一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利說明】
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健飲品的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝。
【【背景技術】】
[0002]枸橘是中藥園地的一朵奇葩，它的作用進過古今中外有識之士的辛勤研宄，碩果累累，其中有醫(yī)學大家、專家、中醫(yī)藥臨床工作者、養(yǎng)生專家、道家、佛家們的經(jīng)驗積累，也不乏民間的醫(yī)學愛好者孜孜不倦探索和追求。
[0003]枸橘幽冥枳，就是春秋時代《晏子使楚》故事里所說的枳，枸橘的果實很像橘子，但是個頭小，味道又酸又苦，難以入口。枸橘雖然味道較差，但是其藥用價值頗高?！吨匾筠o典》中記載:枸橘含枳屬式(Poncirin)、橙皮式(HesPe-ridin)、野漆樹式(Rhoifolin)、柚皮式(Naringin)、新橙皮式(Neohesperidin)等黃酮類成分微量元素，其葉、皮、核、枝、根均可入藥，有舒肝和胃、理氣、止痛等效果，其果實枳殼、枳實有破氣、行痰、消積、化食之功效。
[0004]通常一個枸橘果實內(nèi)有5-8瓣果瓢，每瓢內(nèi)有淡黃色的籽5-8粒，重量約為果實的三分之一。枸橘的籽富含有微量元素如檸檬烯歐芹屬素乙、佛手柑內(nèi)酯、亞油酸、亞麻酸、四烯型脂肪酸、活性素等用于降低血脂、軟化血管、降低血壓以及促進微循環(huán)的療效作用，可用于預防或減少心血管類疾病發(fā)病率，特別對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年人肥胖癥等防治極為有效，能防止人體血清膽固醇在血管內(nèi)沉積，有血管的清道夫美譽。亞油酸、亞麻酸它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構(gòu)成人體組織細胞的主要成分，在體內(nèi)不恩能夠合成、代謝、轉(zhuǎn)化為機體必須的生命活性因子。然而它在人體內(nèi)并不能合成，必須性體外攝取。人體一旦缺乏，即會引起機體脂質(zhì)代謝紊亂，導致免疫力下降、健忘、疲勞、視力衰退、動脈粥樣硬化等癥狀發(fā)生，尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸就會嚴重影響智力正常發(fā)育。
[0005]天臺咖啡指的是天臺山脈一種蕓香科植物枸橘的籽，在進過篩選后，反復蒸曬后發(fā)酵、烘炒、研磨等工序配置而成。其具有原始的芳香、清醇、濃郁、順口而動心。且含有多種人體所需的微量元素如含大量的枸橡酸，另含枸橘素(citrifol1l，1-1sosakuranetin)、枸橘式(poncirin)、橙皮式及新橙皮式(neohesperidin)，并含川陳皮素(nobiletin)、5-鄰-去甲基川陳皮素(5-0-desmethyl nobiletin)、辛弗林(synephrine)、N-甲基酪胺(N-methyltyramine)、柚皮式(naringin)、漆葉式(rhoifolin)、及忍冬式(1nicerie)0 口感似咖啡，但對人體作用與咖啡不同，不含咖啡因和任何添加劑，是一種新型的健康飲品，尤其適合中老年和兒童人群飲用。
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【發(fā)明內(nèi)容】
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[0006]為了克服現(xiàn)有的技術的不足，提供一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝，它以天臺山脈的枸橘的籽為原料生產(chǎn)而成，具有咖啡口感，并特具原始芳香、清醇、濃郁，特具保健療效，尤其適合中老年和兒童飲用。
[0007]本發(fā)明所采用的技術方案是:一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝，其通過以下方式制作:
[0008]一、清洗，撿取飽滿干凈無變質(zhì)的天臺山脈枸橘籽，用清水沖洗浸泡一天，并洗凈，取出灰塵雜質(zhì)；
[0009]二、蒸煮，將洗凈后的橘子核與水按1:1倒入壓力鍋內(nèi)蒸煮一小時；
[0010]三、發(fā)酵，將蒸煮完的狗橘籽撒上麩皮，其中麩皮和枸橘籽為2: 1，然后拌勻，放入方格框內(nèi)，讓其自然發(fā)酵，發(fā)酵時間為3天，直至長出白毛，其中防止出現(xiàn)腐爛，腐爛的為黑色；
[0011]四、曬干，將合格的長出白毛發(fā)酵完枸橘籽混合物搓勻，放置太陽下曬干；
[0012]五、殺菌，將曬干后的枸橘混合物，放入滾動干燥機內(nèi)殺菌，使其顏色變成栗色，干燥溫度為100攝氏度，干燥時間30m分鐘，干燥時候防止出現(xiàn)焦炭色；
[0013]六、研磨，將干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉狀，即為原粉，原粉要求大小均勻，直徑在280-350目之間；
[0014]七、添加，將原粉中添加奶粉、白粉，三者比例為1:1:1;
[0015]八、包裝，將上述混合后成品包裝，檢驗合格入庫。
[0016]本發(fā)明有益效果是:本發(fā)明的生產(chǎn)工藝簡單，便于規(guī)模化生產(chǎn)，本工藝制成的天臺咖啡與咖啡效用相左，開飛不利于高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病等中老年及幼兒青少年群體，但天臺咖啡可以，更有利于上述群體身體健康。
[0017]為使更進一步了解本發(fā)明的特征和技術內(nèi)容，詳見本發(fā)明實施方式，然而所附實施例僅供參考與說明用，并非是對本發(fā)明加以限制。
【【具體實施方式】】
[0018]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明:
[0019]實施例1，一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝，其通過以下方式制作:撿取飽滿干凈無變質(zhì)的天臺山脈枸橘籽，用清水沖洗浸泡一天，并洗凈，取出灰塵雜質(zhì)，將洗凈后的橘子核與水按1:1倒入壓力鍋內(nèi)蒸煮一小時，將蒸煮完的狗橘籽撒上麩皮，其中麩皮和枸橘籽為2: 1，然后拌勻，放入方格框內(nèi)，讓其自然發(fā)酵，發(fā)酵時間為3天，直至長出白毛，其中防止出現(xiàn)腐爛，腐爛的為黑色，將合格的長出白毛發(fā)酵完枸橘籽混合物搓勻，放置太陽下曬干，將曬干后的枸橘混合物，放入滾動干燥機內(nèi)殺菌，使其顏色變成栗色，干燥溫度為100攝氏度，干燥時間30m分鐘，干燥時候防止出現(xiàn)焦炭色，將干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉狀，即為原粉，原粉要求大小均勻，直徑在280-350目之間包，將其包裝，檢驗合格入庫。
[0020]實施例2，一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝，其通過以下方式制作:撿取飽滿干凈無變質(zhì)的天臺山脈枸橘籽，用清水沖洗浸泡一天，并洗凈，取出灰塵雜質(zhì)，將洗凈后的橘子核與水按1:1倒入壓力鍋內(nèi)蒸煮一小時，將蒸煮完的狗橘籽撒上麩皮，其中麩皮和枸橘籽為
2: 1，然后拌勻，放入方格框內(nèi)，讓其自然發(fā)酵，發(fā)酵時間為3天，直至長出白毛，其中防止出現(xiàn)腐爛，腐爛的為黑色，將合格的長出白毛發(fā)酵完枸橘籽混合物搓勻，放置太陽下曬干，將曬干后的枸橘混合物，放入滾動干燥機內(nèi)殺菌，使其顏色變成栗色，干燥溫度為100攝氏度，干燥時間30m分鐘，干燥時候防止出現(xiàn)焦炭色，將干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉狀，即為原粉，原粉要求大小均勻，直徑在280-350目之間，將原粉中添加奶粉、白粉，三者比例為1:1: 1，將上述混合后成品包裝，檢驗合格入庫。[0021 ] 本發(fā)明的生產(chǎn)工藝簡單，便于規(guī)?；a(chǎn)，本工藝制成的天臺咖啡與咖啡效用相左，開飛不利于高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病等中老年及幼兒青少年群體，但天臺咖啡可以，更有利于上述群體身體健康。
[0022]然而上述僅本發(fā)明較佳可行的實施例而已，非因此局限本發(fā)明保護范圍，依照上述實施例所作各種變形或套用均在此技術方案保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝，其特征是通過以下方式制作:撿取飽滿干凈無變質(zhì)的天臺山脈枸橘籽，用清水沖洗浸泡一天，并洗凈，取出灰塵雜質(zhì)，將洗凈后的橘子核與水按I: I倒入壓力鍋內(nèi)蒸煮一小時，將蒸煮完的狗橘籽撒上麩皮，其中麩皮和枸橘籽為2: 1，然后拌勻，放入方格框內(nèi)，讓其自然發(fā)酵，發(fā)酵時間為3天，直至長出白毛，其中防止出現(xiàn)腐爛，腐爛的為黑色，將合格的長出白毛發(fā)酵完枸橘籽混合物搓勻，放置太陽下曬干，將曬干后的枸橘混合物，放入滾動干燥機內(nèi)殺菌，使其顏色變成栗色，干燥溫度為100攝氏度，干燥時間30m分鐘，干燥時候防止出現(xiàn)焦炭色，將干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉狀，即為原粉，原粉要求大小均勻，直徑在280-350目之間，將原粉中添加奶粉、白粉，三者比例為1:1:1，將上述混合后成品包裝，檢驗合格入庫。
【專利摘要】一種天臺咖啡的生產(chǎn)工藝，其通過以下方式制作：撿取飽滿干凈無變質(zhì)的天臺山脈枸橘籽，用清水沖洗浸泡一天，并洗凈，倒入壓力鍋內(nèi)蒸煮一小時，將蒸煮完的狗橘籽撒上麩皮，放入方格框內(nèi)，讓其自然發(fā)酵，直至長出白毛，將合格的長出白毛發(fā)酵完枸橘籽混合物搓勻，放置太陽下曬干，將曬干后的枸橘混合物，放入滾動干燥機內(nèi)殺菌，使其顏色變成栗色，將干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉狀，成品包裝，檢驗合格入庫。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝簡單，便于規(guī)?；a(chǎn)，本工藝制成的天臺咖啡與咖啡效用相左。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-29
【公開號】CN104585659
【申請?zhí)枴緾N201510014818
【發(fā)明人】趙達旦
【申請人】趙達旦
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2015年1月13日