火況要穩(wěn)定，蒸一次要換一次水，保持水質(zhì)清潔。干制，曝曬至干燥為止。
[0006]本發(fā)明是通過如下技術(shù)措施實現(xiàn)的:
1、整理。采收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、雜草等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處晾干。注意采收用的鮮菊花切勿堆積在一起，以防內(nèi)部發(fā)熱而出現(xiàn)腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質(zhì)量。2、上籠。鮮菊花晾干后即可上籠。通?；\用竹片紡織而成，直徑40至50厘米，深8厘米左右。菊花入籠應(yīng)松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝的過多，以防夾生，一般每畝3籠以裝鮮菊花1000克左右為宜。3、蒸器。蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米，鍋內(nèi)盛水3000克左右，鍋水煮沸后，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放菊籠3個，蓋上鍋蓋。蒸4-5分鐘?；?，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩(wěn)定，切忌忽大忽?。徽粢淮我獡Q一次水，保持鍋中水質(zhì)清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。4、干制。蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內(nèi)取出立即攤放在竹簾上，曝曬6-7天(每1-2日翻一次，以往受熱均勻)，曬至花餅干燥水分含量為5%左右，水分活度于0.6。
[0007]本發(fā)明有以下有益效果:
本發(fā)明加工生產(chǎn)出來的鮮菊花干花制品香氣濃郁，外觀漂亮，對產(chǎn)品色香味形均有保護(hù)作用；能有效保護(hù)鮮菊花干花制品質(zhì)量的貯存穩(wěn)定性。
【主權(quán)項】
1.一種鮮菊花干花制品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括原料整理、上籠、蒸制、干制，具體步驟如下: a、整理，采收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、雜草等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處晾干；b、上籠，鮮菊花晾干后即可晾置于，直徑40至50厘米，深8厘米左右的竹籠內(nèi)；c、蒸制,蒸制鮮菊花,蒸4-5分鐘停火,蒸制時火要大而穩(wěn)定，切忌忽大忽??；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質(zhì)清潔；d、干制，蒸過的菊花曝曬6-7天，曬至花餅干燥。
2.根據(jù)權(quán)利I所述的一種鮮菊花干花制品的生產(chǎn)方法，其特征在于，花餅干燥水分含量為5%左右，水分活度于0.6。
【專利摘要】一種鮮菊花干花制品的加工生產(chǎn)方法，該方法包括：整理采收的鮮菊花、鮮菊花上籠松緊適度、蒸制鮮菊花火要大而穩(wěn)定，切忌忽大忽小、干制至水分含量為5%左右，水分活度于0.6，能保持花的色澤，也能保證花的品質(zhì)，且不易破碎的鮮菊花干花制品。
【IPC分類】A61K36-28, A23F3-34
【公開號】CN104543168
【申請?zhí)枴緾N201310488500
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】勞振山
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月18日