一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品行業(yè)也在發(fā)生著變化，食品在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對食品高標準要求，應(yīng)運市場的發(fā)展，食品行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，由以下重量份原料組成:燕麥160-180、奶粉80-90、黃豆60-70、白芝麻40-50、腰果20-30、奶油35-45、可可粉35-40、牛肉20-30、荷葉4-5、薄荷5_6、蘆薈4_5、丁葵草4_5、紅景天5_6、百合4_5、山楂核3-4、酸梅豆4-5、稻米油30-40、花生油30-40、黑糖80-100、蜂蜜80-100、水適量。
[0005]一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)將稻米油倒入鍋中，燒熱后，將燕麥倒入鍋中，小火繼續(xù)加熱，不斷翻炒燕麥，炒至有燕麥香味逸出，停止加熱，撈出燕麥備用；
[0007](2)將黃豆、白芝麻、腰果洗凈后，放入烤箱中，噴上所述花生油，待黃豆、白芝麻烤熟后，取出備用；
[0008](3)將薄荷、蘆薈、丁葵草、紅景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，與牛肉一起放入鍋中，加入5-10倍量的水加熱煮沸后，繼續(xù)用小火煨燉2-3小時，將牛肉撈出，并切成碎牛肉粒；
[0009](4)將黑糖倒入鍋中，加熱融化，將奶油、蜂蜜倒入鍋中，與融化的黑糖混合攪拌均勻后，將燕麥、黃豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入鍋中，不斷翻炒，待翻炒均勻后，用鍋中物料做成酥糖，冷卻后包裝即可。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，富含動植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，以燕麥作為主原料，富含食物纖維，維生素等營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)食品；同時添加具有排毒功效的蘆薈、具有清熱作用的薄荷等，使得本發(fā)明的一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，具有更好的保健作用。
【具體實施方式】
[0011]一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，由以下重量份原料組成:燕麥160Kg、奶粉80Kg、黃豆60Kg、白芝麻40Kg、腰果20Kg、奶油35Kg、可可粉35Kg、牛肉20Kg、荷葉4Kg、薄荷6Kg、蘆薈4Kg、丁葵草4Kg、紅景天5Kg、百合4Kg、山楂核3Kg、酸梅豆4Kg、稻米油30Kg、花生油30Kg、黑糖lOOKg、蜂蜜90Kg、水適量。
[0012]一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥的制備方法，包括以下步驟:
[0013](I)將稻米油倒入鍋中，燒熱后，將燕麥倒入鍋中，小火繼續(xù)加熱，不斷翻炒燕麥，炒至有燕麥香味逸出，停止加熱，撈出燕麥備用；
[0014](2)將黃豆、白芝麻、腰果洗凈后，放入烤箱中，噴上所述花生油，待黃豆、白芝麻烤熟后，取出備用；
[0015](3)將薄荷、蘆薈、丁葵草、紅景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，與牛肉一起放入鍋中，加入10倍量的水加熱煮沸后，繼續(xù)用小火煨燉3小時，將牛肉撈出，并切成碎牛肉粒;
[0016](4)將黑糖倒入鍋中，加熱融化，將奶油、蜂蜜倒入鍋中，與融化的黑糖混合攪拌均勻后，將燕麥、黃豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入鍋中，不斷翻炒，待翻炒均勻后，用鍋中物料做成酥糖，冷卻后包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，其特征在于，由以下重量份原料組成:燕麥160-180、奶粉80-90、黃豆60-70、白芝麻40-50、腰果20-30、奶油35-45、可可粉35-40、牛肉20-30、荷葉4-5、薄荷5-6、蘆薈4_5、丁葵草4_5、紅景天5_6、百合4_5、山楂核3_4、酸梅豆4-5、稻米油30-40、花生油30-40、黑糖80-100、蜂蜜80-100、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將稻米油倒入鍋中，燒熱后，將燕麥倒入鍋中，小火繼續(xù)加熱，不斷翻炒燕麥，炒至有燕麥香味逸出，停止加熱，撈出燕麥備用； (2)將黃豆、白芝麻、腰果洗凈后，放入烤箱中，噴上所述花生油，待黃豆、白芝麻烤熟后，取出備用； (3)將薄荷、蘆薈、丁葵草、紅景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，與牛肉一起放入鍋中，加入5-10倍量的水加熱煮沸后，繼續(xù)用小火煨燉2-3小時，將牛肉撈出，并切成碎牛肉粒； (4)將黑糖倒入鍋中，加熱融化，將奶油、蜂蜜倒入鍋中，與融化的黑糖混合攪拌均勻后，將燕麥、黃豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入鍋中，不斷翻炒，待翻炒均勻后，用鍋中物料做成酥糖，冷卻后包裝即可。
【專利摘要】一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，由以下重量份原料組成：燕麥160-180、奶粉80-90、黃豆60-70、白芝麻40-50、腰果20-30、奶油35-45、可可粉35-40、牛肉20-30、荷葉4-5、薄荷5-6、蘆薈4-5、丁葵草4-5、紅景天5-6、百合4-5、山楂核3-4、酸梅豆4-5、稻米油30-40、花生油30-40、黑糖80-100、蜂蜜80-100、水適量。本發(fā)明的一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，富含動植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，以燕麥作為主原料，富含食物纖維，維生素等營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)食品；同時添加具有排毒功效的蘆薈、具有清熱作用的薄荷等，使得本發(fā)明的一種富含蛋白質(zhì)的牛奶燕麥酥，具有更好的保健作用。
【IPC分類】A21D2-34, A21D2-36, A21D13-08
【公開號】CN104663823
【申請?zhí)枴緾N201310660846
【發(fā)明人】郭歡
【申請人】郭歡
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年12月1日