一種諸葛菜蛋白提取工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，更具體地說，是屬于諸葛菜蛋白提取工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]諸葛菜，又名二月蘭，系十字花科諸葛菜屬I年生或年生草本植物，產(chǎn)于我國東北、華北、西北等地區(qū)，有I個種及3個變種。諸葛菜從發(fā)現(xiàn)至今已有相當長的時間。近年來，隨著經(jīng)濟建設(shè)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活水平的提高，人們對飲食的需求已經(jīng)從溫飽型逐步轉(zhuǎn)為營養(yǎng)型和保健型。但諸葛菜的開發(fā)研究才剛起步，還存在許多問題。近年來，生產(chǎn)者在諸葛菜的種子油脂及育種方面都作了比較深入的探索，發(fā)現(xiàn)其含有高含量的不飽和脂肪酸及低含量的芥酸，是一種品質(zhì)優(yōu)良的新型油料植物資源。另一方面，諸葛菜作為野生蔬菜在民間也有長期的食用歷史。截至目前，有關(guān)的生產(chǎn)工藝多側(cè)重于油料方面，而有關(guān)其蛋白方面的提取較少，這些工藝大都耗時長、效率低、污染嚴重、對生產(chǎn)設(shè)備要求很高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明正是針對上述問題，提供了一種高效、無污染且操作簡便的諸葛菜蛋白提取工藝。
[0004]為實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:先將新鮮的諸葛菜清洗、晾干，不要過夜打漿；取打好的諸葛菜漿10g，加入提取液氯化鈉中浸提；過濾汁液，獲得第I次浸提液，將剩下的渣進行第2次浸提，再次過濾，過濾汁液；將過濾后的汁液在38001./min下離心20min，使其雜質(zhì)分離，獲得上清液；將上清液放入水浴鍋中，加入活性碳，50°C下脫色40min ;將脫色后的上清液抽濾，獲得上清液，由蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)試驗，證明上清液含有蛋白質(zhì)；取葉蛋白上清液，并測定其蛋白含量。
【具體實施方式】
[0005]為更清楚的說明本發(fā)明的技術(shù)特點，下面通過【具體實施方式】對本發(fā)明進行詳細闡述。
[0006]本發(fā)明本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:先將新鮮的諸葛菜清洗、晾干，不要過夜打漿；取打好的諸葛菜漿10g，加入提取液氯化鈉中浸提；過濾汁液，獲得第I次浸提液，將剩下的渣進行第2次浸提，再次過濾，過濾汁液；將過濾后的汁液在3800r/min下離心20min，使其雜質(zhì)分離，獲得上清液；將上清液放入水浴鍋中，加入活性碳，50°C下脫色40min ;將脫色后的上清液抽濾,獲得上清液，由蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)試驗,證明上清液含有蛋白質(zhì)；取葉蛋白上清液，并測定其蛋白含量。
[0007]作為一種優(yōu)選方案，工藝參數(shù)為料液比為1: 6，浸提溫度45°C，浸提時間15min，提取液質(zhì)量分數(shù)17%。
【主權(quán)項】
1.諸葛菜蛋白提取工藝，其特征在于本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:先將新鮮的諸葛菜清洗、晾干，不要過夜打漿；取打好的諸葛菜漿lOg，加入提取液氯化鈉中浸提；過濾汁液，獲得第I次浸提液，將剩下的渣進行第2次浸提，再次過濾，過濾汁液；將過濾后的汁液在3800r/min下離心20min，使其雜質(zhì)分離，獲得上清液；將上清液放入水浴鍋中，加入活性碳，50°C下脫色40min ;將脫色后的上清液抽濾，獲得上清液，由蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)試驗,證明上清液含有蛋白質(zhì)；取葉蛋白上清液，并測定其蛋白含量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的諸葛菜蛋白提取工藝，其特征在于本發(fā)明的工藝參數(shù)為:氯化鈉的質(zhì)量分數(shù)為2?15%，浸提時間為5?25min，浸提溫度為20?60°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的諸葛菜蛋白提取工藝，其特征在于本發(fā)明的工藝參數(shù)為:料液比為1: 6，浸提溫度45°C，浸提時間15min，提取液質(zhì)量分數(shù)17%。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，更具體地說，是屬于諸葛菜蛋白提取工藝。本發(fā)明提供了一種高效、無污染且操作簡便的諸葛菜蛋白提取工藝。本發(fā)明的工藝步驟為：先將新鮮的諸葛菜清洗、晾干，不要過夜打漿；取打好的諸葛菜漿10g，加入提取液氯化鈉中浸提，氯化鈉的質(zhì)量分數(shù)為3～18％，浸提時間為10～30min，浸提溫度為15～65℃；過濾汁液，獲得第1次浸提液，將剩下的渣進行第2次浸提，再次過濾，過濾汁液。將過濾后的汁液在3800r/min下離心20min，使其雜質(zhì)分離，獲得上清液。將上清液放入水浴鍋中，加入活性碳，50℃下脫色40min。將脫色后的上清液抽濾，獲得上清液，由蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)試驗，證明上清液含有蛋白質(zhì)。
【IPC分類】A23J1-00
【公開號】CN104621336
【申請?zhí)枴緾N201310550801
【發(fā)明人】譚斌峰
【申請人】青島中人智業(yè)生物科技有限公司
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2013年11月9日