川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]飲茶是中國自古就有的生活習慣與交際禮節(jié)，而養(yǎng)生茶與普通茶葉不同之處在于，更側(cè)重于茶的養(yǎng)生保健功效。并且大部分養(yǎng)生茶，是以茶之形，發(fā)揮藥之效。含茶或以中藥，或者以藥食同源的原料制成以養(yǎng)生保健為目的的茶，都統(tǒng)稱為養(yǎng)生茶。但隨著社會的發(fā)展，科技的進步不斷提高，盡管各種養(yǎng)生茶和養(yǎng)生茶飲料如雨后春筍般涌現(xiàn)，但不少都停留在照搬古方，或以某一茶類為原料，簡單用中草藥拼成，使得口感單一，且在養(yǎng)生保健功能上也無法滿足人們逐漸提高的養(yǎng)生需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
茉莉花茶粉230-250、川貝母20-30、雪梨20-30、豬血旺8_9、綠豆芽5_6、姜汁1_2、猴面包果肉4-6、山藥粉3-5、金桔醬4-6、魚露3-4、沙棘油10-18、款冬花3_4、五味子2_4、大薊1-2、絲瓜絡(luò)3-4、蓮子心2-3、麥芽糊精8-10、β -環(huán)糊精7_8、維生素C3.5_4、乙醇適量、水適量。
[0005]所述的一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將款冬花、五味子、大薊、絲瓜絡(luò)、蓮子心混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分鐘，過濾除渣，得中藥液；
(2)將豬血旺與白金桔醬、魚露、姜汁混合入鍋，加3-4倍水，文火燉20-30分鐘，撈出煮熟的豬血旺并浙干水分，再置于有沙棘油的鍋中，炸制5-10分鐘，出料，烘干，研磨成粉；將綠豆芽、猴面包果肉混合，加5-8倍水榨汁，所得汁液與上述粉末混合入鍋，大火煮沸后，靜置使沉淀，取上清液；
(3)將茉莉花茶粉加5-6倍60-70°C的溫開水制成溶液，溶液中加入維生素C、中藥液、上清液，混合均勻，得茉莉花茶汁；
(4)將雪梨切塊后與川貝母混合，加8-10倍水煎煮兩次，第一次煎煮2小時，第二次煎煮I小時，合并煎煮液，過濾，濾液與步驟(3)處理后的物料混合，得混合液，混合液濃縮至相對密度為1.20，濃縮液的溫度降至60-701:時加入環(huán)糊精，混勻，濃縮液的溫度降至常溫時，再往濃縮液中加乙醇使含醇量為55%-60%，靜置使沉淀，取上清液進行回收乙醇，取稠膏待用； (5)將稠膏中加入麥芽糊精攪勻，再與剩余各原料共同置于造粒機中造粒，干燥，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒添加的維生素C增強茉莉花茶粉的抗氧化性，使茉莉花茶粉中的黃烷醇類化合物不易被氧化，保住了茉莉花茶粉的原始顏色，添加的β-環(huán)糊精可以對茶湯中的黃烷醇類被氧化而引起的澀味進行調(diào)節(jié)，添加的川貝母具有清熱潤肺、化痰止咳的功效，雪梨具有清熱生津、潤燥化痰的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒，由以下重量份的原料制成:
茉莉花茶粉250、川貝母30、雪梨30、豬血旺9、綠豆芽6、姜汁2、猴面包果肉6、山藥粉
5、金桔醬6、魚露4、沙棘油18、款冬花4、五味子4、大薊2、絲瓜絡(luò)4、蓮子心3、麥芽糊精10、β -環(huán)糊精8、維生素C4、乙醇適量、水適量。
[0008]所述的一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒的制備方法，包括以下步驟:
(O將款冬花、五味子、大薊、絲瓜絡(luò)、蓮子心混合，加8倍水文火煎煮50分鐘，過濾除渣，得中藥液；
(2)將豬血旺與白金桔醬、魚露、姜汁混合入鍋，加4倍水，文火燉30分鐘，撈出煮熟的豬血旺并浙干水分，再置于有沙棘油的鍋中，炸制10分鐘，出料，烘干，研磨成粉；將綠豆芽、猴面包果肉混合，加8倍水榨汁，所得汁液與上述粉末混合入鍋，大火煮沸后，靜置使沉淀，取上清液；
(3)將茉莉花茶粉加6倍70°C的溫開水制成溶液，溶液中加入維生素C、中藥液、上清液，混合均勻，得茉莉花茶汁；
(4)將雪梨切塊后與川貝母混合，加10倍水煎煮兩次，第一次煎煮2小時，第二次煎煮I小時，合并煎煮液，過濾，濾液與步驟(3)處理后的物料混合，得混合液，混合液濃縮至相對密度為1.20，濃縮液的溫度降至70°C時加入環(huán)糊精，混勻，濃縮液的溫度降至常溫時，再往濃縮液中加乙醇使含醇量為60%，靜置使沉淀，取上清液進行回收乙醇，取稠膏待用；
(5)將稠膏中加入麥芽糊精攪勻，再與剩余各原料共同置于造粒機中造粒，干燥，即得。
【主權(quán)項】
1.一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 茉莉花茶粉230-250、川貝母20-30、雪梨20-30、豬血旺8_9、綠豆芽5_6、姜汁1_2、猴面包果肉4-6、山藥粉3-5、金桔醬4-6、魚露3-4、沙棘油10-18、款冬花3_4、五味子2_4、大薊1-2、絲瓜絡(luò)3-4、蓮子心2-3、麥芽糊精8-10、β -環(huán)糊精7_8、維生素C3.5_4、乙醇適量、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將款冬花、五味子、大薊、絲瓜絡(luò)、蓮子心混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分鐘，過濾除渣，得中藥液； (2)將豬血旺與白金桔醬、魚露、姜汁混合入鍋，加3-4倍水，文火燉20-30分鐘，撈出煮熟的豬血旺并浙干水分，再置于有沙棘油的鍋中，炸制5-10分鐘，出料，烘干，研磨成粉；將綠豆芽、猴面包果肉混合，加5-8倍水榨汁，所得汁液與上述粉末混合入鍋，大火煮沸后，靜置使沉淀，取上清液； (3)將茉莉花茶粉加5-6倍60-70°C的溫開水制成溶液，溶液中加入維生素C、中藥液、上清液，混合均勻，得茉莉花茶汁； (4)將雪梨切塊后與川貝母混合，加8-10倍水煎煮兩次，第一次煎煮2小時，第二次煎煮I小時，合并煎煮液，過濾，濾液與步驟(3)處理后的物料混合，得混合液，混合液濃縮至相對密度為1.20，濃縮液的溫度降至60-701:時加入環(huán)糊精，混勻，濃縮液的溫度降至常溫時，再往濃縮液中加乙醇使含醇量為55%-60%，靜置使沉淀，取上清液進行回收乙醇，取桐骨待用； (5)將稠膏中加入麥芽糊精攪勻，再與剩余各原料共同置于造粒機中造粒，干燥，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒，由以下重量份的原料制成：茉莉花茶粉230-250、川貝母20-30、雪梨20-30、豬血旺8-9、綠豆芽5-6、姜汁1-2、猴面包果肉4-6、山藥粉3-5、金桔醬4-6、魚露3-4、沙棘油10-18、款冬花3-4、五味子2-4、大薊1-2、絲瓜絡(luò)3-4、蓮子心2-3、麥芽糊精8-10、β-環(huán)糊精7-8、維生素C3.5-4、乙醇適量、水適量。本發(fā)明的川貝雪梨清熱潤肺養(yǎng)生茶顆粒添加的維生素C增強茉莉花茶粉的抗氧化性，使茉莉花茶粉中的黃烷醇類化合物不易被氧化，保住了茉莉花茶粉的原始顏色，添加的β-環(huán)糊精可以對茶湯中的黃烷醇類被氧化而引起的澀味進行調(diào)節(jié)。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號】CN104663981
【申請?zhí)枴緾N201510060359
【發(fā)明人】黃偉
【申請人】黃偉
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年2月5日