富硒五味黑木耳加工新技術(shù)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是一種富硒黑木耳食品的加工技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002]黑木耳作為一種食品在我國已栽培生產(chǎn)并食用多年，現(xiàn)在我國的黑木耳商品都是干木耳，人們食用時(shí)必須讓干木耳吸水軟化約2小時(shí)，然后再加工成菜肴才能食用，這使得黑木耳的生產(chǎn)和消費(fèi)受到了很大的局限性，人們一直希望有一種新穎的富硒黑木耳方便食品問世，這是長期以來一直無法解決的問題。
[0003]本發(fā)明提供的富硒五味黑木耳加工新技術(shù)，克服了多年來傳統(tǒng)的黑木耳在深加工方面的不足，為人們提供了一種科學(xué)的實(shí)用的富硒五味黑木耳加工技術(shù)，從而改變了黑木耳加工的落后局面，為人們提供了一整套富硒五味黑木耳加工技術(shù)和產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明是設(shè)計(jì)者將自己研制成功的選用含硒量在5 O μ g - 5 O O μ g / Kg含量的優(yōu)質(zhì)黑木耳鮮品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食鹽2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂爾通4 O克、檸檬酸2 O克、苯甲酸鈉5克1，，將木耳洗凈加入甘草桂爾通等用蒸汽夾層鍋，煮熟過濾后置于有白砂糖、食鹽、檸檬酸等配好的溶液罐中浸潰8小時(shí)，浸潰后烘曬到含水量75%干時(shí)再回罐浸潰8小時(shí)溶液溫度3 2 °C 2，將浸潰的富硒黑木耳連同浸液倒入夾層鍋加溫到80°C煮制20分鐘撈出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多種口味的浸液罐中，3小時(shí)候撈出控凈浸液即可真空包裝為成品3等技術(shù)應(yīng)用于富硒五味黑木耳加工新術(shù)的生產(chǎn)工藝中，本發(fā)明如能得到廣泛應(yīng)用必將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。
[0005]【附圖說明】:
附圖1是富硒五味黑木耳加工新技術(shù)生產(chǎn)作業(yè)流程示意圖。圖中I為選用含硒量在5 O μ g - 5 O O μ g / K g含量的優(yōu)質(zhì)黑木耳鮮品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食鹽2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂爾通4 O克、檸檬酸2 O克、苯甲酸鈉5克，2為將木耳洗凈加入甘草桂爾通等用蒸汽夾層鍋，煮熟過濾后置于有白砂糖、食鹽、檸檬酸等配好的溶液罐中浸潰8小時(shí)，浸潰后烘曬到含水量75%干時(shí)再回罐浸潰8小時(shí)溶液溫度3 2 °C，3為將浸潰的富硒黑木耳連同浸液倒入夾層鍋加溫到80°C煮制20分鐘撈出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多種口味的浸液罐中，3小時(shí)候撈出控凈浸液即可真空包裝為成品。
[0006]【具體實(shí)施方式】:
本發(fā)明提供的富硒五味黑木耳加工新技術(shù)，實(shí)施如附圖所示選用含硒量在5 Oyg-5 O O μ g / K g含量的優(yōu)質(zhì)黑木耳鮮品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食鹽2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂爾通4 O克、檸檬酸2 O克、苯甲酸鈉5克1，，將木耳洗凈加入甘草桂爾通等用蒸汽夾層鍋，煮熟過濾后置于有白砂糖、食鹽、檸檬酸等配好的溶液罐中浸潰8小時(shí)，浸潰后烘曬到含水量75%干時(shí)再回罐浸潰8小時(shí)溶液溫度3 2 °C 2，將浸潰的富硒黑木耳連同浸液倒入夾層鍋加溫到80°C煮制20分鐘撈出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多種口味的浸液罐中，3小時(shí)候撈出控凈浸液即可真空包裝為成品3。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.選用含硒量在50μg - 5 O O μ g / K g含量的優(yōu)質(zhì)黑木耳鮮品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食鹽2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂爾通4 O克、檸檬酸2 O克、苯甲酸鈉5克。
2.將木耳洗凈加入甘草桂爾通等用蒸汽夾層鍋，煮熟過濾后置于有白砂糖、食鹽、檸檬酸等配好的溶液罐中浸潰8小時(shí)，浸潰后烘曬到含水量75%干時(shí)再回罐浸潰8小時(shí)溶液溫度 3 2。。。
3.將浸潰的富硒黑木耳連同浸液倒入夾層鍋加溫到80°C煮制20分鐘撈出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多種口味的浸液罐中，3小時(shí)候撈出控凈浸液即可真空包裝為成品。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種富硒五味黑木耳加工新技術(shù)，其特征在于將設(shè)計(jì)者研究成功的選用含硒量在50μg－500μg∕Kg含量的優(yōu)質(zhì)黑木耳鮮品50公斤、白砂糖200克、食鹽200克、甘草800克、丁香30克、茴香60克、桂爾通40克、檸檬酸20克、苯甲酸鈉5克(1)，將木耳洗凈加入甘草桂爾通等用蒸汽夾層鍋，煮熟過濾后置于有白砂糖、食鹽、檸檬酸等配好的溶液罐中浸漬8小時(shí)，浸漬后烘曬到含水量75%干時(shí)再回罐浸漬8小時(shí)溶液溫度32℃(2)，將浸漬的富硒黑木耳連同浸液倒入夾層鍋加溫到80℃煮制20分鐘撈出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多種口味的浸液罐中，3小時(shí)候撈出控凈浸液即可真空包裝為成品(3)等技術(shù)應(yīng)用于富硒五味黑木耳加工新術(shù)的生產(chǎn)工藝中，本發(fā)明如能得到廣泛應(yīng)用必將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。
【IPC分類】A23L1-28
【公開號】CN104543973
【申請?zhí)枴緾N201310467790
【發(fā)明人】鄒存兵
【申請人】鄒存兵
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月10日