一種用于高脂血癥者的主食面粉(大米)組合物的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于高脂血癥者的主食面粉或大米組合物。
【背景技術(shù)】
[0002]高脂血癥是與飲食關(guān)系最為密切的一種疾病，隨著人民生活水平的提高，進食面粉、大米以及脂肪類食品的增加，人們的運動量的減少，能量消耗也減少，導(dǎo)致了人們的血脂水平大幅提高，繼而高血壓、冠心病以及脂肪肝等疾病的發(fā)病率也不斷上升，嚴(yán)重影響了人們的健康水平，目前治療高脂血癥最常用的方法是降脂藥物的應(yīng)用，而降脂藥物很昂貴并且效果不佳，副作用大。目前有的人在面粉中加入中藥材等，這不符合有關(guān)方面的規(guī)定，也只是概念炒作。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種用于高脂血癥者的主食面粉組合物，該用于高脂血癥者的主食面粉組合物是一種通過增加蛋白質(zhì)和膳食纖維并降低碳水化合物以達到降低血脂水平的食療目的。
[0004]為了敘述方便均以面粉為例，各成分加工成粒狀同大米混合即成大米組合物，下同。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣解決的，該組合物按質(zhì)量比計主要包括:
[0006]75-80份小麥特一粉，10-15份大豆蛋白粉，3_5份小麥蛋白粉，2_3份抗性糊精，1-3份魔芋精粉，2-3份抗性淀粉。
[0007]所述的小麥特一粉能夠被大米所替代。
[0008]本發(fā)明中的用于高脂血癥者的主食面粉組合物是在基于現(xiàn)有的由于藥物降脂屬于治標(biāo)不治本的缺陷，而該發(fā)明的主食面粉組合物從治本出發(fā)，通過降低碳水化合物的攝入量以及增加膳食纖維和蛋白質(zhì)使血脂的形成及從腸道吸收的減少而使得血脂來源減少，以降低血脂水平。
[0009]具體實施方法
[0010]下面通過具體實施例對本發(fā)明做進一步說明:
[0011]實施例1
[0012]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為75-80份小麥特一粉、10-15份大豆蛋白粉、3-5份小麥蛋白粉、2-3份抗性糊精、1-3份魔芋精粉、2-3份抗性淀粉。
[0013]實施例2
[0014]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為73-81份小麥特一粉、9-15份大豆蛋白粉、3-5份小麥蛋白粉、1-3份抗性糊精、2-3份魔芋精粉、1_3份抗性淀粉。
[0015]實施例3
[0016]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為76-82份小麥特一粉、12-13份大豆蛋白粉、3-4份小麥蛋白粉、1-3份抗性糊精、1-3份魔芋精粉、1-3份抗性淀粉。
[0017]實施例4
[0018]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為71份小麥特一粉、15份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、3份抗性糊精、3份魔芋精粉、3份抗性淀粉
[0019]實施例5
[0020]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為72份小麥特一粉、14份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、4份抗性糊精、4份魔芋精粉、2份抗性淀粉。
[0021]實施例6
[0022]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為73份小麥特一粉、13份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、3份抗性糊精、3份魔芋精粉、4份抗性淀粉。
[0023]實施例7
[0024]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為74份小麥特一粉、12份大豆蛋白粉、3份小麥蛋白粉、4份抗性糊精、3份魔芋精粉、4份抗性淀粉。
[0025]實施例8
[0026]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為75份小麥特一粉、11份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、3份抗性糊精、4份魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0027]實施例9
[0028]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為76份小麥特一粉、10份大豆蛋白粉、3份小麥蛋白粉、4份抗性糊精、4份魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0029]實施例10
[0030]高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物為80份小麥特一粉、6份大豆蛋白粉、3份小麥蛋白粉、4份抗性糊精、3份魔芋精粉、4份抗性淀粉。
[0031]聞血脂癥是由于進食量過多而引起的，而合理的飲食結(jié)構(gòu)是治療聞血脂癥的基礎(chǔ)，飲食治療是合乎生理需求的有效的措施，不論何種降脂藥物，或多或少是有副作用的，這樣對人體造成了傷害，由此才提出了本發(fā)明的用于高脂血癥者的主食面粉組合物。
[0032]綜上所述，血漿脂質(zhì)主要來源于食物，通過控制飲食減少碳水化合物的攝入，可使血漿膽固醇水平降低5-10%，同時有助于減肥，并能夠讓降低脂肪含量發(fā)揮出最佳水平，多數(shù)血脂增高的患者，通過飲食治療，同時矯正其他共存的代謝功能紊亂，最終能夠使得血脂水平達到正常。
[0033]血漿中的甘油三酯增多是因為進食面米過多(米面主要含碳水化合物)，多余的碳水化合物轉(zhuǎn)化為甘油三酯，通過降低主食中碳水化合物的比例，使得甘油三酯的形成減少。高膽固醇血癥可通過增加主食中的膳食纖維和蛋白質(zhì)水平，可使膽固醇水平降低，膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，減少膽固醇的吸收。植物蛋白尤其是大豆蛋白是一種活性蛋白，能促進腸內(nèi)膽固醇的排出，阻礙膽固醇的吸收，具有顯著的降低膽固醇的功效?？剐院⒛в缶垡约翱剐缘矸酆攀忱w維均很高，每10g的抗性糊精、魔芋精粉以及抗性淀粉的膳食纖維含量分別為90g、80g以及52g，而10g小麥特一粉含膳食纖維只有0.6g，稻米只有0.4g，按此用于高脂血癥者的主食面粉組合物的組分配方的比例，每天進食該主食面粉400g，膳食纖維攝入量就能達到30g，是進食400g小麥特一粉膳食纖維含量的12.5倍，該主食面粉400g含蛋白質(zhì)為73g，是小麥特一粉的1.8倍，該主食面粉的膳食纖維及蛋白質(zhì)的含量大幅提高，這兩種物質(zhì)抑制了人體對膽固醇的吸收，加速膽固醇的排泄作用，而小麥特一粉只占到71 %，也就是說碳水化合物也大幅降低，從而使得甘油三脂的形成來源也能大為減少，最終降低了血脂水平。同時小麥蛋白粉增加了面粉的韌性，以及71%的小麥特一粉均保證了組合面粉的良好口感，是人們樂意接受這種面粉。該配方達到高膳食纖維高蛋白低碳水化合物的目的，從而進食后降低血脂水平。每日膳食纖維攝入量不超過30克不會影響維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
[0034]按此配方提供的比例，將各成分磨成粉狀或加工成粒狀進行攪拌混合即成新型高膳食纖維，高蛋白質(zhì)及低碳水化合物均符合高脂血癥人員需要的食物，加工成面條，饅頭，掛面，方便面，大米飯等各種食品，以滿足高脂血癥病人的需求。
[0035]主要參考資料
[0036]1.食物成分表(全國代表值)2001年10月第一版第8次印刷。第28頁
[0037]2.醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教材2006年2月第一版第4次印刷.第424-427頁
[0038]3.臨床營養(yǎng)學(xué)教材2004年第一次印刷第288-289頁
[0039]4.實用內(nèi)科學(xué)教材1986年12月第8版第28次印刷1978-1981頁。
【主權(quán)項】
1.一種高脂血癥主食面粉組合物，按質(zhì)量比計，其復(fù)合型面粉組合物主要包括 75-80份小麥特一粉，10-15份大豆蛋白粉，3-5份小麥蛋白粉，2-3份抗性糊精，1-3份魔芋精粉，2-3份抗性淀粉。
2.一種高脂血癥主食面粉組合物,按質(zhì)量比計,其復(fù)合型面粉組合物為 73-81份小麥特一粉，9-15份大豆蛋白粉，3-5份小麥蛋白粉，1-3份抗性糊精，2-3份魔芋精粉，1-3份抗性淀粉。
3.一種高脂血癥主食面粉組合物,按質(zhì)量比計,其復(fù)合型面粉組合物為 76-82份小麥特一粉，12-13份大豆蛋白粉，3-4份小麥蛋白粉，1-3份抗性糊精，1-3份魔芋精粉，1-3份抗性淀粉。
4.一種高脂血癥主食面粉組合物,按質(zhì)量比計,其復(fù)合型面粉組合物為 71份小麥特一粉，15份大豆蛋白粉，5份小麥蛋白粉，3份抗性糊精，3份魔芋精粉，3份抗性淀粉。
5.一種高脂血癥主食面粉組合物,按質(zhì)量比計,其復(fù)合型面粉組合物為 72份小麥特一粉，14份大豆蛋白粉，4份小麥蛋白粉，4份抗性糊精，4份魔芋精粉，2份抗性淀粉。
6.一種高脂血癥主食面粉組合物,按質(zhì)量比計,其復(fù)合型面粉組合物為 73份小麥特一粉，13份大豆蛋白粉，4份小麥蛋白粉，3份抗性糊精，3份魔芋精粉，4份抗性淀粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用于高脂血癥者的主食面粉(大米)組合物，按質(zhì)量比計，包括了由抗性糊精、大豆蛋白粉、魔芋精粉、小麥蛋白粉、抗性淀粉以及小麥特一粉混合在一起而組成的組合物。這種組合物以面粉或大米為主，雜糧為輔。該組合物的抗性糊精，魔芋精粉，以及抗性淀粉含膳食纖維很高，以阻止血脂的吸收，大豆蛋白粉和小麥蛋白粉也使血脂吸收降低，低碳水化合物可使血脂形成減少。該組合物食用方便、價格低廉、口感好、無藥物、無添加劑、無副作用、效果好。其食用方法與普通面粉一樣制作，可加工成饅頭、面條、餃子、米飯等各種食品。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-305, A23L1-09
【公開號】CN104642883
【申請?zhí)枴緾N201310606416
【發(fā)明人】王會芳, 張家琦, 王艷
【申請人】王會芳, 張家琦, 王艷
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月19日