一種薄荷清香高鈣軟糖及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種薄荷清香高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術】
[0002]據(jù)統(tǒng)計，僅僅一個夏季，一個城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國——自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當可觀。通常龍蝦殼都是當做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費，龍蝦殼殼質含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學界譽為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個領域應用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種薄荷清香高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種薄荷清香高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、香菜粉7-9、鯽魚湯10-12、烤饃片6-7、鮮月季花3-4、薄荷汁14-16、蝦條2_3、皮蛋蛋黃2-3、紅棗4-6、木耳汁6-7、貓兒豆5-6、小黃米粉5-7、熟地1-2、車前草1_2、山楂1_2、當歸
1-1.5、陳皮1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角
2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術1-1.5、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種薄荷清香高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵?br> (2)將熟地、車前草、山楂、當歸、陳皮混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將烤饃片和鮮月季花放在薄荷汁內浸泡15-20分鐘，再加入皮蛋蛋黃和蝦條混合打成漿，再噴霧干燥得粉末；
(4)將貓兒豆放在木耳汁內打碎，再加入小黃米粉和成糊狀，再將糊狀物涂抹在紅棗的表面，再放到蒸籠內蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，加入了香菜粉，增加鈣含量，薄荷不僅口味清香，且營養(yǎng)豐富，加入的中藥具有下氣行滯，利水消腫的功效。
【具體實施方式】
[0007]一種薄荷清香高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龍蝦殼80、香菜粉9、鯽魚湯12、烤饃片7、鮮月季花4、薄荷汁16、蝦條3、皮蛋蛋黃3、紅棗6、木耳汁7、貓兒豆6、小黃米粉7、熟地2、車前草2、山楂2、當歸1.5、陳皮1.5、水適量、營養(yǎng)助劑15 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蠔肉6、雞尾酒8、蜂王漿5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷葉1、百合1、竹茹1、白術1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內浸泡20分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種薄荷清香高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵?br> (2)將熟地、車前草、山楂、當歸、陳皮混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(3)將烤饃片和鮮月季花放在薄荷汁內浸泡20分鐘，再加入皮蛋蛋黃和蝦條混合打成漿，再噴霧干燥得粉末；
(4)將貓兒豆放在木耳汁內打碎，再加入小黃米粉和成糊狀，再將糊狀物涂抹在紅棗的表面，再放到蒸籠內蒸25分鐘，再烘干磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【主權項】
1.一種薄荷清香高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、香菜粉7-9、鯽魚湯10-12、烤饃片6_7、鮮月季花3_4、薄荷汁14-16、蝦條2-3、皮蛋蛋黃2-3、紅棗4-6、木耳汁6-7、貓兒豆5_6、小黃米粉5_7、熟地1-2、車前草1_2、山楂1-2、當歸1-1.5、陳皮1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術1-1.5、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將生蠔肉放在雞尾酒內浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種薄荷清香高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?； (2)將熟地、車前草、山楂、當歸、陳皮混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將烤饃片和鮮月季花放在薄荷汁內浸泡15-20分鐘，再加入皮蛋蛋黃和蝦條混合打成漿，再噴霧干燥得粉末； (4)將貓兒豆放在木耳汁內打碎，再加入小黃米粉和成糊狀，再將糊狀物涂抹在紅棗的表面，再放到蒸籠內蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種薄荷清香高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、香菜粉7-9、鯽魚湯10-12、烤饃片6-7、鮮月季花3-4、薄荷汁14-16、蝦條2-3、皮蛋蛋黃2-3、紅棗4-6、木耳汁6-7、貓兒豆5-6、小黃米粉5-7、熟地1-2、車前草1-2、山楂1-2、當歸1-1.5、陳皮1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，加入了香菜粉，增加鈣含量，薄荷不僅口味清香，且營養(yǎng)豐富，加入的中藥具有潤燥滑腸，下氣行滯，利水消腫的功效。
【IPC分類】A23G3-48, A23G3-42
【公開號】CN104605126
【申請?zhí)枴緾N201510036442
【發(fā)明人】岳洪偉
【申請人】岳洪偉
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月26日