一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法
【專利說明】 —種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干及其制
備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及餅干，具體是一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是人們喜歡吃的一種休閑食品，目前，大多數(shù)餅干具備提供熱量的作用，但保健功用甚微。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干，其原料及原料重量份配比為:小麥粉7-8份、淮山粉2-3份、酵母粉0.3-0.4份、和面液4_5份；
所述的和面液:由10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液，按2:3重量份配比混合均勻而成。
[0005]一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的的保健餅干的制備方法，包括如下步驟:
(O將發(fā)黃的銀杏葉洗凈、剁碎，用其重量3-4倍的水浸泡3-4天，過濾，濾液濃縮至10波美度，備用；
(2)將羅漢果破碎，用其重量10倍的水浸提，過濾，反復(fù)兩次，合并過濾液濃縮至15°波美度，備用；
(3)將10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液按2: 3重量份配比混勻成和面液；
(4)按用量比稱料，干粉混勻，用和面液和成面團(tuán)；
(5)發(fā)酵，發(fā)酵后按現(xiàn)有技術(shù)制成餅干。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明餅干中含有銀杏葉提取物，銀杏葉提取物中含有黃酮類活性物質(zhì)，具有擴(kuò)張冠狀動脈，恢復(fù)動脈血管彈性，增加冠狀動脈血流量，改善心腦血管循環(huán)的作用；餅干含有淮山粉，淮山粉含有多種氨基酸和微量元素，淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能健脾胃，補(bǔ)肺益脾，降糖，防止動脈硬化；所以本發(fā)明餅干具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的的保健作用。另外，銀杏葉提取液很苦，但羅漢果的甜度是蔗糖的300倍，不僅能將銀杏葉的苦味覆蓋住，還使本發(fā)明餅干口感微甜。
【具體實施方式】
[0007]制備100斤具改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干，原料及原料重量為:小麥粉74.6斤、淮山粉25、酵母粉0.4斤、和面液50斤。
[0008]制備方法:
1.制備10°波美度的銀杏葉水濃縮液；
2.制備15°波美度的羅漢果水濃縮液；
3.取20斤銀杏葉水濃縮液和30斤羅漢果水濃縮液混成和面液50斤；
4.稱粉料用和面液和成面團(tuán)；
5.發(fā)酵，發(fā)酵后按現(xiàn)有技術(shù)制成餅干。
【主權(quán)項】
1.一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干，其特征是:其原料及原料重量份配比為:小麥粉7-8份、淮山粉2-3份、酵母粉0.3-0.4份、和面液4-5份；所述的和面液:由10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液，按2:3重量份配比混合均勻而成。
2.根據(jù)要求I所述的保健餅干的制備方法，其特征是包括如下步驟: (1)將發(fā)黃的銀杏葉洗凈、剁碎，用其重量3-4倍的水浸泡3-4天，過濾，濾液濃縮至10波美度，備用； (2)將羅漢果破碎，用其重量10倍的水浸提，過濾，反復(fù)兩次，合并過濾液濃縮至15°波美度，備用； (3)將10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液按2: 3重量份配比混勻成和面液； (4)按用量比稱料，干粉混勻，用和面液和成面團(tuán)； (5)發(fā)酵，發(fā)酵后按現(xiàn)有技術(shù)制成餅干。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法，其原料及的料重量份配比為：小麥粉7-8份、淮山粉2-3份、酵母粉0.3-0.4份、和面液4-5份；和面液由10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液，按2∶3重量份配比混合均勻而成。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：餅干中含有銀杏葉提取物，銀杏葉提取物中含有黃酮類活性物質(zhì)，具有擴(kuò)張冠狀動脈，恢復(fù)動脈血管彈性，增加冠狀動脈血流量，改善心腦血管循環(huán)的作用；餅干含有淮山粉,淮山粉含有多種氨基酸和微量元素，淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能健脾胃，補(bǔ)肺益脾，降糖，防止動脈硬化；所以本發(fā)明餅干具有改善心腦血循環(huán)及降低膽固醇的保健作用。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號】CN104642481
【申請?zhí)枴緾N201510061110
【發(fā)明人】楊軍
【申請人】楊軍
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年2月6日