一種蕨類植物保健原料粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種以蕨類植物為主要原料生產(chǎn)烘焙的專用低碳保健原料粉,屬于食品加工領域,具體地說是一種蕨類植物保健原料粉。
【背景技術】
[0002]蕨類植物門(Pteridophyta)是植物界中的一門,約有兩萬個左右的物種,屬于維管束植物。蕨是一種名貴的天然野生植物,其根莖的淀粉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體所需的鎂、鋅、鍺等微量元素,市場上供不應求。
[0003]蕨根系列產(chǎn)品以秦巴山區(qū)多年生長的蕨根莖為原料,采用最新技術提取淀粉精制而成的純天然保健食品。據(jù)《本草綱目》記載“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、補五臟不足”等功效。本品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必須的微量元素。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物,即可入藥又可食用,富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸,其VC含量高達28.6mg每百克以上。本草綱目載“蕨根祛熱解毒,利尿道,令入睡,補五臟不足?!鞭Ц矸凼钱?shù)厝嗣駳v來十分喜愛的野生珍稀食品。蕨根粉號稱“山珍之王”《本草綱目》有所記載,屬多年生草本植物,是上等的山珍佳品,營養(yǎng)豐富,含多種維生素和微量元素。
[0004]隨著人們物質(zhì)生活的提高,尤其是全球都在提倡低碳環(huán)保、健康生活,對具有高能量、高脂肪的食物越來越被人們所放棄,因此人們對以蕨根淀粉為原料生產(chǎn)烘焙專用低碳保健原料粉的技術存在極大的需求,至今為止,還沒有發(fā)現(xiàn)關于本發(fā)明的有關報道,本發(fā)明人經(jīng)過大量的摸索試驗,終于研究出以蕨根淀粉為原料生產(chǎn)烘培專用低碳保健原料粉,從而完成本發(fā)明。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種蕨類植物保健原料粉,以本發(fā)明方法制造出的淀粉,更充分的保持原有營養(yǎng),操作簡單適于大規(guī)模推廣。
[0006]為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明所述一種蕨類植物保健原料粉,其特征在于:由蕨類植物淀粉75?80%、天然可可粉15?18%、麥芽糖2?5%和香料0.5?2%組成其為重量比。
[0007]本發(fā)明所述一種蕨類植物保健原料粉的制備工藝如下,其特征在于:它包括下列步驟:
[0008]一、秋季采收蕨類植物根莖,撿去雜質(zhì),漂洗干凈,烘干;
[0009]二、將烘干后的蕨根進行粉碎過100目篩,加水配制成15?20%的蕨根淀粉乳,攪拌均勻后置于超聲波細胞粉碎機內(nèi)處理,超聲波處理功率為500?600W,25°C以下,每次作用時間為30s,間隔50s,總處理時間為25?30min,待處理液澄清后將沉淀物常規(guī)烘干,制得蕨類植物淀粉;
[0010]三、量取蕨類植物淀粉75?80%、天然可可粉15?18%、麥芽糖2?5%和香料
0.5?2%混合粉碎成細粉;
[0011]四、將粉碎的細粉原料送入滅菌室高溫滅菌;分裝、檢驗、成品入庫。
[0012]蕨類植物根莖號稱“山珍之王”,研究發(fā)現(xiàn),蕨類植物根莖有提高免疫力、有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。
[0013]天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進蛋白質(zhì)消化,減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。
[0014]營養(yǎng)專家分析:實踐證明,可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等,另外可可粉中含有一種名為黃烷醇的植物化學成份,使人體受益,減肥專家西木博士《百科全說》中特別推薦,天然可可粉是只減肥,不減水份低碳減肥。
[0015]麥芽糖也叫飴糖,又稱膠糖,據(jù)中醫(yī)介紹,麥芽糖性味甘溫,無毒,入肺胃經(jīng),麥芽糖有著食用價值之余,亦有其食療功效,它性溫味甘,與水溶解后會化作葡萄糖,作為醫(yī)學上的營養(yǎng)料,可用作養(yǎng)顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
[0016]香料:香料以天然植物八角、茴香、花椒、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蘧和桂皮等為原料,經(jīng)熱榨、蒸餾、有機溶劑浸出等工藝制成芳香油,香料能提高食品的風味,增進食欲,以再現(xiàn)食品的香氣,為人們所接受。
[0017]本發(fā)明所述一種蕨類植物保健原料粉,其有益效果在于:本發(fā)明產(chǎn)品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必須的微量元素,具有祛暴寒、利尿道、令入睡、補五臟不足”等功效,且在蕨根淀粉中混合了可可粉等營養(yǎng)劑和佐味劑,加強蕨根的營養(yǎng)價值;同時本發(fā)明適用于連續(xù)工業(yè)化生產(chǎn),提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)率;本發(fā)明能夠混入主食中或沖服,食用方便。
【具體實施方式】
[0018]以下實施例為本發(fā)明作進一步出闡述。
[0019]實施例1
[0020]1.秋季采收蕨類植物根莖,撿去雜質(zhì),漂洗干凈,烘干;
[0021]2.將烘干后的蕨根進行粉碎過100目篩,加水配制成15?20%的蕨根淀粉乳,攪拌均勻后置于超聲波細胞粉碎機內(nèi)處理,超聲波處理功率為500?600W,25°C以下,每次作用時間為30s,間隔50s,總處理時間為25?30min,待處理液澄清后將沉淀物常規(guī)烘干,制得蕨類植物淀粉;
[0022]3.量取取蕨類植物淀粉79kg、天然可可粉17kg、麥芽糖3kg、香料Ikg ;混合粉碎成細粉;
[0023]4.將粉碎的細粉原料送入滅菌室高溫滅菌;分裝、檢驗、成品入庫。
[0024]實施例2
[0025]蕨類植物淀粉制備方法如實施例1 ;
[0026]量取蕨類植物淀粉75kg、天然可可粉18kg、麥芽糖5kg和香料2kg。
[0027]實施例3
[0028]蕨類植物淀粉制備方法如實施例1 ;
[0029]量取蕨類植物淀粉80kg、天然可可粉15kg、麥芽糖4.5kg和香料0.5kg。
[0030]以下通過試驗例來進一步闡述本發(fā)明的有益效果。
[0031]1、一般資料
[0032]試驗隨訪記錄20人,其中男11人,女9人,30?45歲8人,45歲以上12人,分為兩組,每組10人,其中一組為高血壓組,二組為糖尿病組。
[0033]2、診斷標準
[0034]試驗前一組平均血壓145/85以上,二組葡萄糖(GLV) 6.20?8.98。
[0035]3、服用方法
[0036]①主食饅頭或面包:每日3餐,每次150?200g,加入主食中制成饅頭或面包,連續(xù)服用3個月;
[0037]②飲料沖服:取保健原料粉30g,用沸水沖服,每日4?6次,連服三個月,主食和飲料可交替服用,也可同時服用。
[0038]4、服用結果
[0039]經(jīng)過三個月的時間、檢測,高血壓病組的平均血壓已由145/85降至130/80,糖尿病組的葡萄糖也由6.20?8.98降至5.21?6.29。
【主權項】
1.一種蕨類植物保健原料粉,其特征在于:由蕨類植物淀粉75?80%、天然可可粉15?18%、麥芽糖2?5%和香料0.5?2%組成其為重量比。
2.如權利要求1所述的一種蕨類植物保健原料粉的制備工藝如下,其特征在于:它包括下列步驟: ①秋季采收蕨類植物根莖,撿去雜質(zhì),漂洗干凈,烘干; ②將烘干后的蕨根進行粉碎過100目篩,加水配制成15?20%的蕨根淀粉乳,攪拌均勻后置于超聲波細胞粉碎機內(nèi)處理,超聲波處理功率為500?600W,25°C以下,每次作用時間為30s,間隔50s,總處理時間為25?30min,待處理液澄清后將沉淀物常規(guī)烘干,制得蕨類植物淀粉; ③量取蕨類植物淀粉75?80%、天然可可粉15?18%、麥芽糖2?5%和香料0.5?2%混合粉碎成細粉; ④將粉碎的細粉原料送入滅菌室高溫滅菌;分裝、檢驗、成品入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種蕨類植物保健原料粉,涉及一種以蕨類植物為主要原料生產(chǎn)烘焙的專用低碳保健原料粉,屬于食品加工領域。其特征在于:由蕨類植物淀粉75~80%、天然可可粉15~18%、麥芽糖2~5%和香料0.5~2%組成其為重量比。其有益效果在于:本發(fā)明產(chǎn)品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必須的微量元素,具有祛暴寒、利尿道、令入睡、補五臟不足”等功效,且在蕨根淀粉中混合了可可粉等營養(yǎng)劑和佐味劑,加強蕨根的營養(yǎng)價值;同時本發(fā)明適用于連續(xù)工業(yè)化生產(chǎn),提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)率;本發(fā)明能夠混入主食中或沖服,食用方便。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-09
【公開號】CN104543850
【申請?zhí)枴緾N201310516218
【發(fā)明人】李應芝
【申請人】李應芝
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月28日