一種營養(yǎng)食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，具體是一種富有營養(yǎng)價值的特色魚面。
【背景技術(shù)】
[0002]面食，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食品，深受人民喜愛。市場上的面食品很多，但大都口味單一，營養(yǎng)價值有限，缺少地方特色。如能發(fā)揮食物特性，創(chuàng)新方式，提供一種以魚肉為主的營養(yǎng)豐富、獨具特色的魚面，一定能得到更多人的歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是充分利用魚肉、紅薯粉、雞蛋清、淀粉等食物特性，提供一種極富營養(yǎng)價值的食品及其制作方法。
[0004]本發(fā)明營養(yǎng)食品由以下重量份配比的原料構(gòu)成:
[0005]魚肉30—65份，紅薯粉40—72份，雞蛋清5 —10份，淀粉6 —15份，白糖I一5份。
[0006]本發(fā)明營養(yǎng)食品的制作方法如下:
[0007]首先將精選新鮮魚肉，去骨去皮去刺去內(nèi)臟，洗凈切成小塊狀，經(jīng)過絞肉機制成魚泥。然后將魚泥、紅薯粉、雞蛋清和淀粉等放在一起攪拌，充分混合后，加入適量的水，并放入白糖，使之和勻變成面團，然后將面團熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過干燥，即可制作成魚面。
[0008]本發(fā)明營養(yǎng)食品具有以下特點:
[0009]魚肉不但肉質(zhì)鮮美，而且脂肪含量低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，極富營養(yǎng)價值；紅薯不但含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，而且還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，將魚肉與紅薯粉的不同風(fēng)味完美結(jié)合，可以形成新的鮮美口味；雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用；淀粉營養(yǎng)價值豐富，糖是人體主要營養(yǎng)來源之一，幾種不同特性的食物，經(jīng)過科學(xué)搭配，極具營養(yǎng)價值，其對人們的身體健康的促進作用也是不言而喻的。
【具體實施方式】
[0010]一種營養(yǎng)食品，其原料按重量份計:
[0011]魚肉50份，紅薯粉60份，雞蛋清8份，淀粉10份，白糖2份。
[0012]其制作方法如下:
[0013]1、選擇去骨去皮去刺去內(nèi)臟后的純魚肉2千克，洗凈切成小塊狀，放入絞肉機中，制作成魚泥。
[0014]2、精選2.4千克的紅薯粉、0.32千克的雞蛋清和0.4千克的淀粉放入魚泥中，經(jīng)攪拌讓其充分混合。
[0015]3、加入適量的水，并加入白糖0.04千克，使之和勻變成面團，然后將面團熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過干燥，即可制作成魚面。
【主權(quán)項】
1.一種營養(yǎng)食品，其特征在于由以下重量份配比的原料構(gòu)成:魚肉30— 65份，紅薯粉40—72份，雞蛋清5 —10份，淀粉6 —15份，白糖I一5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)食品，其特征在于制作方法如下:將新鮮純魚肉，經(jīng)過絞肉機制成魚泥，然后將魚泥、紅薯粉、雞蛋清和淀粉等放在一起攪拌，充分混合后，再加入適量的水，并放入白糖，使之和勻變成面團，然后將面團熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過干燥，即可制作成魚面。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品。本發(fā)明營養(yǎng)食品由以下重量份配比的原料構(gòu)成：魚肉30—65份，紅薯粉40—72份，雞蛋清5—10份，淀粉6—15份，白糖1—5份。本發(fā)明營養(yǎng)食品的制作方法是將新鮮純魚肉，經(jīng)過絞肉機制成魚泥，然后將魚泥、紅薯粉、雞蛋清和淀粉等放在一起攪拌，充分混合后，加入適量的水，并放入白糖，使之和勻變成面團，再將面團熟化、壓延，切成面條，最后經(jīng)過干燥，即可制作成魚面。本發(fā)明營養(yǎng)食品營養(yǎng)豐富，對人們身體健康大有裨益。
【IPC分類】A23L1-326, A23L1-214, A23L1-16, A23L1-30
【公開號】CN104621462
【申請?zhí)枴緾N201310576947
【發(fā)明人】丁一平, 陳振華
【申請人】丁一平, 陳振華
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2013年11月12日