工藝茶的制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種茶工藝，具體涉及一種工藝茶的制備方法。
【背景技術】
[0002] 中國茶文化源遠流長，其中的工藝茶更是以很高的藝術觀賞性和飲用性著稱。目 前市場上工藝茶品種琳瑯滿目，工藝茶特選茶葉嫩芽和多種天然的干鮮花組成原料，經新 工藝的精心配制而成，茶朵外形奇特，杯中的小花朵美麗多姿，美感動人，誘人叫絕。
[0003] 申請?zhí)枮?01110379702. 1，2012年3月28日公開的"茉莉花工藝花茶的制作方 法"的專利，用棉線將茶葉芽包裹茉莉花制成球團狀，用布包裹，烘干，成茶。
[0004] 申請?zhí)枮?00710086539. 3, 2008年9月17日公開的"動感藝術造型工藝茶制備方 法及其果蔬纖維粉的生產工藝"的專利，全棉細線穿成設計要求的藝術形狀制成的半成品 經茉莉鮮花的熏香制成成品。
[0005] 以上專利申請雖然制作出形態(tài)各異的工藝茶，但是，都是利用線捆綁塑形，用于捆 綁的棉線不僅不可以食用，而且可能會污染茶水，影響品茶者的心情。另外，所制作的工藝 茶味道、形態(tài)或保健作用均來源于被線捆綁的花茶，棉線只起到了固定作用。

【發(fā)明內容】

[0006] 為解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種工藝茶的制備方法，利用生物材質制備 基座取代傳統(tǒng)的（棉）線，而且所采用的生物材質與花茶協(xié)同，基座可以食用、藥用、保健 用，健康環(huán)保。
[0007] 本發(fā)明提供的一種工藝茶的制備方法，包括以下步驟：
[0008] (1)、采摘帶梗鮮花或/和鮮葉，清洗、擦凈后晾干；
[0009] (2)、將生物材質、賦形劑和水混合均勻，倒入模具中塑形，得到基座；
[0010] (3)、將步驟（1)晾干的帶梗鮮花和/或鮮葉插入步驟（2)的基座，70°C以下干燥 至含水量少于5%，即得工藝茶。
[0011] 步驟⑴中所述鮮花為牡丹、玫瑰、茶花、菊花或茉莉花。所述鮮葉為選自牡丹、玫 瑰、茶花、菊花或茉莉花植株上的葉。
[0012] 步驟（2)中生物材質、賦形劑和水的重量比為0-20:0-200:0-150 ;所述基座至少 含有賦形劑和水或至少含有生物材質；所述生物材質為絲瓜絡、玉米須、玉米苞葉或鳳丹皮 中的一種或幾種；所述賦形劑選自可食用淀粉或可食用瓊脂；所述的模具為球形、柱形、長 方體或不規(guī)則形形狀。
[0013] 步驟（3)中根據想要的形狀設計工藝茶的外觀，晾干后的帶梗鮮花或/和鮮葉的 重量與基座的重量之比為1:0. 5-200。浸泡后花、葉直立。
[0014] 本發(fā)明所用植物的帶梗鮮花、鮮葉、鮮梗及制作基座所用的生物材質均具有藥用 價值，采用的賦形劑為可食用的淀粉或瓊脂等。
[0015] 牡丹花是毛茛科芍藥屬清熱解毒的中藥材，《本草綱目》記載其味苦、性平，具有和 血、生血、涼血之功效，并明確"赤花者利，白花者補"。玫瑰是薔薇科薔薇屬植物，味辛、甘， 性微溫。理氣解郁，化濕和中，活血散瘀。茶是山茶科、山茶屬灌木或小喬木，是著名的保健 飲品。菊花是菊科菊屬植物，性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目，提神醒腦之功效，花瓣含17 種氨基酸且谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，同時富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量 元素。茉莉屬木樨科素馨屬灌木植物，茉莉花有"理氣開郁、辟穢和中"的功效，并對痢疾、 腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
[0016] 制作基座所用絲瓜絡為萌蘆科植物絲瓜干燥成熟果實的維管束，具有祛風，通絡， 活血，下乳的功能；玉米苞葉也稱玉米苞皮，是禾本科玉蜀黍屬玉米果穗外部的包被部分， 具有抗菌消炎的功效；玉米須為禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱頭，具有止血、抗菌消炎和防 止傷口感染的功效；鳳丹皮是毛茛科芍藥屬牡丹的干燥根皮，具有清熱涼血、活血化瘀等功 效。
[0017] 與已有技術相比，本發(fā)明采用生物材質如絲瓜絡、玉米須等作為基座，將鮮花、鮮 葉插在基座中，可根據喜好選擇插入基座的形狀進而取代（棉）線捆綁塑形而使鮮花、葉 "開放"在水中塑造工藝茶；而且基座中選用的絲瓜絡、玉米須、玉米苞葉和鳳丹皮等為傳統(tǒng) 中藥，具有藥用保健價值。本發(fā)明制備的工藝茶浸泡在水中之后僅留下花朵、葉片、絲瓜絡、 玉米須、玉米苞葉和鳳丹皮等生物材質于水中，比傳統(tǒng)棉線更健康更環(huán)保、更保健，飲者更 舒心。
【具體實施方式】
[0018] 實施例1
[0019] 一種工藝茶的制備方法，包括以下步驟：
[0020] 1)選擇現(xiàn)蕾期玫瑰花并留部分花梗用水簡單清洗除去灰塵等污物，清洗后放到篩 網上瀝水3小時至花表面干燥得5. Og干花；
[0021] 2)稱取200. Og淀粉，150ml水，制成糊狀，倒入球形模具中塑形；
[0022] 3)將玫瑰花梗嵌入淀粉基座中，低于70°C干燥至含水量< 5% ;
[0023] 4)觀察工藝茶的花色花形，沖泡花茶，觀察茶湯色、香氣，花茶展開的狀態(tài)。
[0024] 實施例2
[0025] 一種工藝茶的制備方法，包括以下步驟：
[0026] 1)選料：選擇盛開的帶梗牡丹花，擦凈異物后放入篩網上晾至花表面干燥得到 22. Og干花；
[0027] 2)稱取25. Og絲瓜絡，100. Og淀粉，50. Oml水制作基座；
[0028] 3)將牡丹花嵌入基座，將牡丹花連同基座低于20°C風干至花茶和基座含水量 ^ 5% ；
[0029] 4)觀察工藝茶的花色花形，沖泡花茶，觀察茶湯色、香氣，花茶展開的狀態(tài)。
[0030] 實施例3
[0031] 一種工藝茶的制備方法，包括以下步驟：
[0032] 1)選料：選擇現(xiàn)蕾期的牡丹花，留15mm的花梗，將其放入冷水中清洗，清洗后放到 篩網上瀝水2-4小時至花表面干燥得到17. Og干花；
[0033] 2)稱取60. Og的絲瓜絡和30. Og的鳳丹皮，將鳳丹皮嵌入絲瓜絡中，制成基座；
[0034] 3)將牡丹花嵌入基座中，將牡丹花及其基座低于20°C干燥至含水量< 5% ;
[0035] 4)觀察工藝茶的花色花形，沖泡花茶，觀察茶湯色、香氣，花茶展開的狀態(tài)。
[0036] 實施例4
[0037] 一種工藝茶的制備方法，包括以下步驟：
[0038] 1)選料：選擇菊花清洗后放到篩網上瀝水2-4小時至花表面干燥，再放入50°C烘 箱烘干得到5. Og干物質；
[0039] 2)稱取300. Og瓊脂，250. Oml水，制成膏狀倒入模具中；
[0040] 3)將菊花嵌入基座中，將菊花連同基座烘干至含水量< 5% ;
[0041] 4)觀察工藝茶的花色花形，沖泡花茶，觀察茶湯色、香氣，花茶展開狀態(tài)。
[0042] 實施例5
[0043] 一種工藝茶的制備方法，包括以下步驟：
[0044] 1)選料：選擇幼嫩牡丹葉，冷水擦凈異物后放入篩網上晾至葉表面干燥得干幼嫩 牡丹葉；
[0045] 2)按I :1:4:2的重量份稱取干幼嫩牡丹葉、絲瓜絡、淀粉、水，將絲瓜絡、淀粉、水 制作基座中；
[0046] 3)將牡丹葉嵌入基座，將葉連同基座低于20°C風干至含水量< 5% ;
[0047] 4)沖泡后觀察茶湯色、香氣及狀態(tài)。
[0048] 對比例1按照實施例1的方法進行，制得玫瑰花茶，所不同的是不含有淀粉基座。
[0049] 對比例2按照實施例2的方法進行，制得盛開的牡丹花茶，所不同的是不含有絲瓜 絡淀粉基座。
[0050] 對比例3按照實施例3的方法進行，制得牡丹花蕾花茶，所不同的是不含有鳳丹皮 嵌入絲瓜絡中的基座。
[0051] 對比例4按照實施例4的方法進行，制得菊花茶，所不同的是不含有瓊脂基座。
[0052] 對比例5按照實施例5的方法進行，制得牡丹葉茶，所不同的是不含有絲瓜絡淀粉 基座。
[0053] 對各實施例、對比例制作的工藝茶進行花色、湯色等的觀察，結果見下表：
[0054]
【主權項】
1. 一種工藝茶的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟： (1) 、采摘帶梗鮮花或/和鮮葉，清洗、擦凈后晾干； (2) 、將生物材質、賦形劑和水混合均勻，倒入模具中塑形，得到基座； (3) 、將步驟（1)晾干的帶梗鮮花和/或鮮葉插入步驟（2)的基座，70°C以下干燥至含 水量少于5%，即得工藝茶。
2. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于步驟（1)中所述鮮花為牡丹、玫瑰、茶 花、菊花或茉莉花。
3. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1)所述鮮葉為選自牡丹、玫瑰、 茶花、菊花或茉莉花植株上的葉。
4. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（2)中生物材質、賦形劑和水的 重量比為 0-20:0-200:0-150。
5. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（3)中晾干后的帶梗鮮花或/和 鮮葉的重量與基座的重量之比為1:0. 5-200。
6. 根據權利要求1或4所述的制備方法，其特征在于，步驟⑵所述基座至少含有賦形 劑和水或至少含有生物材質。
7. 根據權利要求1或4所述的制備方法，其特征在于，步驟（2)所述生物材質為絲瓜 絡、玉米須、玉米苞葉或鳳丹皮中的一種或幾種。
8. 根據權利要求1或4所述的制備方法，其特征在于，步驟（2)所述賦形劑選自可食用 淀粉或可食用瓊脂。
9. 根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟⑵所述的模具為球形、柱形、長 方體或不規(guī)則形形狀。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種工藝茶的制備方法，采用可食用的絲瓜絡、玉米須、玉米苞葉或鳳丹皮與賦形劑、水作為基座，取代棉線塑形。與已有技術相比，發(fā)明方案采用生物材質如絲瓜絡、玉米須等代替(棉)線捆綁塑形而使鮮花、葉“開放”在水中，將生物材質作為基座，將鮮花、鮮葉插在基座中，可根據喜好與身體需求等選擇插入基座的形狀與材質，塑造各種形狀的工藝茶，而且基座中選用的絲瓜絡、玉米須、玉米苞葉和鳳丹皮等有藥用價值。相比使用傳統(tǒng)棉線，發(fā)明制備的工藝茶更健康、更保健、更環(huán)保，飲者更舒心。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號】CN104543261
【申請?zhí)枴緾N201510073209
【發(fā)明人】鄭艷, 侯宇榮
【申請人】安徽師范大學
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2015年2月11日