一種杯子蛋糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蛋糕的制作方法，具體涉及一種杯子蛋糕的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們?cè)絹?lái)越注重食品安全，家庭烘培越來(lái)越受歡迎，各式蛋糕、餅干、面包，可依各自喜好制作各類早點(diǎn)、點(diǎn)心，安全放心。一般蛋糕類均采用烘培模具，一份一個(gè)模具，烘培后需分割食用，適用于在家食用，不方便外帶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種杯子蛋糕的制作方法，制作簡(jiǎn)單，口感松軟，且外帶方便。
[0004]本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:一種杯子蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
第一步，將4?6個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開后分別放入兩個(gè)不銹鋼小桶內(nèi)；
第二步，在裝有蛋黃的小桶內(nèi)依次放入20?30g白砂糖、40?60g克牛奶、40?60g色拉油、20?30g奶粉和60?90g低精面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> 第三步，在裝有蛋清的小桶內(nèi)放入40?55g白砂糖，用打蛋器攪拌120?150秒； 第四步，將攪拌均勻的蛋黃和蛋清再充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得蛋糕液?br> 第五步，將蛋糕液均勻的裝入10?16個(gè)耐高溫紙杯中，然后拿起紙杯離桌面5?1cm再放下，連續(xù)5?6次；
第六步，烤箱170°C預(yù)熱3?4分鐘，將裝有蛋糕液的紙杯放入烤箱拖盤，烤箱拖盤放入烤箱中層，烤22?25分鐘；
第七步，蛋糕烤好后拿出烤箱，并將每個(gè)紙杯倒立，直至蛋糕全部冷卻，即可食用。
[0005]作為一種優(yōu)選，在所述第二步步驟中加入70?90g低精面粉后再加入15?20g可可粉或抹茶粉。
[0006]本發(fā)明適用于家用30L左右的烤箱。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:制作方法簡(jiǎn)單，口感松軟，采用耐高溫紙杯方便外帶。將紙杯拿起離桌面5?1cm再放下，連續(xù)5?6次，是為了排出蛋糕液中的氣泡，使烘培后的蛋糕更細(xì)膩；蛋糕烤好后拿出烤箱，并將每個(gè)紙杯倒立，直至蛋糕全部冷卻，是為了防止蛋糕回縮。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:一種杯子蛋糕的制作方法，包括如下步驟:
第一步，將4個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開后分別放入兩個(gè)不銹鋼小桶內(nèi)；
第二步，在裝有蛋黃的小桶內(nèi)依次放入20g白砂糖、40g克牛奶、40g色拉油、20g奶粉和60g低精面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍? 第三步，在裝有蛋清的小桶內(nèi)放入40g白砂糖，用打蛋器攪拌120秒；
第四步，將攪拌均勻的蛋黃和蛋清再充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得蛋糕液?br> 第五步，將蛋糕液均勻的裝入10個(gè)耐高溫紙杯中，然后拿起紙杯離桌面5?1cm再放下，連續(xù)5次，即排出蛋糕液中的氣泡；
第六步，烤箱170°C預(yù)熱3分鐘，將裝有蛋糕液的紙杯放入烤箱拖盤，烤箱拖盤放入烤箱中層，烤22分鐘；
第七步，蛋糕烤好后拿出烤箱，并將每個(gè)紙杯倒立，防止蛋糕回縮，直至蛋糕全部冷卻，即可食用。
[0009]實(shí)施例2:—種杯子可可蛋糕的制作方法，包括如下步驟:
第一步，將5個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開后分別放入兩個(gè)不銹鋼小桶內(nèi)；
第二步，在裝有蛋黃的小桶內(nèi)依次放入25g白砂糖、50g克牛奶、50g色拉油、25g奶粉、75g低精面粉和15g可可粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> 第三步，在裝有蛋清的小桶內(nèi)放入50g白砂糖，用打蛋器攪拌130秒；
第四步，將攪拌均勻的蛋黃和蛋清再充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得蛋糕液?br> 第五步，將蛋糕液均勻的裝入13個(gè)耐高溫紙杯中，然后拿起紙杯離桌面5?1cm再放下，連續(xù)5?6次，即排出蛋糕液中的氣泡；
第六步，烤箱170°C預(yù)熱3分鐘，將裝有蛋糕液的紙杯放入烤箱拖盤，烤箱拖盤放入烤箱中層，烤23分鐘；
第七步，蛋糕烤好后拿出烤箱，并將每個(gè)紙杯倒立，防止蛋糕回縮，直至蛋糕全部冷卻，即可食用。
[0010]實(shí)施例3:—種杯子抹茶蛋糕的制作方法，包括如下步驟:
第一步，將6個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開后分別放入兩個(gè)不銹鋼小桶內(nèi)；
第二步，在裝有蛋黃的小桶內(nèi)依次放入30g白砂糖、60g克牛奶、60g色拉油、30g奶粉、90g低精面粉和15g抹茶粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> 第三步，在裝有蛋清的小桶內(nèi)放入55g白砂糖，用打蛋器攪拌150秒；
第四步，將攪拌均勻的蛋黃和蛋清再充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得蛋糕液?br> 第五步，將蛋糕液均勻的裝入16個(gè)耐高溫紙杯中，然后拿起紙杯離桌面5?1cm再放下，連續(xù)5?6次，即排出蛋糕液中的氣泡；
第六步，烤箱170°C預(yù)熱4分鐘，將裝有蛋糕液的紙杯放入烤箱拖盤，烤箱拖盤放入烤箱中層，烤25分鐘；
第七步，蛋糕烤好后拿出烤箱，并將每個(gè)紙杯倒立，防止蛋糕回縮，直至蛋糕全部冷卻，即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杯子蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 第一步，將4?6個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開后分別放入兩個(gè)不銹鋼小桶內(nèi)； 第二步，在裝有蛋黃的小桶內(nèi)依次放入20?30g白砂糖、40?60g克牛奶、40?60g色拉油、20?30g奶粉和60?90g低精面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍? 第三步，在裝有蛋清的小桶內(nèi)放入40?55g白砂糖，用打蛋器攪拌120?150秒； 第四步，將攪拌均勻的蛋黃和蛋清再充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得蛋糕液? 第五步，將蛋糕液均勻的裝入10?16個(gè)耐高溫紙杯中，然后拿起紙杯離桌面5?1cm再放下，連續(xù)5?6次； 第六步，烤箱170°C預(yù)熱3?4分鐘，將裝有蛋糕液的紙杯放入烤箱拖盤，烤箱拖盤放入烤箱中層，烤22?25分鐘； 第七步，蛋糕烤好后拿出烤箱，并將每個(gè)紙杯倒立，直至蛋糕全部冷卻，即可食用。
2.如權(quán)利要求1所述的杯子蛋糕的制作方法，其特征在于:在所述第二步步驟中加入70?90低精面粉后再加入15?20g可可粉或抹茶粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杯子蛋糕的制作方法：首先將4～6個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開后分別放入兩個(gè)不銹鋼小桶內(nèi)，在裝有蛋黃的小桶內(nèi)依次放入20～30g白砂糖、40～60g克牛奶、40～60g色拉油、20～30g奶粉和60～90g低精面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍辉谘b有蛋清的小桶內(nèi)放入40～55g白砂糖，用打蛋器攪拌120～150秒；再將攪拌均勻的蛋黃和蛋清再充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得蛋糕液；然后將蛋糕液均勻的裝入10～16個(gè)耐高溫紙杯中，拿起紙杯離桌面5～10cm再放下，連續(xù)5～6次；最后，烤箱170℃預(yù)熱3～4分鐘，放中層烤22～25分鐘，將紙杯拿出烤箱并倒立，直至蛋糕全部冷卻。本發(fā)明公制作簡(jiǎn)單，口感松軟，且外帶方便。
【IPC分類】A21D13-08
【公開號(hào)】CN104604996
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510077252
【發(fā)明人】高振宇
【申請(qǐng)人】高振宇
【公開日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2015年2月13日