保健杏醬的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，尤其是涉及一種保健杏醬的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]杏屬薔薇科植物，杏肉中不僅胡蘿卜素和鉀含量較高，而且還有鈣、磷、鐵、維生素
B、維生素C等幾十種營養(yǎng)成分和藥用成分。杏肉酸甜可口，有生津止渴、潤肺化痰之功效，同時(shí)由于杏肉中富含的維生素B17又具有抗癌作用，深受大家的喜愛。但是，杏又屬于季節(jié)性水果，不易保存，較酸的口感也使許多畏酸人士不敢食用。雖然也有人將其加工成果汁、果脯，但是工業(yè)生產(chǎn)中加入的多種添加劑讓人感覺不舒服。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種不使用任何工業(yè)添加劑的保健杏醬的加工方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的保健杏醬的加工方法，它包括下述步驟:
第一步，選擇成熟的無蟲、無腐爛變質(zhì)的杏子，用干凈濕布將其外表擦拭干凈后自然晾干;
第二步，將杏子掰開，去除杏核；
第三步，按杏肉重量的30-50%稱量冰糖，然后將二者一起入鍋中大火燒開煮20分鐘，轉(zhuǎn)中火熬制I小時(shí)至杏肉成粘稠醬狀后關(guān)火，冷卻至15°C ；
第四步，取內(nèi)部干凈無油的玻璃瓶，將第三步冷卻后的杏醬裝入瓶中，瓶口留10mm，倒入蜂蜜封口，然后擰緊瓶蓋，入冰箱冷藏即可。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于加工方法簡單，口感酸甜適中，杏醬中除冰糖、蜂蜜外無任何化學(xué)添加劑，在冷藏狀態(tài)保存半年不會(huì)變質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]本發(fā)明所述的保健杏醬的加工方法，它包括下述步驟:
第一步，選擇成熟的無蟲、無腐爛變質(zhì)的杏子，用干凈濕布將其外表擦拭干凈后自然晾干;
第二步，將杏子掰開，去除杏核；
第三步，按杏肉重量的30-50%稱量冰糖(喜酸者可以少加冰糖，喜甜者可以多加一些冰糖)，然后將二者一起入鍋中大火燒開煮20分鐘，轉(zhuǎn)中火熬制I小時(shí)至杏肉成粘稠醬狀后關(guān)火，冷卻至15°C ；
第四步，取內(nèi)部干凈無油的玻璃瓶，將第三步冷卻后的杏醬裝入瓶中，瓶口留10mm，倒入蜂蜜封口，然后擰緊瓶蓋，入冰箱冷藏即可。
[0007]食用時(shí)，可以配饅頭、面包片，酸甜適口，老少皆宜。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健杏醬的加工方法，其特征在于:它包括下述步驟: 第一步，選擇成熟的無蟲、無腐爛變質(zhì)的杏子，用干凈濕布將其外表擦拭干凈后自然晾干; 第二步，將杏子掰開，去除杏核； 第三步，按杏肉重量的30-50%稱量冰糖，然后將二者一起入鍋中大火燒開煮20分鐘，轉(zhuǎn)中火熬制I小時(shí)至杏肉成粘稠醬狀后關(guān)火，冷卻至15°C ； 第四步，取內(nèi)部干凈無油的玻璃瓶，將第三步冷卻后的杏醬裝入瓶中，瓶口留10mm，倒入蜂蜜封口，然后擰緊瓶蓋，入冰箱冷藏即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健杏醬的加工方法，它包括下述步驟：第一步，選擇成熟的無蟲、無腐爛變質(zhì)的杏子，用干凈濕布將其外表擦拭干凈后自然晾干；第二步，將杏子掰開，去除杏核；第三步，按杏肉重量的30-50%稱量冰糖，然后將二者一起入鍋中大火燒開煮20分鐘，轉(zhuǎn)中火熬制1小時(shí)至杏肉成粘稠醬狀后關(guān)火，冷卻至15℃；第四步，取內(nèi)部干凈無油的玻璃瓶，將第三步冷卻后的杏醬裝入瓶中，瓶口留10mm，倒入蜂蜜封口，然后擰緊瓶蓋，入冰箱冷藏即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于加工方法簡單，口感酸甜適中，杏醬中除冰糖、蜂蜜外無任何化學(xué)添加劑，在冷藏狀態(tài)保存半年不會(huì)變質(zhì)。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-08
【公開號(hào)】CN104621486
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310547026
【發(fā)明人】李新榮
【申請(qǐng)人】李新榮
【公開日】2015年5月20日
【申請(qǐng)日】2013年11月8日