一種天然香辛料去腥粉及其使用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餐飲、肉食品、豆制品、水產(chǎn)品等食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種采用天然香辛料的食品去腥粉，以及該去腥粉的使用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大量肉食、豆類、水產(chǎn)品、野味及動物內(nèi)臟的腥臭味、膻味及異味很重，目前市場上專門針對上述產(chǎn)品的去腥料，多數(shù)以非天然食用香料及添加劑成分配制，去腥效果不理想，安全性不高，風(fēng)味不柔和，不便于廣泛使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題就是提供一種成本低廉、安全高效、使用方便的天然香辛料去腥粉，以及該去腥粉的使用方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種天然香辛料去腥粉，包括下述按重量份的成分:良姜20?40份、桂皮20?40份、紫蘇15?30份、草果15?30份和肉豆蔻10?15份。
[0006]作為本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案，去腥粉包括如下重量含量的成分:良姜40份、桂皮30份、紫蘇15份、草果10份和肉豆蔻5份。
[0007]作為本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案，去腥粉包括如下重量含量的成分:良姜32份、桂皮28份、紫蘇20份、草果15份和肉豆蔻5份。
[0008]作為本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案，去腥粉包括如下重量含量的成分:良姜26份、桂皮38份、紫蘇12份、草果14份和肉豆蔻10份。
[0009]一種去腥粉的使用方法，先將切片或切塊的肉類如羊肉、鴨肉、兔肉等在清水中浸30?60分鐘，漂去血水和雜質(zhì)，再將本發(fā)明的天然香辛料去腥粉按產(chǎn)品與水總重比例0.05?0.2 %直接加入開水鍋中燒煮5 — 10分鐘，鍋內(nèi)溫度保持90 — 95°C，撈出后的肉類再輔以其它原材料，即可制得無腥膻臭味卻又美味可口的菜品佳肴。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所公開的天然香辛料去腥粉，不但能有效去除肉食、豆類、水產(chǎn)品、野味及動物內(nèi)臟的腥臭味、膻味及異味，而且芳香濃厚、滲透性強(qiáng)、成本低廉、安全性高、使用方便。
【具體實(shí)施方式】
[0011]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0012]實(shí)施例1:
[0013]本實(shí)施例公開了一種去腥粉，包括如下重量含量的成分:良姜40份、桂皮30份、紫蘇15份、草果10份和肉豆蔻5份。
[0014]實(shí)施例2:
[0015]本實(shí)施例公開了一種去腥粉，包括如下重量含量的成分:良姜32份、桂皮28份、紫蘇20份、草果15份和肉豆蔻5份。
[0016]實(shí)施例3:
[0017]本實(shí)施例公開了一種去腥劑，包括如下重量含量的成分:良姜26份、桂皮38份、紫蘇12份、草果14份和肉豆蔻10份。
[0018]實(shí)施例4:
[0019]一種去腥粉的使用方法，先將切片或切塊的肉類如羊肉、鴨肉、兔肉等在清水中浸30?60分鐘，漂去血水和雜質(zhì)，再將本發(fā)明的天然香辛料去腥粉按產(chǎn)品與水總重比例
0.05?0.2 %直接加入開水鍋中燒煮5 — 10分鐘，鍋內(nèi)溫度保持90 — 95°C，撈出后的肉類再輔以其它原材料，即可制得無腥膻臭味卻又美味可口的菜品佳肴。
[0020]本發(fā)明上述實(shí)施例所公開的天然香辛料去腥粉，不僅可以有效去除肉食、豆類、水產(chǎn)品、野味及動物內(nèi)臟的腥味，而且成本低，食用安全，使用方便。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種天然香辛料去腥粉，其特征是:包括下述按重量份的成分:良姜20?40份、桂皮20?40份、紫蘇15?30份、草果15?30份和肉豆蔻10?15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去腥粉，其特征是:包括如下重量含量的成分:良姜40份、桂皮30份、紫蘇15份、草果10份和肉豆蔻5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去腥粉，其特征是:包括如下重量含量的成分:良姜32份、桂皮28份、紫蘇20份、草果15份和肉豆蔻5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去腥粉，其特征是:包括如下重量含量的成分:良姜26份、桂皮38份、紫蘇12份、草果14份和肉豆蔻10份。
5.一種如權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)所述去腥粉的使用方法，其特征是:先將切片或切塊的肉類在清水中浸30?60分鐘，漂去血水和雜質(zhì)，再將所述去腥粉按產(chǎn)品與水總重比例.0.05?0.2 %直接加入開水鍋中燒煮5 — 10分鐘，鍋內(nèi)溫度保持90 — 95°C，撈出后的肉類再輔以其它原材料，即可制得無腥膻臭味卻又美味可口的菜品佳肴。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種天然香辛料去腥粉及其使用方法，包括下述按重量份的成分：良姜20～40份、桂皮20～40份、紫蘇15～30份、草果15～30份和肉豆蔻10～15份。本發(fā)明所公開的天然香辛料去腥粉，不但具有芳香濃厚、滲透性強(qiáng)、添加量少、安全高效的優(yōu)良特點(diǎn)，而且使用成本低，操作方法簡單，能有效去除各類肉食、豆類、野味及內(nèi)臟的腥臭味、膻味及異味。
【IPC分類】A23L1-015, A23L1-223
【公開號】CN104621522
【申請?zhí)枴緾N201510048348
【發(fā)明人】盛本國, 馬宗華, 李海龍, 陳紅, 陳興
【申請人】泰州貝特爾食品配料有限公司
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年1月29日