一種西紅柿口味高鈣軟糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種西紅柿口味高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅一個(gè)夏季，一個(gè)城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國——自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當(dāng)可觀。通常龍蝦殼都是當(dāng)做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費(fèi)，龍蝦殼殼質(zhì)含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，精品的甲殼素價(jià)格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種西紅柿口味高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種西紅柿口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、紫茄子10-12、蒜苗2-3、西紅柿汁6-7、小蝦米3-4、菠蘿凍干粉4-5、豬頭湯10-12、花菜3-5、荔枝干5-6、料酒7-8、枇杷1-2、枸杞子1_2、烏梅1_2、菊花1-1.5、絞股蘭1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術(shù)1-1.5、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種西紅柿口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；
(2)將枇杷、枸杞子、烏梅、菊花、絞股蘭混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將紫茄子切兩半，并在兩半紫茄子的中間挖有凹槽，將挖掉的茄子與蒜苗混合切碎并與小蝦米一起放進(jìn)西紅柿汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再將混合物倒入紫茄子的凹槽內(nèi)，將紫茄子放到蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將荔枝干放到料酒內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，再與花菜和菠蘿凍干粉混合放入豬頭湯內(nèi)煮10-12分鐘，再打成漿；
(5)將其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，西紅柿汁口味酸甜濃郁，口感獨(dú)特，加入的中藥具有清肝明目、降血壓、健脾的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種西紅柿口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龍蝦殼80、紫茄子12、蒜苗3、西紅柿汁7、小蝦米4、菠蘿凍干粉5、豬頭湯12、花菜5、荔枝干6、料酒8、枇杷2、枸杞子2、烏梅2、菊花1.5、絞股蘭1.5、水適量、營養(yǎng)助劑15 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蠔肉6、雞尾酒8、蜂王漿5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷葉1、百合1、竹茹1、白術(shù)1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種西紅柿口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；
(2)將枇杷、枸杞子、烏梅、菊花、絞股蘭混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(3)將紫茄子切兩半，并在兩半紫茄子的中間挖有凹槽，將挖掉的茄子與蒜苗混合切碎并與小蝦米一起放進(jìn)西紅柿汁內(nèi)浸泡30分鐘，再將混合物倒入紫茄子的凹槽內(nèi)，將紫茄子放到蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將荔枝干放到料酒內(nèi)浸泡20分鐘后撈出，再與花菜和菠蘿凍干粉混合放入豬頭湯內(nèi)煮12分鐘，再打成漿；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮25分鐘，再放入冷盤中進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西紅柿口味高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、紫茄子10-12、蒜苗2_3、西紅柿汁6_7、小蝦米3_4、菠蘿凍干粉4-5、豬頭湯10-12、花菜3-5、荔枝干5-6、料酒7_8、枇杷1_2、枸杞子1_2、烏梅1_2、菊花1-1.5、絞股蘭1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術(shù)1-1.5、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西紅柿口味高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?； (2)將枇杷、枸杞子、烏梅、菊花、絞股蘭混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將紫茄子切兩半，并在兩半紫茄子的中間挖有凹槽，將挖掉的茄子與蒜苗混合切碎并與小蝦米一起放進(jìn)西紅柿汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再將混合物倒入紫茄子的凹槽內(nèi)，將紫茄子放到蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，再烘干磨成粉； (4)將荔枝干放到料酒內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，再與花菜和菠蘿凍干粉混合放入豬頭湯內(nèi)煮10-12分鐘，再打成漿； (5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西紅柿口味高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、紫茄子10-12、蒜苗2-3、西紅柿汁6-7、小蝦米3-4、菠蘿凍干粉4-5、豬頭湯10-12、花菜3-5、荔枝干5-6、料酒7-8、枇杷1-2、枸杞子1-2、烏梅1-2、菊花1-1.5、絞股蘭1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，西紅柿汁口味酸甜濃郁，口感獨(dú)特，加入的中藥具有清肝明目、降血壓、健脾的功效。
【IPC分類】A23G3-36, A23G3-48
【公開號】CN104605125
【申請?zhí)枴緾N201510036428
【發(fā)明人】岳洪偉
【申請人】岳洪偉
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月26日