一種桃仁巧克力曲奇餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桃仁巧克力曲奇餅的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們對(duì)于食品的要求越來越高，不僅要求口感良好，還講究營(yíng)養(yǎng)合理性，目前市場(chǎng)上的曲奇餅，口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分不合理，不適宜特殊人群食用，特別是老人和小孩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味的桃仁巧克力曲奇餅的制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明的組分為:黃油100-150份，糖50-90份，雞蛋1-3只，低筋面粉120-150份，桃仁片20-45份，巧克力10-20份，花生粉30-50份，水適量。
[0005]優(yōu)選組分為:黃油110-130份，糖60-80份，雞蛋1_3只，低筋面粉130-140份，桃仁片30-35份，巧克力10-15份，花生粉30-40份，水適量。
[0006]具體制作方法為:
1、稱取材料；
2、黃油室溫軟化后加糖攪拌，加入雞蛋混合攪勻；
3、加入面粉和水輕輕攪勻；
4、將桃仁片、花生粉加入均勻攪拌5-10分鐘；
5、成型后上烤盤烘烤10-20分鐘，將制成后的曲奇餅冷卻至室溫；
6、隔水熱化巧克力，然后將放涼的曲奇餅在巧克力液里沾一下，排在錫紙上，等巧克力凝固了即制備成所述桃仁巧克力曲奇餅。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是口感酥松、爽滑，易被人體消化吸收，特別適宜老人和小孩，具有良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種桃仁巧克力曲奇餅的制作方法的組分為:黃油100-150份，糖50-90份，雞蛋1-3只，低筋面粉120-150份，桃仁片20-45份，巧克力10-20份，花生粉30-50份，水適量。
2.一種桃仁巧克力曲奇餅的具體制作方法為: a、稱取材料； b、黃油室溫軟化后加糖攪拌，加入雞蛋混合攪勻； C、加入面粉和水輕輕攪勻； d、將桃仁片、花生粉加入均勻攪拌5-10分鐘； e、成型后上烤盤烘烤10-20分鐘，將制成后的曲奇餅冷卻至室溫； f、隔水熱化巧克力，然后將放涼的曲奇餅在巧克力液里沾一下，排在錫紙上，等巧克力凝固了即制備成所述桃仁巧克力曲奇餅。
【專利摘要】一種桃仁巧克力曲奇餅的制作方法組分為：黃油100-150份，糖50-90份，雞蛋1-3只，低筋面粉120-150份，桃仁片20-45份，巧克力10-20份，花生粉30-50份，水適量；其技術(shù)方案主要是通過稱取材料，加糖攪拌，加雞蛋面粉攪勻，將桃仁片、花生粉加入均勻，烘烤后加隔水熱化巧克力，然后將放涼的曲奇餅在巧克力液里沾一下，排在錫紙上，等巧克力凝固了即制備成所述桃仁巧克力曲奇餅；本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是口感酥松、爽滑，易被人體消化吸收，特別適宜老人和小孩，具有良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-08
【公開號(hào)】CN104642456
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310602005
【發(fā)明人】劉蕓
【申請(qǐng)人】青島寶泉花生制品有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月26日