保健果凍的配方和制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有保健作用的果凍的配方和制作工藝，尤其涉及一種枸杞草莓金銀花保健果凍的配方和制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍生產(chǎn)廠家在果凍中會加入少量果汁和果漿，還有一些品牌的果凍里面有直接從水果中取出的果肉，雖然這些果汁果肉有一定營養(yǎng)，但是相比直接食用水果，其營養(yǎng)含量就低了很多。另外，果凍生產(chǎn)廠家也會在果凍中添加一些營養(yǎng)強化劑，添加一些V C和乳酸鈣等，以提高果凍的營養(yǎng)價值?？谖斗譃辄S桃?蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、果肉優(yōu)釀果凍、果汁果凍、匍甸風(fēng)味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、戶會洛枝味挪果果凍、荔枝味布丁、蘋果風(fēng)味果凍爽、什錦味果凍……，目的是迎合兒童、青少年和一部分喜愛果凍的成人多變的口味需要；但是，目前市場上還未見到既能迎合兒童多變的口味需要又能滿足現(xiàn)代保健生活需要的果凍。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種既能迎合兒童多變的口味需要又能滿足現(xiàn)代保健生活需要的保健果凍的配方和制作工藝。
[0004]該保健果凍的配方和制作工藝原料為:枸杞10?15%,草莓5?8%,金銀花粉2?5 %，牛奶5?5.5 %，棉花糖10?15 %，香味劑0.04 %，純凈水加至全部配方的100 %。
[0005]其制作工藝是:
O挑選新鮮草莓，清洗干凈，去除莖葉，放入榨汁機中榨取汁液，過濾去渣，得草莓汁；
2)將牛奶、水、棉花糖混合均勻，文火熬制，知道棉花糖化開為止；
3)在步驟(2)中添加草莓汁、金銀花粉和香味劑，混合攪拌均勻，加熱沸騰；
4 )最后放入枸杞,冷凍,形成成品。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:既能迎合迎合兒童多變的口味需要又能滿足現(xiàn)代保健生活的需要，符合我國傳統(tǒng)藥食同源的理念，將保健藥品融合到兒童喜愛的零食中，更容易被接受，成為食用也是有百益而無一害。
【具體實施方式】
[0007]保健果凍的配方和制作工藝原料為:枸杞10?15%,草莓5?8%,金銀花粉2?5%，牛奶5?5.5%，棉花糖10?15%，香味劑0.04%，純凈水加至全部配方的100%。
[0008]其制作工藝是:
O挑選新鮮草莓，清洗干凈，去除莖葉，放入榨汁機中榨取汁液，過濾去渣，得草莓汁；
2)將牛奶、水、棉花糖混合均勻，文火熬制，知道棉花糖化開為止；
3)在步驟(2)中添加草莓汁、金銀花粉和香味劑，混合攪拌均勻，加熱沸騰；4 )最后放入枸杞,冷凍,形成成品。
【主權(quán)項】
1.一種保健果凍原料配方和制作工藝為:枸杞10?15%，草莓5?8%，金銀花粉2?5 %，牛奶5?5.5 %，棉花糖10?15 %，香味劑0.04 %，純凈水加至全部配方的100 %。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健果凍原料配方和制作工藝，其制作工藝是: O挑選新鮮草莓，清洗干凈，去除莖葉，放入榨汁機中榨取汁液，過濾去渣，得草莓汁； 2)將牛奶、水、棉花糖混合均勻，文火熬制，知道棉花糖化開為止； 3)在步驟(2)中添加草莓汁、金銀花粉和香味劑，混合攪拌均勻，加熱沸騰； . 4 )最后放入枸杞,冷凍,形成成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種保健果凍的配方和制作工藝。其配方為：枸杞10～15％，草莓5～8％，金銀花粉2～5％，牛奶5～5.5％，棉花糖10～15％，香味劑0.04％，純凈水加至全部配方的100％。其制作工藝是：1）先制備草莓汁；2）將牛奶、水、棉花糖混合均勻，文火熬制，知道棉花糖化開為止；3）在步驟（2）中添加草莓汁、金銀花粉和香味劑，混合攪拌均勻，加熱沸騰；4）最后放入枸杞，冷凍，形成成品。本發(fā)明既能迎合迎合兒童多變的口味需要，又能滿足現(xiàn)代保健生活的需要，符合我國傳統(tǒng)藥食同源的理念，將保健藥品融合到兒童喜愛的零食中，更容易被接受，成為食用也是有百益而無一害。
【IPC分類】A23L1-09, A23L1-06
【公開號】CN104543634
【申請?zhí)枴緾N201310509996
【發(fā)明人】張勇強
【申請人】張勇強
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月25日