一種火腿炒面的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種火腿炒面。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)多元化的發(fā)展，餐飲類也在逐漸進(jìn)步，各式各樣的風(fēng)味食品已被推廣，需要人們?cè)诂F(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步研發(fā)出新的色香味俱全的營(yíng)養(yǎng)食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]一種火腿炒面，其主要原料:細(xì)面條，雞蛋、木耳、火腿、金針菇、蘿卜、青椒、食鹽、蔥花、大蒜、花生油、雞精、花椒粉、大料粉。其制作工藝流程為:先將細(xì)面條蒸熟，將木耳、金針菇分別焯熟，備用；倒入花生油將雞蛋炒熟，取出；再倒入食油將青椒、蘿卜、火腿、焯熟的木耳、金針菇，翻炒，半熟時(shí)加入雞蛋，再將面條灑在菜上表面，燜炒5分鐘，攪拌均勻即可食用。
【具體實(shí)施方式】
[0004]實(shí)施例
[0005]一種火腿炒面，其原料為:細(xì)面條200克，雞蛋I顆，火腿50克，木耳、金針菇各20克，有胡蘿卜10克，青椒30克，蔥花、大蒜、食鹽、雞精、花椒、大料少許，花生油適量。制作步驟為:按上述配方準(zhǔn)備原料；把細(xì)面條放入蒸籠蒸熟，大約10分鐘左右；將胡蘿卜、青椒分別切成細(xì)絲，火腿切成條狀；把木耳、金針菇放入開(kāi)水鍋焯熟；打開(kāi)雞蛋，加入適量食鹽打勻，放入燒開(kāi)花生油的鍋中，把雞蛋炒熟，取出；給鍋中倒入適量花生油，灑入蔥花燒香，把胡蘿卜、青椒、火腿，加入翻炒，2分鐘后再加入焯熟的金針蘑與木耳，灑入調(diào)料，炒至七分熟時(shí)，灑入雞蛋和蒸熟的細(xì)面條，燜炒，5分鐘后熄火，把鍋內(nèi)食料拌均即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種火腿炒面，其原料為:細(xì)面條200克，雞蛋I顆，火腿50克，木耳、金針菇各20克，有胡蘿卜10克，青椒30克，蔥花、大蒜、食鹽、雞精、花椒、大料少許，花生油適量。制作步驟為:按上述配方準(zhǔn)備原料；把細(xì)面條放入蒸籠蒸熟，大約10分鐘左右；將胡蘿卜、青椒分別切成細(xì)絲，火腿切成條狀；把木耳、金針菇放入開(kāi)水鍋焯熟；打開(kāi)雞蛋，加入適量食鹽打勻，放入燒開(kāi)花生油的鍋中，把雞蛋炒熟，取出；給鍋中倒入適量花生油，灑入蔥花燒香，把胡蘿卜、青椒、火腿，加入翻炒，2分鐘后再加入焯熟的金針蘑與木耳，灑入調(diào)料，炒至七分熟時(shí)，灑入雞蛋和蒸熟的細(xì)面條，燜炒，5分鐘后熄火，把鍋內(nèi)食料拌均即可食用。
【專利摘要】一種火腿炒面，其主要原料：細(xì)面條，雞蛋、木耳、火腿、金針菇、蘿卜、青椒、食鹽、蔥花、大蒜、花生油、雞精、花椒粉、大料粉。其制作工藝流程為：先將細(xì)面條蒸熟，將木耳、金針菇分別焯熟，備用；倒入花生油將雞蛋炒熟，取出；再倒入食油將青椒、蘿卜、火腿、焯熟的木耳、金針菇，翻炒，半熟時(shí)加入雞蛋，再將面條灑在菜上表面，燜炒5分鐘，攪拌均勻即可食用。
【IPC分類】A23L1-16
【公開(kāi)號(hào)】CN104664239
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310615886
【發(fā)明人】蔡海華
【申請(qǐng)人】蔡海華
【公開(kāi)日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2013年11月29日