一種意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是一種披薩預(yù)拌粉的制作方法，尤其是一種意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]披薩是一款風(fēng)靡全球的意大利美食，近年來(lái)在我國(guó)也頗受時(shí)尚人士歡迎并逐步走進(jìn)尋常百姓家，家庭制作批薩時(shí)會(huì)局限于原料及制作方法不同而口味各異，而且披薩制作過程并不簡(jiǎn)單，伴隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快及物質(zhì)生活水平的提高，快捷、精細(xì)化食品成為人們的消費(fèi)主流，因此亟需研制一種新型披薩預(yù)拌粉得制作方法，以解決上述存在的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出了一種意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足和問題，適時(shí)開發(fā)出一款意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，工藝中添加了甜椒干、洋蔥干、番茄粉、香草、麥芽粉、香辛料等原輔料，同時(shí)它還是一款添加了鹽及配有獨(dú)立包裝酵母的預(yù)拌型披薩預(yù)拌粉，制作非常方便，只需加水即可做出營(yíng)養(yǎng)均衡、美味的披薩預(yù)拌粉，制作工藝非常簡(jiǎn)單。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)問題是通過下面的技術(shù)方案解決的，提供一種意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方
法，包括如下步驟:
優(yōu)選高筋小麥粉、中筋小麥粉；
高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行過篩工序，將面粉通過70-100目篩，防止雜物混入最終女口廣叩；
攪拌混合步驟，披薩預(yù)拌粉原輔料與過篩后的高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行混合，將稱好的面粉和配料投入三維混合機(jī)中混合5?1min ；
排氣工序，通過產(chǎn)品包裝自動(dòng)排氣裝置，排除產(chǎn)品中混入的空氣，減少包裝擠壓破損，也防止了產(chǎn)品的進(jìn)一步氧化；
封口包裝工序。
[0005]進(jìn)一步改進(jìn)在于:高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行過篩工序，將面粉通過80目篩。
[0006]進(jìn)一步改進(jìn)在于:攪拌混合步驟，披薩預(yù)拌粉原輔料與過篩后的高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行混合，將稱好的面粉和配料投入三維混合機(jī)中混合7min。
[0007]進(jìn)一步改進(jìn)在于:排氣工序中采用自動(dòng)充氮裝置，向披薩預(yù)拌粉中充入氮?dú)狻?br>[0008]本發(fā)明具有以下技術(shù)效果:
本發(fā)明加工工藝簡(jiǎn)單而且合理，制作出來(lái)的面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，有效節(jié)省了調(diào)配披薩預(yù)拌粉工作時(shí)間，人力成本大幅降低；本發(fā)明特別添加了甜椒干、洋蔥干、番茄粉、香草、麥芽粉、香辛料等食材；同時(shí)它還是一款添加了鹽及配有獨(dú)立包裝酵母的預(yù)拌型披薩預(yù)拌粉，制作非常方便，只需加水即可做出營(yíng)養(yǎng)均衡、美味的披薩預(yù)拌粉；在做到產(chǎn)品口感好吃的同時(shí)最大限度保持了膳食營(yíng)養(yǎng)均衡；通過粉體包裝在線自動(dòng)排氣裝置，排出塑料包裝中空氣，產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中由于擠壓而造成的破損率由30%降低至1%。
【附圖說明】
[0009]圖1是本發(fā)明的產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合附圖詳細(xì)說明本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例。
[0011]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說明，但不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制:
圖1是本發(fā)明的產(chǎn)品工藝流程示意圖，具體工藝為優(yōu)選高筋小麥粉、中筋小麥粉，之后將高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行過篩工序，將面粉通過70-100目篩，優(yōu)選將面粉通過80目篩，防止雜物混入最終產(chǎn)品；之后進(jìn)入攪拌混合步驟，披薩預(yù)拌粉原輔料與過篩后的高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行混合，將稱好的面粉和披薩預(yù)拌粉原輔料投入三維混合機(jī)中混合5?1min,優(yōu)選混合7min,混合后的比例包括如下成分:
高筋小麥粉42%-46%、中筋小麥粉42%-46%、披薩預(yù)拌粉(甜椒干、洋蔥干、番茄粉、香草、麥芽粉、香辛料等)8%-12%、酵母0.75%-1.25%、食用鹽0.75%- 1.25% ;接下來(lái)是排氣工序，通過產(chǎn)品包裝自動(dòng)排氣裝置，排除產(chǎn)品中混入的空氣，減少包裝擠壓破損，也防止了小麥進(jìn)一步氧化；最后是封口包裝工序，最后是封口包裝工序排氣工序中采用自動(dòng)充氮裝置，向面包粉中充入氮?dú)狻?br>[0012]實(shí)施例1
將田園風(fēng)味批薩預(yù)拌粉與糖拌勻，加水揉制成表面光滑的面團(tuán)。面團(tuán)松弛約30分種，搟成周邊略高中間略凹的圓餅狀，表面打孔，繼續(xù)醒發(fā)約30分種。醒發(fā)好的面團(tuán)表面刷番茄醬，依自己喜好放蔬菜、水果、肉丁及奶酪等，再擠上色拉醬，入爐烘烤。
[0013]實(shí)施例2
將上一道田園風(fēng)味批薩預(yù)拌粉加水揉制成表面光滑的面團(tuán)，醒發(fā)約60分種，醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面皮，表面掃油后卷起，搟成圓餅狀。油鍋或電餅鐺加適量油烙至兩面金黃即可。
[0014]本發(fā)明有益效果:加工工藝簡(jiǎn)單而且合理，制作出來(lái)的面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，有效節(jié)省了調(diào)配披薩預(yù)拌粉工作時(shí)間，人力成本大幅降低；本發(fā)明特別添加了甜椒干、洋蔥干、番茄粉、香草、麥芽粉、香辛料等食材；同時(shí)它還是一款添加了鹽及配有獨(dú)立包裝酵母的預(yù)拌型披薩預(yù)拌粉，制作非常方便，只需加水即可做出營(yíng)養(yǎng)均衡、美味的披薩預(yù)拌粉；在做到產(chǎn)品口感好吃的同時(shí)最大限度保持了膳食營(yíng)養(yǎng)均衡；通過粉體包裝在線自動(dòng)排氣裝置，排出塑料包裝中空氣，產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中由于擠壓而造成的破損率由30%降低至1%。
[0015]上面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式作了詳細(xì)的說明，但是本發(fā)明不限于上述實(shí)施方式，在所屬技術(shù)領(lǐng)域普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下做出各種變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 優(yōu)選高筋小麥粉、中筋小麥粉； 高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行過篩工序，將面粉通過70-100目篩，防止雜物混入最終女口廣叩； 攪拌混合步驟，披薩預(yù)拌粉原輔料與過篩后的高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行混合，將稱好的面粉和配料投入三維混合機(jī)中混合5?1min ； 排氣工序，通過產(chǎn)品包裝自動(dòng)排氣裝置，排除產(chǎn)品中混入的空氣，減少包裝擠壓破損，也防止了產(chǎn)品的進(jìn)一步氧化； 封口包裝工序。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，其特征在于:高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行過篩工序，將面粉通過80目篩。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，其特征在于:攪拌混合步驟，披薩預(yù)拌粉原輔料與過篩后的高筋小麥粉、中筋小麥粉進(jìn)行混合，將稱好的面粉和配料投入三維混合機(jī)中混合7min。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，其特征在于:排氣工序中采用自動(dòng)充氮裝置，向披薩預(yù)拌粉中充入氮?dú)狻?br>【專利摘要】本發(fā)明公開了一種意式田園披薩預(yù)拌粉的制作方法，包括如下步驟：優(yōu)選高筋小麥粉、中筋小麥粉，將面粉通過70-100目篩；攪拌混合步驟；排氣工序，通過產(chǎn)品包裝自動(dòng)排氣裝置，排除產(chǎn)品中混入的空氣，減少包裝擠壓破損，也防止了產(chǎn)品的進(jìn)一步氧化；封口包裝工序；本發(fā)明加工工藝簡(jiǎn)單而且合理，制作出來(lái)的面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，有效節(jié)省了調(diào)配披薩預(yù)拌粉工作時(shí)間，人力成本大幅降低；在做到產(chǎn)品口感好吃的同時(shí)最大限度保持了膳食營(yíng)養(yǎng)均衡；通過粉體包裝在線自動(dòng)排氣裝置，排出塑料包裝中空氣，產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中由于擠壓而造成的破損率由30%降低至1%。
【IPC分類】A21D2-38
【公開號(hào)】CN104642434
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310584439
【發(fā)明人】李勇, 任建新, 常憲輝
【申請(qǐng)人】江蘇上一道科技股份有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月20日